فوائد الخبز الأسمر
خبز اسمر
لا يعني اللون البني للخبز أنه صنف صحي ومصنوع من القمح الكامل ، فقد تكون بعض أصناف الخبز الأسمر مشابهة للخبز الأبيض وكلاهما يحتوي على دقيق القمح المكرر والمعالج ولا يختلفان في الخارج. إضافة بعض السكر أو الملونات لإعطائها لونًا أغمق وجذب المشتري ، والحصول على خبز صحي ومع ذلك لا يلزم الحكم على الخبز على أنه صحي فقط من خلال اللون ، فليس كل لون بني يحتوي على ألياف وحبوب كاملة غنية بالمغذيات ، بل بني يحتوي الخبز على سكر أكثر من نظيره الأبيض ، لذا فإن شريحة الخبز الأسمر تحتوي على 3 جرامات من السكر أما الخبز الأبيض فهو 1.64 جرام ، ولكن ماذا عن فوائد الخبز الأسمر الحقيقي؟
فوائد الخبز الأسمر
سنناقش في المقال أن القيمة الغذائية للخبز البني المحضر من دقيق القمح الكامل يمكن أن تشمل أنواع الحبوب الكاملة الأخرى حسب العلامة التجارية التي يُنسب إليها الخبز ، وهذا سيزيد من القيمة الغذائية للخبز البني. خبز. يمكن أن يضر الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر بالعديد من الأمراض الصحية مثل السكري والسمنة والالتهابات ، لكن الخبز البني سيلعب دورًا مختلفًا تمامًا ، وتوضح النقاط التالية بعض فوائد الخبز الأسمر:
- نسبة عالية من العناصر الغذائية والألياف: تزود الحبوب الكاملة الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة ، فهي غنية بالألياف لاحتوائها على النخالة ، كما تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل النياسين والثيامين والفولات ، لأنها غنية بالمعادن. مواد أخرى من الزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز وأكثر من ذلك بكثير.
- يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب: تعتبر أمراض القلب من أكبر الفوائد الصحية للحبوب الكاملة لأنها السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، وشدد الباحثون على أهمية تناول الأطعمة المحضرة من الحبوب الكاملة وتجنب المنتجات المكررة.
- يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية: وذلك لأن الحبوب الكاملة تحتوي على مركبات معينة مثل الألياف وفيتامين K ومضادات الأكسدة ، والتي بدورها تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يقلل من خطر الإصابة بالسمنة: يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف على ملء المعدة وتجنب الإفراط في تناول الطعام للشعور بالشبع ، وهذا أحد أسباب التوصية بنظام غذائي غني بالألياف لفقدان الوزن.
القيمة الغذائية للخبز الأسمر
بينما يذكر المقال فوائد الخبز الأسمر الذي يحتوي على الحبوب الكاملة ، وليس الخبز الأبيض ، مع مكونات إضافية تساهم في إعطائه هذا اللون الزائف ، يوضح الجدول أدناه القيمة الغذائية للخبز البني المصنوع من دقيق القمح الكامل والقليل من العسل. 56 جرام من الملح والخميرة:
| كالوري | 110 كالوري |
| بروتين | 5 جرام |
| الدهون | 0 جرام |
| الكربوهيدرات | 22 جرام |
| الأساسية | 3.02 جرام |
| الكالسيوم | 0 مجم |
| حديد | 1.08 مجم |
| الكوليسترول | 0 مجم |
| صوديوم | 280 مجم |