مصادر فيتامين ب

مصادر فيتامين ب

فيتامينات

تعتبر الفيتامينات من المركبات العضوية المهمة التي يحتاجها الإنسان بكميات صغيرة ، حيث يتم الحصول عليها من الغذاء بسبب صعوبة إنتاجها في الجسم ، لأن المصدر الرئيسي لهذه الفيتامينات هو الغذاء ، وأحيانًا يصف الأطباء المكملات الغذائية للحصول على الفيتامينات ، حيث أن وجود الفيتامينات ضروري جدًا في عملية التمثيل الغذائي. يوجد نوعان رئيسيان من الفيتامينات في النظام الغذائي ؛ الفيتامينات التي تذوب في الماء أو الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، بشكل عام ؛ فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين د وغيرها ، يمكن الحصول على هذه الفيتامينات من عدة مصادر وسيتم تحديد أهم مصادر فيتامينات ب في هذه المقالة.

فيتامين ب

يعتبر فيتامين ب من الفيتامينات الأساسية التي لها وظائف عديدة مهمة في الجسم ، وهذا الفيتامين الذي له دور مهم في حماية صحة الإنسان ، يحتوي على ب 8 أنواع رئيسية وهو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء حتى لا يتم تخزينها في الجسم. من الضروري أن يحتوي الطعام الذي يتم تناوله على كميات كافية من هذا الفيتامين الذي يحتاجه الجسم ويؤدي وظائفه المختلفة.

أنواع فيتامينات ب

قبل أن نتحدث عن مصادر فيتامينات ب سنتحدث عن أنواع فيتامينات ب حيث أنها تحتوي على 8 أنواع رئيسية حيث أن كل نوع من هذه الأنواع له وظيفة أساسية محددة في الجسم ، وسنذكر هذه الأنواع الثمانية من فيتامينات ب أدناه والتي تشمل:

• فيتامين ب 1 (الثيامين).
• فيتامين ب 2 (ريبوفلافين).
• فيتامين ب 3 (النياسين).
• فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك).
• فيتامين ب 6 (البيريدوكسين).
• فيتامين ب 7 (البيوتين).
• فيتامين ب 9 (حمض الفوليك).
• فيتامين ب 12 (كوبالامين).

مصادر فيتامينات ب

هناك العديد من الأطعمة التي يمكن اعتبارها مصدرًا لفيتامينات ب ، حيث أنها تحتوي على ما لا يقل عن 20٪ من الاحتياج اليومي لفيتامينات ب ، وسيتم ذكر أهم وأبرز الأطعمة التي تعتبر مصادر لفيتامينات ب أدناه:

• السلمون: السلمون هو نظام غذائي مغذي غني بالدهون والبروتين وأوميغا 3 ، ويحتوي أيضًا على مستويات عالية من الريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 ، بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للثيامين وحمض البانتوثنيك ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق. .
• الخضار الورقية: تعتبر الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والخس من أهم مصادر حمض الفوليك.
• الكبد واللحوم: في حين أن تناول هذه الأنواع من الأطعمة أمر نادر وغير مرغوب فيه لمعظم الناس ، فهذه الأطعمة مفيدة جدًا وهي مصادر غنية جدًا بفيتامينات ب.
• البيض: يعتبر البيض من المصادر الغنية بالبيوتين لأن البيوتين تحتوي على حوالي 33٪ من الاحتياج اليومي للبيوتين موزعة بين صفار البيض وبياض البيض ، بينما يحتوي بياض البيض النيء على بروتين أفيدين الذي يرتبط ببروتين البيوتين ويمنع امتصاصه في الأمعاء ، لذلك يفضل طهيه. البيض لتثبيط نشاط بروتين أفيدين وامتصاص البيوتين.
• الحليب: الحليب ومنتجات الألبان من المصادر المهمة للريبوفلافين لأن كوب الحليب يحتوي على ثلث الاحتياجات اليومية من الريبوفلافين ، كما أن الحليب مصدر مهم لفيتامين ب 12 الذي يمتص بشكل جيد.
• البقوليات: البقوليات؛ الفول والحمص والعدس والبازلاء غنية بحمض الفوليك بالإضافة إلى أنها تحتوي على بعض أنواع فيتامينات ب الأخرى مثل الثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك.

أهمية فيتامين ب للجسم

يلعب فيتامين ب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة الإنسان ، حيث أن هذا الفيتامين هو أحد اللبنات الأساسية للحفاظ على صحة الجسم ، ولفيتامين ب تأثير مباشر على مستويات الطاقة ووظائف المخ واستقلاب الخلايا ، ويساعد هذا الفيتامين أيضًا على منع الالتهابات والوظائف الأخرى. تشمل الأشياء المهمة الأخرى ، بما في ذلك وظائف وأهمية فيتامين ب ، ما يلي:

• يساهم في نمو وتكوين خلايا الدم الحمراء.
• العمل على الحفاظ على الرؤية.
• يساهم في الهضم.
• يساهم في إنتاج الهرمونات والكولسترول.
• يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
• الحفاظ على قوة العضلات.