كيف تُطحن جوزة الطيب؟ وكيف تُخزن؟ ولماذا تُستخدم؟
جوزة الطيب
جوزة الطيب هي نوع من البهارات المرة ، لونها بني ، يميل إلى لون الجوز ، لذلك يقال إن لها لون جوزي وطعم قوي جدا ورائحة من خصائصها وتستخرج من لب الهولي. يعود تاريخ الشجرة وبذورها إلى القرن الأول الميلادي ، وتتميز شجرة هذه البذرة بثباتها وأوراقها وتكثر في أجزاء من إندونيسيا ويحيط بها غلاف أحمر يسمى بذور جوزة الطيب. يعتبر الطاقم ، الذي يتم استخراجه أيضًا من الداخل لصنع نوع من البهارات والتوابل ، من البهارات القيمة التي كانت تُعتبر مالًا للتداول في الماضي ، وكان يُباع جوز الهند للسيطرة على الأراضي المزروعة. وتجدر الإشارة إلى أنها ليست مطحونة أو مطحونة بشكل مسحوق أو بذرة كاملة ، ولكنها تفقد رائحتها ونكهتها بسرعة ، ويجب مراعاة بعض الغايات التي تحافظ على الطعم أثناء التخزين والطحن. اعرض هذه النصائح ووضح لهم كيفية استخدامها.
كيف تطحن جوزة الطيب؟
تتمتع جوزة الطيب بقيمة غذائية كبيرة ، ولذلك يجب توخي الحذر عند طحنها ، خاصة إذا أخذنا في الاعتبار أنها قد تستغرق ما يصل إلى عام لاستخدامها بعد الطحن. كونه في القشرة ، يمكنه الحفاظ على خصائصه الغذائية لمدة تصل إلى تسع سنوات ، ومن طرق طحن جوز الهند ما يلي:
طحن جوزة الطيب بمبشرة يدوية
إذا كان الشخص مهووسًا بطحن التوابل أو يميل إلى طحن الكمية التي تحتاجها التوابل حتى لا تفقد نكهتها ، فمن الأفضل له أن يعرف أفضل طريقة لطحن جوز الهند. جوزة الطيب بمبشرة يدوية ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- يوصى باختيار المبشرة المناسبة بين أواني المطبخ المصنوعة بشكل مقاوم للصدأ.
- تبدأ المرحلة الثانية بالضغط على بذور جوز الهند لسحقها وإزالة القشرة وتحضيرها دون قلق حتى لو انكسرت البذور.
- يتم وضع وعاء صغير تحت المبشرة بحيث يتم وضعها بزاوية نصف لضمان سقوط التوابل المبشورة في الوعاء دون تشتيت.
- أخيرًا يمسك بذرة جوزة الطيب بإصبعه السبابة والإبهام ويبدأ بتمريرها لأعلى ولأسفل على المبشرة ، مع توخي الحذر بأصابعه حتى لا تؤذي.
- في الخطوة الأخيرة ، تقوم بمسح المبشرة من الخلف للاستفادة من التوابل العالقة في الثقوب الخلفية.
قم بطحن جوزة الطيب بمطحنة خاصة بك
إذا كان الشخص يرغب في طحن بذور التوابل المشتراة من أي متجر سلع منزلية باستخدام مطحنة خاصة به ، فمن الأفضل اتباع الخطوات التالية:
- تأكد من شراء المطحنة التي تستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ.
- لمنع مطحنة جوزة الطيب من السقوط على الأرض ، ضع الطاحونة في مكان مرتفع وتأكد من تثبيت الجزء السفلي بإحكام.
- يتم تدوير مقبض المطحنة في اتجاه عقارب الساعة لضمان طحن دقيق.
كيف تخزن جوزة الطيب؟
تعتبر جوزة الطيب من التوابل الرقيقة حيث يجب اتباع بعض الخطوات المهمة أثناء التخزين ، وبالتالي هناك بعض الشروط التي يجب اتباعها عند تخزين جوز الهند كله أو في شكل مسحوق ، وستكون طرق حفظ هذين الصنفين نوقشت على النحو التالي. على النحو التالي:
كيفية تخزين بذور جوزة الطيب الكاملة
إذا أراد شخص ما الحفاظ على جوز الهند بشكل صحيح ، فعليه وضعه في الشمس لمدة ستة إلى ثمانية أسابيع حتى يتأكد من جفافه تمامًا ، ثم يهزه. يمكن رجها وتجفيفها وتخزينها في ذلك الوقت.
كيف يتم حفظ مسحوق جوزة الطيب؟
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على مسحوق جوز الهند ، يجب أن تلاحظ أن جوز الهند يفقد خصائصه ونكهته بسرعة بعد طحنه ، وبالتالي من الجيد معرفة شروط الحفظ والالتزام بها عند تخزين مسحوق جوز الهند. يجب إغلاق الحاوية التي يخزن فيها مسحوق جوزة الطيب بإحكام وبعيدًا عن رطوبة الهواء وأشعة الشمس والحرارة أو أي مصدر للحرارة والضوء ، وفي هذه الحالة يحتفظ المسحوق بالطعم والرائحة حوالي ست مرات. قمر.
لماذا تستخدم جوزة الطيب؟
جوزة الطيب هي أحد توابل الخريف الأساسية ويمكن استخدامها بالكامل في الطهي كبذور أو مسحوق وقد أثبتت وجودها في مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة أو المالحة ، ولكن يجب على الشيف استخدامها. يجب التحذير من معظم هذه البهارات لقوة مذاقها. استخدامات جوز الهند التي يمكن أن تطغى على مذاق الطعام وإهدار نكهة الوجبة الجاهزة تشمل:
- تستخدم جوزة الطيب باعتبارها التوابل الوحيدة في الحساء والحلويات الشائعة في الخريف ، مثل حساء اليقطين.
- يتم تضمينه في عدد من خلطات التوابل الغنية بالطعام بسبب نكهته المنعشة وطعمه القوي مثل التوابل الخاصة المعدة لفطيرة اليقطين.
- حوّلت نكهة جوزة الطيب ورائحتها لتكون في طليعة التوابل الممزوجة بالمشروبات مثل شراب القرفة والجزر والعصائر.
- سبقت الولايات المتحدة استخدام جوز الهند كتوابل لذيذة دخلت في صنع فطيرة التفاح من قبل العديد من البلدان في هذا الصدد.
- وجد العديد من الطهاة أن استخدام جوز الهند في الأطباق المستخدمة لطهي الكريمة أو الجبن من أفضل الخيارات لهذه الأطباق ، اعتمادًا على المذاق الرائع الذي ستضيفه إليها.
- من طرق استخدام جوزة الطيب تحضير البشاميل. هذا لأنه يعطيها طعمًا لذيذًا.
- هناك من يميل إلى استخدام توابل جوزة الطيب كمقبلات لبعض المشروبات الساخنة ، مثل شراب البيض.