يعتبر القمح من أكثر أنواع الحبوب شيوعًا في العالم ويستخدم في العديد من الأطعمة ، ويمكن استخدامه كاملاً أو مطحونًا لصنع الدقيق البني والأبيض ، كما يصنع منه البرغل والسميد والمعكرونة والنودلز وغيرها. يسبب القمح أحيانًا الحساسية لدى بعض الأشخاص وذلك لاحتوائه على الغلوتين ، ولكن بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، يعتبر القمح مصدرًا غذائيًا مهمًا لهم لاحتوائه على العديد من الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك. وبالتالي فهو يدعم ويحسن صحة وسلامة الجسم ويساعد على تحسين بعض العمليات الفسيولوجية ومقاومة الأمراض ، ونذكر هنا أهم فوائد القمح المسلوق.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن المواد الغذائية المصنوعة من القمح ويمكن طهيها بعدة طرق ، يمكننا استخدام القمح الكامل كما هو ، وهذا يزيد من القيمة الغذائية المكتسبة دون أن تفقد بعضًا منها عند تكسيرها أو طحنها. أو إزالة القشرة الخارجية وهي قشرة الرأس.
بالرغم من فوائد القمح المسلوق أو المطحون أو الطعام المصنوع منه إلا أن حساسية الغلوتين أو الداء الزلاقي تُعرف بأحد الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي ، حيث يحدث تفاعل مناعي ضار بين الأمعاء والغلوتين في القمح ، وهذا يؤدي إلى سوء امتصاص العناصر الغذائية ويتضمن أعراض هذا المرض فقدان الوزن ، والإرهاق ، والإسهال أو الإمساك ، والانتفاخ ، وآلام المعدة ، ويقال أيضًا أن الغلوتين يساهم في اضطرابات الدماغ مثل الفصام والصرع لدى مرضى الاضطرابات الهضمية. العلاج الوحيد لحساسية الغلوتين والمرض هو اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، والذي يوجد بشكل كبير في القمح والشعير وبعض الأطعمة المصنعة.
في كلمة واحدة، "فلسطين" تشكّل تاريخًا طويلًا وتراثًا غنيًا يمتد عبر العصور والحضارات. يحمل هذا…
حتى مع إصدار اليوتيوب للأطفال؟ مازلت تحتاج إلى مراقبة استخدام الطفل لليوتيوب؟ هذا ما نحن…
تعتبر رحلات نهاية الأسبوع فرصة رائعة للهروب من ضغوط الحياة اليومية واستكشاف أماكن جديدة قرب…
استطاعت شركة الرحمة أن تحظى بمكانة مرموقة بين كل الشركات المنافسة التي تعمل في مجال…
إن عملية التسوق اونلاين فيها الكثير من العناصر والأسرار حتى تكون ممتعة أكثر وتحصل على…
هل تساءلت يومًا كيف تظهر أفلامك أو إعلاناتك التجارية المفضلة؟ وراء كل فيلم أو إعلان…