تعرف الكربوهيدرات كيميائيا بأنها مركبات مشحونة محايدة من الكربون والهيدروجين والأكسجين وهي من أهم العناصر الغذائية الرئيسية التي يستخدمها الجسم كمصادر للطاقة ، وتنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين رئيسيين: النوع الأول هو الكربوهيدرات البسيطة. والنوع الثاني من السكريات عبارة عن كربوهيدرات معقدة. تحلل النشويات والألياف معظم السكر والنشويات بينما يهضم الجسم الكربوهيدرات ويحولها إلى جلوكوز ، وهو السكر البسيط الذي يمكن أن يستخدمه الجسم لتغذية الخلايا.
تصنف الكربوهيدرات على أنها سكريات أحادية وثنائية السكريد وثلاثي الغليسريد والسكريات لأن أصغر الكربوهيدرات هي السكريات الأحادية ؛ الجلوكوز والسكريات. النشا والسليلوز والجليكوجين هي سكريات متعددة ، ومن المهم معرفة أن الطاقة التي تنتجها الكربوهيدرات هي 4 سعرات حرارية لكل 1 جرام من الطاقة التي تنتجها البروتينات ، بينما الدهون عالية السعرات الحرارية لأنها تنتج 9 سعرات حرارية لكل جرام ، وهو ما سنناقشه في هذا المقال. تحدث عن فوائد الكربوهيدرات ومصادرها وآثارها على النظام الغذائي.
النشويات هي واحدة من أكثر أنواع الكربوهيدرات شيوعًا وتصنف على أنها كربوهيدرات معقدة. نظرًا لأنه يتكون من العديد من جزيئات السكر المترابطة ، فهو خيار صحي ومصدر مهم للطاقة ، فبدلاً من التسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل سريع ومفاجئ ، فإنه يطلق السكر تدريجياً في الدم وهذا الارتفاع المفاجئ والسريع يسبب الشعور بالإرهاق والجوع. . مع زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وزيادة الوزن ، ستتم مناقشة تأثير كميات كبيرة من الكربوهيدرات على النظام الغذائي وفوائدها ومصادرها أدناه.
نظرًا لأن الجسم يكسر الكربوهيدرات ويحولها إلى سكريات بسيطة ، فيمكن استخدامها بسهولة واستخدامها كمصدر للطاقة. تنقسم البطاطس ، والأرز ، والذرة وغيرها ، والنشويات إلى عدة أنواع ، ومن أهم الأنواع تلك التي لا يستطيع الجسم تكسيرها لاستخدامها كمصدر للطاقة يسمى النشا المقاوم. إنها مختلفة ، وفيما يلي قائمة ببعض الفوائد الصحية للنشويات المقاومة.
إن مفتاح أي نظام غذائي صحي هو كيفية اختيار الأطعمة الصحية المتوازنة الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية ، ولكن معظم الناس لا يملكون الوقت لتحضير واختيار الأطعمة الصحية ، لذلك دائمًا ؛ يلجأون إلى اختيار الأطعمة النشوية مثل البطاطا المقلية أو المهروسة والمعكرونة والجبن وجميع الحلويات. أصناف ومخبوزات وأكثر ؛ لأنه الخيار الأسهل عندما تشعر بالجوع ، لكن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات خلال اليوم له العديد من الآثار السلبية:
تُصنف النشويات على أنها كربوهيدرات معقدة لأن تناولها بكميات كبيرة يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية ، مثل ؛ السمنة وأمراض القلب والسكري والعديد من المشاكل الأخرى وبالتالي يجب عدم تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات واختيار الكربوهيدرات المقاومة والجدول أدناه يوضح مصادر الغذاء من الكربوهيدرات ونسبة الكربوهيدرات في كل منها.
٪ كربوهيدرات | الكمية (جرام) | مصادر الكربوهيدرات |
74٪ | 159 | طحين الذرة |
72.1٪ | 28 | حبوب الإفطار رايس كرسبيز |
71.3٪ | 60 | العقدية. إنه نوع من منتجات المخابز |
70٪ | 119 | الدخن دقيق |
68٪ | 121 | دقيق الذرة |
68٪ | 120 | دقيق أبيض |
67.8٪ | 15 | بسكويت مملح |
57.9٪ | 81 | شعر بالتعب |
57.8٪ | 120 | دقيق القمح الكامل |
56٪ | صندوق | المكرونة سريعة التحضير |
44.4٪ | حبة عادية | الكعك الانجليزية |
43.6٪ | حبة متوسطة | بيجل. نوع من الخبز |
40.8٪ | شريحتين | خبز ابيض |
40.2٪ | 49 | تورتيلا |
40.5٪ | 12 | خبز مقرمش نوع من البسكويت |
28.7٪ | مائة | أرز |
26٪ | مائة | باستا المكرونة |
18.2٪ | 141 | مصر |
18٪ | 138 | البطاطس |
في كلمة واحدة، "فلسطين" تشكّل تاريخًا طويلًا وتراثًا غنيًا يمتد عبر العصور والحضارات. يحمل هذا…
حتى مع إصدار اليوتيوب للأطفال؟ مازلت تحتاج إلى مراقبة استخدام الطفل لليوتيوب؟ هذا ما نحن…
تعتبر رحلات نهاية الأسبوع فرصة رائعة للهروب من ضغوط الحياة اليومية واستكشاف أماكن جديدة قرب…
استطاعت شركة الرحمة أن تحظى بمكانة مرموقة بين كل الشركات المنافسة التي تعمل في مجال…
إن عملية التسوق اونلاين فيها الكثير من العناصر والأسرار حتى تكون ممتعة أكثر وتحصل على…
هل تساءلت يومًا كيف تظهر أفلامك أو إعلاناتك التجارية المفضلة؟ وراء كل فيلم أو إعلان…