معلومات عن سمك التونة
تونة
التونة هي من الأسماك الفقارية السريعة التي تعيش في مياه المحيطات ، وتختلف أحجامها اختلافًا كبيرًا باختلاف أنواعها وهي من أكثر الأسماك التي يأكلها سكان الأرض ، وتنتمي التونة إلى مجموعة فرعية من عائلة الماكريل وتشمل: نظرًا لوجود العديد من الأنواع. التي تندرج تحت هذه العائلات ، تتميز كل 8 أنواع عن الأنواع الأخرى بلون وحجم مختلف: التونة الأطلسية ذات الزعانف الزرقاء ، التونة ذات الزعانف الزرقاء في المحيط الهادئ ، التونة الجنوبية ذات الزعانف الزرقاء ، التونة ذات الزعانف الصفراء ، التونة الصنوبرية ، التونة الوثابة ، التونة المبكرة ، التونة الصغيرة ، التونة الماكريل ، و اخرين.
الخصائص الفسيولوجية للتونة
يختلف حجم التونة بشكل كبير من نوع لآخر ، على سبيل المثال ، أصغر الأنواع ، التونة الوثابة ، يبلغ أقصى طول لها 50 سم ووزنها حوالي 1.8 كجم ، بينما يبلغ طول التونة الأطلسية ذات الزعانف الزرقاء ، أكبر الأنواع يصل أقصى طول لها إلى 4.6 متر ، وتتميز هذه الأسماك بجسم أنيق وانسيابي يجعلها صيادًا نشطًا وتعتبر من أسرع الأسماك. يمكن أن تصل التونة ذات الزعنفة الصفراء إلى سرعات تصل إلى 75 كيلومترًا في الساعة ، وتكون معظم هذه الأسماك أغمق قليلاً في المناطق العلوية ، أما الأجزاء السفلية فهي فضية اللون ولها صف من الزعانف القصيرة بين الظهر والشرج. الزعانف.
تتميز هذه الأسماك أيضًا بقدرتها على الحفاظ على درجة حرارة أجسامها أعلى من درجة حرارة الماء ، على غرار أسماك الماكريل والقيصرية ، وعلى عكس أنواع الأسماك الأخرى ، ويرجع ذلك إلى أن الأسماك لديها شبكة أوعية دموية متطورة تحتها. يعمل الجلد كنظام لتنظيم درجة الحرارة ، وتتراوح درجة حرارته بشكل عام بين 5 و 12 درجة مئوية ، ويمكن أن تصل بعض العضلات إلى 21 درجة مئوية من درجة حرارة المياه المحيطة.
فوائد التونة للإنسان
توفر التونة مجموعة متنوعة من الفوائد الغذائية لجسم الإنسان ، مثل الحفاظ على صحة القلب ، فهي غنية بالأوميجا 3 التي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتساعد على تقليل مستويات الدهون الثلاثية وتساعد على تقليل معدل تكوين البلاك في الأوعية الدموية وتساعد تخفض ضغط الدم كميات كبيرة من البوتاسيوم وأقل فهي تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم ، وهي غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية ، مما يجعلها وجبة مثالية للتحكم في وزن الجسم وبالتالي فهي مدرجة في العديد من برامج الرجيم. وبالطبع فإن التونة الطازجة أفضل من التونة المعلبة ، والتي قد تحتوي على بعض العناصر الضارة مثل الزئبق ، لذلك لا يفضل تناول المزيد منها ، خاصة للحوامل.