الفوائد الصحية للكينوا

الفوائد الصحية للكينوا

الكينوا

الكينوا هي واحدة من أكثر الأطعمة الصحية شيوعًا في العالم ، وتتميز الكينوا بمحتواها الخالي من الغلوتين والبروتين ، بالإضافة إلى أن الكينوا هي واحدة من الأطعمة النباتية القليلة التي تحتوي على تسعة أحماض أمينية أساسية يحتاجها الجسم بكميات كافية ، وتحتوي هذه الكينوا على الكثير بالإضافة إلى احتوائه على جميع الألياف الغذائية والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وفيتامين E ، وكميات جيدة من مضادات الأكسدة التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية ، ولا شك أن القيمة الغذائية العالية للكينو ترفع حصته من الفوائد الصحية للكينوا ، كما جاء في المقال.

الفوائد الصحية للكينوا

الكينوا هي واحدة من البذور التي أصبحت شائعة مؤخرًا بسبب الفوائد الصحية للكينوا ، والبعض يطرح أسئلة حول الفوائد الصحية لجميع أنواع الكينوا ، وفيما يلي نظرة عامة على بعض هذه الفوائد.

• مضادات الأكسدة: تحتوي الكينوا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ويعتقد أنها تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من العدوى والسرطان والاكتئاب.
• نسبة عالية من الألياف: تحتوي الكينوا على الكثير من الألياف ، وبالإضافة إلى دورها في توفير الشعور بالامتلاء ، فهي تساهم في خفض مستويات السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول في الجسم.
• خالية من الغلوتين: بذور الكينوا خالية من الغلوتين ، لذا فهي خيار غذائي قابل للتطبيق للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
• محتوى البروتين: يختلف الكينوا عن الأطعمة النباتية الأخرى في احتوائه على نسبة عالية من البروتين ويزود الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها ، مما يجعله خيارًا غذائيًا مناسبًا للنباتيين.
• تحتوي على معادن: فهي مصدر جيد للمعادن مثل المغنيسيوم والحديد والمنغنيز والفولات.

أصناف الكينوا

بعد الحديث عن الكينوا وفوائدها العديدة للجسم ، من الضروري معرفة أصناف الكينوا ، حيث يوجد حوالي 120 نوعًا من الكينوا بألوان مختلفة ، وأشهرها الأبيض والأحمر والأسود ، وتختلف هذه الأصناف في المذاق والشكل ، على سبيل المثال الكينوا البيضاء يتم نفخها. من الممكن الطهي ، بينما تحتفظ كل من الكينوا الحمراء والسوداء بشكلها بعد الطهي ، فمن الممكن تناول الكينوا بمفردها بدلاً من الأرز أو مزجها مع المكونات الأخرى ، وبسبب قوامها الناعم وطعمها الخفيف ، فمن الممكن خلط الكينوا مع ما يكفي من التوابل والنكهات وطوال مدة طهي الكينوا. في حين يستغرق طهي بذور الكينوا السوداء 15 دقيقة ، إلا أن الكينوا السوداء تستغرق وقتًا أطول من ذلك في الطهي ، اعتمادًا على نوع الكينوا المطلوب طهيه ، ومن ناحية أخرى ، هناك رقائق الكينوا التي تستغرق أقل من نصف دقيقة للطهي ، مما يجعلها خيارًا صالحًا كوجبة إفطار سريعة. أو كوجبة خفيفة صحية.