فوائد القلقاس

فوائد القلقاس

القلقاس

القلقاس نبات درني معروف بأوراقه الكبيرة التي تشبه شكل القلب ، والهند هي موطن التارون الأصلي ، وينمو هذا النبات في ظروف رطبة جدًا ، مما يجعله أحد المحاصيل القليلة في العالم. القلقاس من أهم الأعشاب الأساسية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات ، يستخدم في تحضير العديد من الوجبات الشهية بالإضافة إلى توفير العديد من الفوائد الصحية ، وعلى الرغم من مظهره الذي لا طعم له إلا أنه لا يمكن حساب فوائد القلقاس. سوف تستكشف هذه المقالة أبرز فوائد القلقاس بالإضافة إلى قيمتها الغذائية.

القيمة الغذائية للتارو

ينمو القلقاس في تربة غنية بالمواد التي تحفز نمو النباتات ، ويتم حصاد القلقاس بعد سبعة أشهر من الزراعة وبما أن القلقاس يمكن أن يسبب سمية عند تناوله نيئًا ، يتم تحضير القلقاس بطريقة معينة ومن أهم العناصر الغذائية الموجودة في القلقاس ما يلي:

• يحتوي على 6.7 جرام من الألياف.
• 30٪ من الاحتياجات اليومية من المنجنيز.
• 22٪ من احتياجات فيتامين ب 6 اليومية.
• 18٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.
• 13٪ من احتياجات النحاس اليومية.
• 11٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي
• 10٪ من احتياجات المغنيسيوم اليومية.
• 10٪ من الاحتياج اليومي للفوسفور.

فوائد القلقاس

القلقاس نبات مليء بالكربوهيدرات مثل النشا المقاوم والألياف ، والألياف من العناصر التي تساهم بشكل كبير في تحسين عملية الهضم ، كما أن محتواه العالي من مضادات الأكسدة يجعله خيارًا جيدًا لتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، وهو من بين أهم فوائد القلقاس. تعال:

افحص مستوى السكر في الدم

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي القلقاس على نشا مقاوم لا يتلفه الجسم ويمتصه لأنه يطيل عملية الهضم ويزيد من الشعور بالشبع ، وقد أظهرت الدراسات أن النشا المقاوم يخفض نسبة السكر في الدم بمقدار 10 ملغ ، خاصة لمرضى السكري من النوع 2.

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

لأن النشا المقاوم يقلل من امتصاص الكوليسترول الذي يسبب العديد من أمراض القلب ، فإن النشا المقاوم في القلقاس يقلل من معدل الإصابة بأمراض القلب ، حيث وجدت إحدى الدراسات أن تناول هذا النوع من النشا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تزيد عن 17٪.

مكافحة السرطان والسيطرة على الوزن

يحتوي القلقاس على كمية جيدة من مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة الأخرى التي تحارب السرطان في الجسم. تزيد الألياف الموجودة في القلقاس من الشعور بالشبع وتقلل من قدرة الجسم على الأكل وتقلل من قدرة الأمعاء على امتصاص الدهون.

تحسين أداء القناة الهضمية

تخمر بكتيريا الأمعاء المفيدة النشا المقاوم والألياف الموجودة في القطران. ينتج عن هذا تكوين سلاسل قصيرة من الأحماض الدهنية التي تحيط بالأمعاء وتغذي الخلايا التي تحافظ عليها صحية وقوية ، مما يزيد من محاربة الالتهابات المعوية ، وقد أظهرت الدراسات البشرية أن الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء يميلون إلى الحصول على مستويات أقل من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في أمعائهم. .