بدائل الحليب للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز
عدم تحمل اللاكتوز
يعد عدم تحمل اللاكتوز ظاهرة ناتجة عن عدم قدرة الجسم على هضم سكر الحليب المسمى اللاكتوز ، والموجود في جميع منتجات الألبان ، وذلك بسبب عدم إفراز الإنزيم المسؤول عن هضم سكر اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة. عدم تحمل اللاكتوز ، تظهر الأعراض بعد حوالي 30 دقيقة إلى ساعتين من تناول منتجات الألبان أو شربها ، وتشمل الأعراض أحيانًا الإسهال والغازات والانتفاخ والغثيان والقيء ، وهناك بعض الأشخاص يعانون من سوء امتصاص اللاكتوز ، وعادة ما يكون غير ضار. ، ولكن لدى الشخص بعض الأعراض غير السارة ، وفي هذه المقالة سنتحدث عن بدائل الحليب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
ما هي أسباب عدم تحمل اللاكتوز؟
يتكون اللاكتوز من سكرين أصغر ، الجلوكوز والجلاكتوز ، ويتم امتصاص اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة ويجب أولاً تقسيمه إلى جلوكوز وجلاكتوز حتى يكتمل الامتصاص بحيث يتم امتصاصه بسهولة عن طريق القنوات. تسمى الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة والإنزيم المسؤول عن الانقسام اللاكتاز اللاكتاز ، والذي تنتجه الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة ، ولكن في حالة عدم تحمل اللاكتوز ، فإن إنزيم اللاكتاز غير موجود أو موجود بكميات قليلة جدًا. وبالتالي فإن عملية تقسيم وامتصاص سكر اللاكتوز لن تكتمل ، وفيما يلي أسباب عدم تحمل اللاكتوز.
- الأسباب الخلقية لعدم تحمل اللاكتوز: نقص إنزيم اللاكتيز منذ الولادة بسبب طفرة في الجين المسؤول عن إنتاج إنزيم اللاكتاز ، وهذا أحد الأسباب النادرة جدًا لنقص اللاكتاز وتبدأ أعراضه بعد الولادة بفترة وجيزة.
- أسباب ثانوية لعدم تحمل اللاكتوز: ينتج عن أمراض تصيب الأمعاء الدقيقة وتدمر البطانة الداخلية.
- أسباب عدم تحمل اللاكتوز المبرمجة وراثيًا: وهو السبب الأكثر شيوعًا ويحدث عندما تنخفض كمية إنزيم اللاكتاز بعد الطفولة وتستمر حتى مرحلة البلوغ.
هل توجد بدائل للحليب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز؟
لا يستطيع الشخص الذي يعاني من عدم تحمل اللاكتوز امتصاص اللاكتوز من منتجات الألبان ، مما يعني أنه لا يمكنه تناول الحليب ومنتجات الألبان ومنتجاتها ، لذلك يلجأ هؤلاء الأشخاص إلى البحث عن بدائل للحليب ، ولكن هناك بعض الأشياء. يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند اختيار بدائل الحليب ، ويجب اختيار البدائل الخالية من السكر أولاً ؛ نظرًا لأنه غالبًا ما يتم إضافة السكر لتعزيز النكهة والملمس ، ثانيًا ، يجب عليك اختيار البديل المدعم بما لا يقل عن 120 ملليغرام من الكالسيوم ، وأخيرًا ، يجب عليك اختيار البديل المدعم بفيتامين ب 12 لأنه ضروري لتعزيز المناعة. وإليك بعض بدائل الحليب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز:
حليب الصويا
كيف يصنع حليب الصويا؟ مصنوع من فول الصويا وهو بديل للحليب المحتوي على اللاكتوز وهو خيار صحي للأشخاص الذين يعانون من ظاهرة عدم تحمل اللاكتوز لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ويجب اختيار حليب الصويا غير المحلى الذي يحتوي على حوالي 0.1. كربوهيدرات جرام لكل 100 مل من حليب الصويا.
حليب اللوز
يعتبر حليب اللوز أيضًا خيارًا صحيًا وبديلًا جيدًا للحليب المحتوي على اللاكتوز لأنه يتميز بنكهة اللوز الخفيفة والطعم الحلو ، ولكن عند شراء حليب اللوز يجب التأكد من خلوه من السكر كل 100 مل. يحتوي حليب اللوز على حوالي 42 إلى 105 سعرة حرارية.