الفوائد الصحية للملفوف
الكرنب
وهو من الخضراوات الورقية بلون يتراوح من الأحمر إلى الأخضر وهي من الخضروات الشائعة حول العالم ويمكن تناولها بعدة طرق مثل إضافتها إلى السلطات أو تناولها بعد الطهي ، كما يوفر الملفوف فوائد صحية مختلفة لجسم الإنسان للمساعدة في علاج الإمساك والقروح. بالإضافة إلى تخفيف آلام المعدة ، والصداع ، وتقليل السمنة ، فإنه يساهم في التخفيف من أمراض الجلد ، والأكزيما ، وأعراض اليرقان ، ويساعد على الوقاية من الروماتيزم ، والتهاب المفاصل ، والنقرس ، وأمراض القلب ، ومرض الزهايمر بالإضافة إلى علاج الإسقربوط ، وستتحدث هذه المقالة عن الفوائد الصحية للملفوف.
الفوائد الصحية للملفوف
تتنوع الفوائد الصحية للملفوف بشكل كبير – تمامًا مثل الخضروات والفواكه الأخرى – وذلك بفضل العديد من العناصر الغذائية القيمة ، مثل الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بالإضافة إلى الكثير من الألياف ، وسيتم ذكر بعض الفوائد الصحية للملفوف أدناه:
تعزيز الجهاز الهضمي
وذلك لاحتوائه على نسبة عالية نسبيًا من الألياف الغذائية ، وخاصة الألياف غير القابلة للذوبان ، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يتم هضمها في الأمعاء ، وتضيف هذه الألياف كتلة كبيرة إلى البراز ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. إنه يحفز الأمعاء لطرد هذه الكتلة من الجسم ، كما أن الملفوف مصدر غني بالألياف القابلة للذوبان التي تزيد من عدد البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي ، مما يساهم في الحفاظ عليها والحفاظ عليها.
حماية الجسم من العلاج الإشعاعي
زاد الميثان 3،3-دييندول الموجود في الملفوف من معدلات البقاء على قيد الحياة على المدى القصير في بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات المعرضة للعلاج الإشعاعي ، وذلك بفضل مركب يسمى DIM. في دراسة أجريت في جامعة جورج تاون ، تم إعطاء الفئران جرعة قاتلة من الإشعاع. ترك البعض دون علاج ، وعولج البعض الآخر بحقن DIM اليومية لمدة أسبوعين ، وكانت النتيجة أن جميع الفئران غير المعالجة ماتت وأن أكثر من 50 ٪ من الذين عولجوا بـ DIM نجوا في اليوم الثلاثين من التجربة ، وبالتالي يمكن للملفوف أن يلحق الضرر بمرضى السرطان من العلاج الإشعاعي. يمكن أن يكون مفيدًا في منع العطاء.
تعزيز صحة القلب
يحتوي الملفوف الأحمر على وجه الخصوص على مركبات قوية تسمى الأنثوسيانين ، والتي تعطي لونًا أرجوانيًا أو أحمر وتنتمي إلى عائلة الفلافونويد ، ووجدت بعض الدراسات علاقة وثيقة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه المركبات وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، في دراسة أجريت على 93600 امرأة. لوحظ أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الأطعمة الغنية كانوا أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية ، ووجدوا أيضًا أن زيادة استهلاك 10 ملغ من الفلافونويد يوميًا ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 5٪.