طريقة تنظيف الخرشوف

طريقة تنظيف الخرشوف

طريقة تنظيف الخرشوف

خرشوف

هي مجموعة من النباتات المزهرة يبلغ قطرها حوالي 3 إلى 6 أقدام ، وتتميز أوراقها بإبر حادة تهتز عند الأطراف ، ويوجد حوالي 140 نوعًا مختلفًا من الأرضي شوكي ويزرع فقط حوالي 40 نوعًا. يتم بيعها تجاريًا كطعام وهي أكثر الأنواع التي يتم تناولها. يُعرف الشائع والشائع باسم الخرشوف الفرنسي أو الأرضي شوكي الأخضر ، والجزء الصالح للأكل بالداخل هو قلب الأرضي شوكي ، البرعم. إحدى أزهار الخرشوف المتكونة قبل التفتح ورؤوس الأزهار الناشئة هي مجموعة من البراعم الصغيرة تتجمع جنبًا إلى جنب لتشكل أساس النبات الجيد ، وفي هذا المقال ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للخرشوف والصحيحة طريقة لتنظيف الخرشوف.

فوائد الخرشوف

يحتوي الخرشوف على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول وهي مصدر كبير للعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ب وفيتامين ك والمنغنيز والفوسفور والزنك والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والمعادن المختلفة مثل الكالسيوم ، وكلها توفر تنوع. الفوائد الصحية للجسم وأبرزها:

  • يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان.
  • تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
  • خفض مستوى الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول الجيد.
  • ينظم ضغط الدم ويقلل من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب التاجية.
  • تعزيز صحة الكبد.
  • حافظ على انتظام حركة الأمعاء وتقليل أعراض الإمساك والانتفاخ.
  • خفض مستوى السم في الدم.
  • تخلص من الصداع.
  • الوقاية من العيوب الخلقية للجنين.
  • زيادة كثافة المعادن في العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • زيادة معدل الأيض الخاص بك.
  • الحفاظ على صحة وظائف العقل والدماغ وتحسين القدرة المعرفية.

كيفية تنظيف الأرضي شوكي

قبل تعلم تنظيف الخرشوف ، من المهم الانتباه إلى اختيار الخرشوف المناسب. يوصى بشراء خرشوف ثقيل يتميز بأوراقه الخضراء الداكنة ، ولا تختار الخرشوف ذات اللون البني أو المرقط ، وتجنب اختيار الخرشوف المتباعدة بين الأوراق أو المنقسمة وتريد تخزينها بلل جزءًا صغيرًا من المقبض بالماء ، ثم ضعه في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام ، لكن يفضل تناوله في غضون يوم أو يومين بعد الشراء وفي الخطوات التالية. الطريقة الصحيحة لتنظيف الخرشوف:

  • اشطف الأرضي شوكي جيدًا بالماء البارد واشطفها بين الأوراق ، ثم حاول إزالة الأرضي شوكي من الماء عن طريق قلبها وشطفها.
  • جفف الأرضي شوكي بمنشفة نظيفة من الماء.
  • قطع منطقة جمع الأوراق ، الجزء العلوي من الخرشوف ، حوالي 1.5 إلى 2 بوصة من الأعلى بالسكين.
  • قص أطراف الأوراق الحادة بمقص المطبخ.
  • نظف نعل الخرشوف عن طريق إزالة المقبض المتصل بالقاعدة.
  • ضعي الأرضي شوكي في وعاء من الماء المغلي لمدة 40-50 دقيقة.
  • إزالة الشعر الداخلي الذي يغطي الجزء الداخلي من الأرضي شوكي والنهايات الداخلية للأوراق الأرجواني.
  • إذا كنت لا ترغب في طهي الأرضي شوكي مباشرة ، يوصى بوضعه في ماء يحتوي على عصير الليمون لمنع تغير اللون من التعرض للهواء.
  • قم بإزالة أوراق الخرشوف الخارجية عن طريق إمساك الأوراق العلوية وسحبها لأسفل.
  • قم بإزالة الأوراق الصلبة الخارجية حول القاعدة بسكين.
  • قم بإزالة الطبقة الخارجية للساق وقطع الجزء السفلي منه باستخدام مقشرة الخضار
  • بعد تنظيف القطعة المتبقية ، اقطعها من المنتصف بالطول.
  • قم بإزالة الأوراق الأرجواني والجزء المشعر من بذور الخرشوف.
  • والآن تم توضيح الطريقة الصحيحة والمريحة لتنظيف الأرضي شوكي ، وأصبح الأرضي شوكي الآن جاهزًا للطهي أو التحضير في وصفات طعام مختلفة ، لكن يوصى به إذا كنت لا ترغب في طهيه مباشرة بعد الانتهاء من التنظيف. ضعي بعض عصير الليمون في الماء حتى لا يغير لونه.