حساسية الحليب
حليب
ما هي المكونات الرئيسية للحليب؟
الحليب هو السائل الذي تفرزه الغدد الثديية لإناث الثدييات كما كان يستخدم من قبل من قبل البشر: حليب البقر والماعز والأغنام كغذاء واليوم أصبح مصطلح الحليب مرادفًا لحليب البقر ، أفضل مكمل غذائي للأطفال والكبار ، الحليب هو مصدر مهم للغذاء. أصبحت منتجات الألبان من المواد التجارية المهمة للإنسان ، والتي توجد بأشكال عديدة سواء على شكل سائل طازج أو منتجات مصنعة مثل الزبدة والجبن.
يتكون الحليب بشكل أساسي من مستحلب غني بالدهون والبروتينات والماء ، بالإضافة إلى السكريات الذائبة وأبرزها اللاكتوز. نظرًا لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، فإن محتواه من المعادن والفيتامينات يحتوي على الكالسيوم والفوسفور وكميات صغيرة من فيتامينات ب وفيتامين ج وفيتامين د ، وستركز هذه المقالة على حساسية الحليب.
الحليب هو السائل الذي يفرز من الغدد الثديية لإناث الثدييات وهو مستحلب غني بالدهون والبروتينات والماء والسكريات القابلة للذوبان والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات.
حساسية الحليب
حساسية الحليب هي أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا لدى الأطفال وثاني أكثر أنواع الحساسية شيوعًا لدى البالغين ، ولأن الجسم ينتج أجسامًا مضادة لمسببات الحساسية في الحليب ، فإن الأطفال والبالغين على حد سواء معرضون لأمراض الحساسية. وهو بروتين الحليب الرئيسي الذي يسمى الكازين ومصل اللبن. تشتمل مكونات الكازين على ألفا وبيتا كازين ، بينما تحتوي مكونات مصل اللبن على ألفا وبيتا لاكتوجلوبولين بالإضافة إلى الجلوبيولين المناعي البقري.
ما هي أعراض حساسية الحليب؟
في حين أن الأطفال قد يتغلبون بسهولة أكبر على حساسية مكونات مصل اللبن ، والحساسية لمكونات الكازين ، عند تناول الحليب ومنتجات الألبان ، فإن هذه الأجسام المضادة ترتبط ببروتينات الحليب. ينتج عن ذلك إطلاق خلايا الحساسية التي تنتج الهيستامين وكذلك المواد الكيميائية الأخرى في الجسم المسؤولة عن ظهور أعراض الحساسية ، وتجدر الإشارة هنا إلى أن هذه الأعراض يمكن أن تختلف من شخص لآخر.
- مثير للحكة.
- الأكزيما.
- حساسية الجلد.
- أعراض الربو وحساسية الأنف.
- الغثيان والقيء.
- إسهال.
بدائل صحية للحليب
تأكد من التحقق من ملصقات المنتجات الغذائية التي تساعد البالغين والأطفال المصابين بحساسية الحليب على تلبية احتياجاتهم المختلفة من السعرات الحرارية والتغذية ، وهي في الواقع خالية من المكونات القائمة على منتجات الألبان.
على سبيل المثال ، يجب تجنب المنتجات الغذائية التي تحتوي على الكازين أو مصل اللبن أو اللاكتوجلوبولين. لمنع حدوث أعراض غير مرغوب فيها ، يجب الإشارة هنا للتأكد من أن الخيارات الغذائية لبدائل الألبان مدعمة بالكالسيوم وفيتامين د ، ومن أهم هذه البدائل ما يلي:
- حليب الصويا.
- حليب الأرز.
- حليب الشوفان.
- حليب اللوز.
- أجبان نباتية مصنوعة من منتجات الصويا.