ما هي السعرات الحرارية
الطاقة
تُعرَّف الطاقة في الفيزياء بأنها القدرة على أداء عمل ما ويمكن العثور عليها في الحركة الكامنة أو النشاط الحركي ، أو في الحرارة أو الكهرباء أو المواد الكيميائية أو النووية أو غيرها من الأشكال ، وكذلك الحرارة والفعل هي نقل الطاقة من كائن إلى آخر أثناء العملية. يتم تمثيل الحركة والعمل كطاقة ميكانيكية ، بينما يتم تمثيل الحركة والعمل كطاقة ميكانيكية ، في حين ترتبط جميع أشكال الطاقة بالحركة ، أي أن أي جسم يعطي حركة أو نشاطًا ينتج طاقة حركية وفي هذا المقال سنتحدث عن ماهية السعرات الحرارية.
ما هي السعرات الحرارية
تُعرف السعرات الحرارية بوحدات الطاقة ، وبينما يعرفها العلماء كوحدات طاقة أو حرارة من عدة مصادر مختلفة ، مثل الفحم أو الغاز ، في علم التغذية ، فإن جميع أنواع الأطعمة مثل الدهون أو البروتين أو الكربوهيدرات أو السكر هي مصادر مهمة للسعرات الحرارية. يحتاجها البشر ليعيشوا ويؤدوا وظائفهم ، مما يعني أن الدماغ والعضلات وكل خلية في جسم الإنسان بحاجة إلى الطاقة لتعمل بشكل صحيح ، والسعرات الحرارية التالية:
متطلبات السعرات الحرارية اليومية للجسم
نصت حكومة الولايات المتحدة على أن متوسط الحاجة اليومية للرجال هو 2700 سعرة حرارية في اليوم وبالنسبة للنساء متوسط المتطلبات اليومية هو 2200 سعرة حرارية في اليوم ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل الجسم بحاجة إلى نفس السعرات الحرارية كل يوم ، يختلف التمثيل الغذائي للناس أولئك الذين يحرقون الطاقة بمعدلات مختلفة وبعض الناس لديهم أنماط حياة أكثر نشاطًا من غيرهم. تعتمد متطلبات السعرات الحرارية اليومية الموصى بها على عدة عوامل:
- الصحة العامة للجسم.
- النشاط البدني.
- الجنس.
- ثقل.
- الطول.
- شكل الجسم.
السعرات الحرارية في الغذاء وصحة الجسم
يحتاج جسم الإنسان إلى سعرات حرارية لكي يستمر ويعيش بدون طاقة ، وتموت الخلايا ويتوقف القلب والرئتان عن العمل ، مما يتسبب في عدم قدرة الأعضاء على أداء العمليات الأساسية التي تحتاجها للبقاء على قيد الحياة ، لأن الجسم يمتص هذه الطاقة من الطعام والشراب ، ويحتاجها الجسم كل يوم. بالكمية الكافية من السعرات الحرارية التي يتلقاها الجسم ، سيعيش بصحة جيدة ، مما يعني أن تناول السعرات الحرارية المنخفضة أو العالية يمكن أن يؤدي في النهاية إلى مشاكل صحية لأن الطعام يحتوي على ثلاثة مكونات رئيسية للطاقة والسعرات الحرارية:
- 1 جرام من الكربوهيدرات يحتوي على 4 سعرات حرارية.
- 1 جرام من البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية.
- 1 جرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية.
على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من البيض الكبير وزنه 243 جرامًا على:
- دهون 23.11 جم
23.11 جرام × 9 كيلو كالوري = 207.99 سعر حراري.
- بروتين 30.52 جرام
30.52 جرام × 4 كيلو كالوري = 122.08 كيلو كالوري
- الكربوهيدرات 1.75 جرام
1.75 جرام × 4 كيلو كالوري = 7 كيلو كالوري
- وهذا يعني أن بيضة نيئة تزن 243 جرامًا تحتوي على 347 كيلو كالوري.
فيديو يشرح ما هي السعرات الحرارية
في هذه الحلقة قال د. أمل حداد تجيب على سؤال ما هي السعرات الحرارية.