كيفية الطبخ بالأواني الفخارية
الأواني الفخارية
يعود تاريخ استخدام الأواني الفخارية في الطهي إلى العصور الرومانية القديمة ، ولا يزال استخدامها شائعًا ويستمر حتى يومنا هذا ، مما يساهم في خلق بيئة تسمح بانتشار الرطوبة والحرارة الناتجة عن استخدامها. كما أن الطبق المطبوخ الناعم والعصاري والأواني الفخارية سهلة الاستخدام والتنظيف ، سواء كانت ناعمة أم لا ، اعتمادًا على نسيج السطح ، تشمل عيوبه حساسيته لدرجة الحرارة المتغيرة وسهولة الكسر. لا يجب أن تتعرض لتغيرات شديدة في درجات الحرارة للحفاظ على سلامتها ، فهناك العديد من الأصناف المصنعة التي تختلف في خصائصها وطرق استخدامها ، وفي هذه المقالة سوف تتعلم كيفية الطهي بالطين وكيفية تنظيفه.
كيف لطهي الأواني الفخارية
الطبخ باستخدام الأواني الفخارية سهل ويساهم في الحفاظ على درجة حرارة الطعام وهو خيار مناسب لطهي الأطباق مع الصلصات والطواجن ، ويمكن تناولها مباشرة من خلالها ووضعها أيضًا حيث سيبقى الطعام ساخنًا. لتخزين بقايا الطعام في الثلاجة وتخزينها وتخزينها لإعادة تناولها يتم تنظيفها عن طريق وضعها في غسالة الصحون ولكن لا ينصح بوضعها في الميكروويف كما أن الأواني الفخارية منخفضة التكلفة وسهلة للغاية. للحصول على الأواني الفخارية ومعرفة كيفية طهيها ، يوصى باتباع:
- نظف الوعاء جيدًا وجففه بالماء قبل الاستخدام.
- املأ الوعاء بالوصفة للطهي ، واترك حوالي 0.5 إلى 1 بوصة من المساحة في الأعلى.
- إذا كنت ستستخدم القدر لأول مرة ، يجب أن تبدأ في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم محاولة رفعه.
- إذا كانت المقلاة قيد الاستخدام بالفعل ، يمكنك البدء في الطهي على درجات حرارة متوسطة وعالية.
- عندما يبدأ الطبق بالغليان ، اخفضي درجة الحرارة إلى درجات حرارة منخفضة أو متوسطة.
- قم بتغطية الحاوية بغطاء مناسب.
- بعد 15 إلى 40 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء.
- استخدم ملعقة لتحلية المكونات للتأكد من أنها تعمل.
- استخدم القفازات لتحريك العثة.
- عندما ينتهي ، يتم إطفاء الحريق.
- قم بإزالة المقلاة بعناية من النار.
كيفية تنظيف الفخار
بعد شرح كيفية الطهي بالأواني الفخارية ، يجدر توضيح آلية تنظيفها ، لأن الأواني الفخارية مصنوعة من الطين المسامي الذي يتطلب عدة خطوات وطرق خاصة للتنظيف ، كما ينصح بتجنب استخدام الصابون. يوصى باستخدام الماء الساخن أو صودا الخبز أو الملح لتطهير الوعاء وتنظيفه وفركه بإسفنجة أو فرشاة فرك ، حيث يتغلغل في المسام ويمر إلى الطبق عند استخدامه لطهي الطعام بعد التنظيف. .
يساهم الاستخدام المتكرر للوعاء في سهولة التنظيف ويمنع احتباس الرطوبة ، ويوصى عمومًا باستخدام صودا الخبز لتنظيف الوعاء عن طريق ترطيب الوعاء وغمسه في الماء وإضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. بعد الغسل بالماء والشطف جيداً ، جففه بقطعة قماش قطنية أو منشفة وقم بتخزينها في مكان جيد التهوية واترك الغطاء مفتوحاً ، إذا كنت تريد استخدام القدر مباشرة فيجب غسله ووضعه في الفرن على حرارة 250 درجة. فهرنهايت لمدة 10 دقائق دون تركه ليجف لفترة طويلة.
لإزالة البقع الصعبة والعنيدة ، املأ القدر بالماء وضع ملعقة كبيرة من صودا الخبز ، واتركه طوال الليل واستخدم إسفنجة صلبة وخشنة من الفولاذ المقاوم للصدأ لإزالة البقع ، كما تساعد صودا الخبز على إزالة الروائح غير المرغوب فيها من القدر. يوصى بتخزين القدر وغطائه مقلوبًا وفي مكانه ، كما يجب تخزينه على منشفة ورقية بعد التأكد من جفافه تمامًا قبل التخزين لفترة طويلة