فوائد الفطر الأبيض

فوائد الفطر الأبيض

الفطر

الفطر عيش الغراب صالح للأكل وله العديد من الأسماء العلمية ويحمل لقب “Agaricus”. وهي نباتات تعيش على النباتات والحيوانات الميتة ، ولا تحتوي على الكلوروفيل مثل النباتات الأخرى ، ولكنها تتغذى وتتلقى العناصر الغذائية من الكائنات الميتة. كان متوفرا في كثير منهم. نظرًا لوجود 140000 نوع من الفطريات في العالم ، من الأشكال والألوان والقوام وحتى الخصائص ، ولكن تمت دراسة 100 نوع فقط لفوائدها الصحية واستخداماتها العلاجية ، حيث يعرف العلم فقط حوالي 10٪ من هذه الأنواع.

فوائد الفطر الأبيض

الفطر منخفض في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وهو مصدر ممتاز لفيتامينات ب والمعادن التي يحتاجها الجسم بكميات صغيرة من الألياف والبروتين ، كما أن الفطر من الأطعمة المضادة للالتهابات المليئة بالبيتا جلوكان التي تحافظ على تنبيه الخلايا المناعية.

محاربة نمو الخلايا السرطانية

تعتبر الفطريات من العلاجات الطبيعية للسرطان حيث أنها من أفضل الأطعمة لرفع مستوى الخلايا القاتلة لأنها خلايا مناعية تعمل على التخلص من الخلايا السرطانية الخطيرة وتدميرها ، والفطر غذاء مقاوم للسرطان يتوفر به مركبات مضادة للسرطان حسب دراسة نشرت في مجلة علمية انه معتبر. في الفطريات لها دور مهم في الحماية من الأكسدة وقتل الخلايا السرطانية ومنع تكون الورم ، مما يعني أن العناصر الغذائية في الفطريات تعمل على منع تلف الحمض النووي ومنع الخلايا من التحول.

تزويد الجسم بفيتامين د.

يعتبر نقص فيتامين (د) مشكلة كبيرة لبعض الناس لأنه مرتبط بأمراض القلب وحتى الاكتئاب.يمكن الحصول على فيتامين (د) من أشعة الشمس.إذا تعرضت الفطريات للأشعة فوق البنفسجية أثناء نموها ، فإنها يمكن أن توفر للجسم جرعة جيدة من هذا الفيتامين الأساسي إذا نمت بالخارج أو في المنزل وتعرضت للإضاءة المجهزة ، فستزيد من تركيز فيتامين د. ويعتقد أن تناول الأطعمة التي تحتوي على ما يكفي من فيتامين د يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب واضطرابات المزاج وضعف العظام ، وقد أظهرت الدراسات أن معظم أنواع الفطريات يمكن أن تعطي. كميات جيدة من فيتامين D2 و D3 و D4.

تمد الجسم بمضادات الأكسدة

يحتوي الفطر الأبيض على مضادات الأكسدة المفيدة ، والمركبات الكيميائية التي تعتبر من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في مكافحة الأكسدة لأنها تمنع أو تؤخر تدمير الخلايا ، ويحتوي الفطر الأبيض على مضادات الأكسدة التي تسمى الإرغوثيون والجلوتاثيون ، ولا يحتوي الفطر الأبيض على قدر الأنواع الأخرى. بصرف النظر عن حقيقة أن الفطر يحتوي على كميات أكبر من مضادات الأكسدة من الأطعمة الأخرى ، فقد أشارت دراسة نُشرت في عام 2017 إلى أن الفطر من أعلى مصادر هذين النوعين من مضادات الأكسدة وأن طهيهما لا يؤثر على فعاليتهما ، وهو أحد فوائد الفطر الأبيض.