تأثير الطعام الجاهز على الدماغ

تأثير الطعام الجاهز على الدماغ

طعام ملائم

تشمل الوجبات السريعة ما يعرف بالوجبات السريعة مثل البيتزا والهامبرجر والمعجنات ، ويعد هذا النوع من الأطعمة أحد مظاهر العولمة المنتشرة حول العالم ، وتتميز هذه الأطعمة السريعة بمحتواها العالي من الطاقة والدهون المشبعة والكوليسترول ويمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات عالية ، وهذا كما اتهم بزيادتها. كما تسبب المعدل العالمي للسمنة وهذه الوجبات في الإصابة بالتهاب الكبد الدهني الذي يسبب النمو التدريجي للكبد ، ويمكن لهذه الأطعمة أن تساهم في تكوين مرض السكري من النوع 2 بسبب زيادة معدل الدهون التي تسبب زيادة مقاومة الأنسولين في مستقبلاتها وكل هذه التغييرات التي تسببها. الطعام داخل الجسم كان من المهم تناول تأثير الوجبة المحضرة على الدماغ ، وسيتم مناقشة ذلك لاحقًا.

تأثير الطعام الجاهز على الدماغ

بما أن الأطعمة الجاهزة تسبب نوعًا من الإدمان النفسي ، فعلى الرغم من معرفة الجميع بأضرارها ، يستمر الناس في تناولها بشكل دائم ، ولهذا السبب تم إجراء بحث جاد حول تأثير الطعام الجاهز على الدماغ وكيف يمكن أن يغير سلوك الأفراد ، وخلصت الدراسات إلى ما يلي:

• تزيد الأطعمة المريحة من إفراز الدوبامين في الدماغ ، لذلك يكون الشخص سعيدًا جدًا عند تناولها ، مما يشجع الدماغ على إنتاج المزيد من مستقبلات الدوبامين ويزيد من الرغبة في تناول المزيد من هذا الطعام كنوع من الإدمان ، مثل تناول الأطعمة الدهنية.
• إن تناول هذه الأطعمة بكميات كبيرة ونظراً لارتفاع نسبة السكر فيها يسبب تغيرات في دماغ المراهق ، مما يجعله لا يتبع القواعد ، ولا تنضج منطقة مقاومة الرغبة في مقدمة الدماغ حتى أوائل العشرينات مما يقلل من مقاومة الشباب للوجبات السريعة.
• تسبب هذه الأطعمة التهاب الأعصاب ، مما يؤدي إلى حدوث سلسلة مستمرة من الالتهابات في الدماغ التي يمكن أن تتلف الخلايا العصبية ، وخاصةً التي تصيب الحُصين ، المسؤول عن تلقي إشارات الشبع من الجهاز الهضمي ، ويتسبب في تناول المزيد من الطعام دون الشعور بالشبع.
• نظرًا لأن الذاكرة تعمل عن طريق ربط الخلايا العصبية بمرونة وفي بيئة صحية ، فإن الأطعمة الجاهزة تؤثر سلبًا على الذاكرة ، ولكن هذه الأطعمة يمكن أن تعطل الروابط بين خلايا الدماغ وتعطل تكوين الذكريات ويصبح من الصعب تعلم أشياء جديدة.
• يمكن أن تساهم الأطعمة المريحة في زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب بسبب عدم القدرة على تجديد الخلايا العصبية في منطقة الحُصين ، مما يتسبب في اشتهاء الجسم للمزيد من هذه الأطعمة لزيادة إحساسه بالسعادة في لحظات الحزن.

تأثير الأطعمة الجاهزة على الجسم

بعد تناول تأثير الطعام الجاهز على الدماغ يمكن الحديث عن تأثيرات هذا الطعام على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ، حيث يحتوي على نسب عالية من الدهون والسكر ، وهذه الآثار هي كما يلي:

• تحتوي الأطعمة المريحة على نسب عالية من الصوديوم مما يرفع مستواه في الدم ويساهم في حبس السوائل في الجسم ، وهذه الآلية تخلق الشعور بالانتفاخ والصوديوم يساهم في زيادة ضغط الدم.
• تساهم هذه الأطعمة في زيادة وزن الجسم ، مما يؤدي إلى تفاقم أعراض أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو ، وتزيد السمنة من مخاطر الإصابة بكسور العظام.