يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية في جسم الإنسان وأحد المكونات الأساسية في تكوين أنسجة الجسم. يتكون البروتين بشكل أساسي من مجموعة من الأحماض الأمينية مرتبطة ببعضها البعض بواسطة روابط الببتيد. يحتاج الجسم إلى تسعة أحماض أساسية. لا يستطيع الجسم أن ينتج ويؤخذ من تناول الطعام. تشمل هذه الأحماض فينيل ألانين ، فالين ، ثريونين ، تريبتوفان ، ميثيونين ، ليسين ، آيزولوسين ، ليسين وهستيدين ، وغيرها من الأحماض التي لا يستطيع الجسم تصنيعها مثل الألانين وحمض الأسبارتيك والأسباراجين. تختلف المصادر الغذائية التي تزود الجسم بالبروتين بحمض الجلوتاميك والسيرين ، وستشرح المقالة الفرق بين البروتين النباتي والبروتين الحيواني.
البروتين عنصر أساسي في جسم الإنسان ، والحصول عليه من الغذاء مهم للغاية لتحقيق التوازن وبناء الجسم دون التسبب في نقص بعض الأحماض الأمينية ، وفوائد البروتين في جسم الإنسان كثيرة:
يشكل البروتين 20٪ من جسم الإنسان ومن المهم الحصول عليه من الغذاء حيث أن الجسم لا ينتج البروتين ويشارك البروتين في جميع عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في جسم الإنسان ولكن ما هو الفرق بين البروتين النباتي والبروتين الحيواني؟ :
يحتوي البروتين الحيواني على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ، ويمكن الحصول على البروتين الحيواني من اللحوم والأسماك والدواجن والبيض ومنتجات الألبان على عكس البروتين النباتي الذي لا يحتوي على واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية. الفول والعدس والمكسرات.
يحتوي البروتين الحيواني على كميات أكبر من العناصر الغذائية مقارنة بالبروتين النباتي مثل فيتامين ب 12 وفيتامين د و DHA ، وهي مصادر مهمة لأوميغا 3 لجسم الإنسان ، وحديد الهيم ، أحد أنواع الحديد الموجودة. يوجد بتركيزات عالية في البروتين الحيواني ويمكن للجسم أن يمتصه بكميات أكبر من الحديد غير الهيم الموجود في الأطعمة النباتية ، بالإضافة إلى الزنك الذي يمتص بسهولة من المصادر الحيوانية.
يسبب البروتين الحيواني بعض المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة عند تناوله بكميات كبيرة ، ويزداد الخطر إذا خضعت هذه اللحوم للمعالجة والإضافات على عكس البروتين النباتي المستهلك بكميات كبيرة. أي خطر كبير على صحة الإنسان.
من الأفضل التركيز على تضمين البروتين في الطعام بدلاً من التركيز على نوع البروتين الذي يتم تناوله ، ويمكن تحقيق كلا النوعين من خلال إضافة أطعمة معينة إلى النظام الغذائي اليومي لضمان تحقيق جميع أحماض الأمان المهمة في تكوين البروتين ، وهذه تشمل العناصر الغذائية:
في هذا الفيديو ، تجيب أخصائية التغذية العلاجية فاتن النشاش على السؤال التالي: هل البروتين النباتي يستبعد البروتين الحيواني وتوضح أن البروتينات الحيوانية في البداية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الموجودة في نفس المصدر ، بينما البروتينات النباتية لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الموجودة فيه. للحصول على نفس المصدر وبالتالي لجميع الأحماض الأمينية ، يجب علينا تنويع مصادر البروتين النباتي مثل البقوليات والنشويات وغيرها من المصادر.
يعتبر التسوق الإلكتروني باستخدام كوبونات الخصم وسيلة فعّالة للحصول على مختلف الاحتياجات بأسعار مناسبة، تتنوع…
في كلمة واحدة، "فلسطين" تشكّل تاريخًا طويلًا وتراثًا غنيًا يمتد عبر العصور والحضارات. يحمل هذا…
حتى مع إصدار اليوتيوب للأطفال؟ مازلت تحتاج إلى مراقبة استخدام الطفل لليوتيوب؟ هذا ما نحن…
تعتبر رحلات نهاية الأسبوع فرصة رائعة للهروب من ضغوط الحياة اليومية واستكشاف أماكن جديدة قرب…
استطاعت شركة الرحمة أن تحظى بمكانة مرموقة بين كل الشركات المنافسة التي تعمل في مجال…
إن عملية التسوق اونلاين فيها الكثير من العناصر والأسرار حتى تكون ممتعة أكثر وتحصل على…