طريقة حفظ ورق العنب بالماء والملح
ورق العنب
تعتبر أوراق العنب من المكونات الهامة والشعبية في إعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الصحية لاحتوائها على العناصر الغذائية الأساسية لصحة الجسم ويمكن تناولها طازجة أو معلبة أو معبأة في زجاجات ، وتتميز أوراق العنب بانخفاض استهلاكها من السعرات الحرارية. يحتوي على حوالي 14 سعرة حرارية فقط ، كما أنه مصدر غني بالعناصر الغذائية المختلفة ويحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والسكر ، مما يجعله وجبة صحية مميزة لكثير من الناس ، وخاصة أولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على وزن صحي. الماء والملح.
فوائد أوراق العنب
تحتوي أوراق العنب على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم ؛ تحتوي جميعها على فيتامينات خالية من الكوليسترول أو الدهون والأحماض الأمينية والألياف الغذائية والمعادن الأساسية التي توفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، وتتمثل الفوائد الصحية لأوراق العنب فيما يلي:
- له خصائص مضادة للالتهابات تساعد على منع التهاب المفاصل وأمراض القلب ومرض الزهايمر والسرطان ومرض كرون.
- لتقليل فرصة الإصابة بالقصور الوريدي المزمن ؛ عدم قدرة الأوعية الدموية من الساقين إلى القلب على عودة الدم هي حالة تؤدي إلى تورم الساقين.
- مصدر غني بالكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على قوة العظام والأسنان.
- مصدر غني بالحديد الذي يحسن الدورة الدموية في الجسم.
- مصدر للألياف الغذائية التي تدعم الهضم.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يساهم في نمو خلايا الجسم ، ومواصفات الخلايا وحماية الجهاز البصري ، وصحة الجلد والعظام.
- مصدر لفيتامين ك الذي يساعد على التحكم في تخثر الدم ومنع تجلط الدم والحد من فقدان الدم.
طريقة حفظ ورق العنب بالماء والملح
طريقة حفظ ورق العنب بالماء والملح سهلة للغاية ، مما يسمح بحفظ الأوراق واستخدامها لمدة تصل إلى حوالي 6 أشهر في تحضير الأطباق المختلفة ، وأصعب جزء هو الورق المناسب والمكونات المطلوبة للحصول عليها وحماية ورق العنب بسيط وكل ما يتطلبه الأمر هو 36 ورقة ورق عنب وكمية صغيرة من الملح الناعم وربع كوب عصير ليمون والقاع شرح لكيفية حفظ ورق العنب بالماء و ملح ، مع اتباع الخطوات التالية:
- قم بغلي كمية من الماء بكمية مناسبة من الملح.
- بمجرد الانتهاء من تخزين الأوراق ، أحضر غلاية أو وعاء كبير بكمية مناسبة من الماء لغلي الوعاء للتعليب ووضعه فيه.
- ضع بعض الماء المثلج في وعاء آخر.
- اغمس القليل من أوراق العنب في الماء المغلي المملح لمدة 30 ثانية حتى تذبل الأوراق وتجنب وضع أكثر من 6 أوراق في المرة الواحدة.
- قم بإزالة الأوراق ووضعها مباشرة في وعاء من الماء المثلج.
- أزل الأوراق وأخرجها من الماء البارد وحاول أن تتطابق مع بعضها البعض.
- املأ الأوراق في وعاء كبير أو برطمان واستمر في تكديس الأوراق ، مع ترك مساحة من 1 إلى 2 بوصة في الجزء العلوي من الوعاء أو البرطمان.
- اغلي كوبًا من الماء لمدة 1-2 دقيقة.
- مباشرة بعد الانتهاء من الأوراق ، أضف عصير الليمون إلى البرطمان.
- غطِ أوراق العنب بالكامل عن طريق سكب كوب من الماء المغلي في البرطمان.
- نظف الحواف الخارجية والداخلية للمرطمان وختمه أو ختمه.
- ضعي البرطمان في وعاء كبير به ماء مغلي واتركي البرطمان أو الوعاء في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- أخرج البرطمان أو الوعاء من الماء واتركه يبرد تمامًا.
- احفظ البرطمان أو الحاوية في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس أو ضعه في الثلاجة.
- إذا فتحت ، فمن المستحسن الاحتفاظ بها في الثلاجة.