طريقة تخزين السبانخ
سبانخ
في أي موسم ينمو السبانخ؟
ينتمي السبانخ إلى الخضار الورقية الخضراء وينتمي إلى عائلة تسمى Amaranthaceae وهي واحدة من أكثر الخضروات شعبية وشائعة في العالم ، وتنمو في الغالب في فصل الشتاء وتعود إلى الشرق الأوسط في مسقط رأسها الأصلي. ولآلاف السنين اشتهرت إيران بزراعتها وجلبت إليها بعد الصين وأوروبا ، وكان السبانخ المكون الرئيسي في أطباق الثقافات المختلفة.
يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا أو إضافته إلى الحساء واليخنات كجزء من مجموعة متنوعة من أطباق السلطة ، ويوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم بفضل محتواه الغذائي الغني بالمغذيات ، وهناك أصناف متعددة متوفرة في هذه المقالة. سيتم شرح الفوائد الصحية والطريقة المناسبة لتخزين السبانخ.
فوائد السبانخ
ما هي القيمة الغذائية للسبانخ؟
ترتبط السبانخ بالكينوا والبنجر وتعتبر غذاءً صحيًا. نظرًا لأنه مليء بالعناصر الغذائية مثل الكاروتينات والفيتامينات الأساسية والمعادن ومضادات الأكسدة ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، كما أنه غني بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان التي تساعد على الهضم ، لذلك من أهم فوائده الصحية ما يلي:
- يحتوي على مضادات الأكسدة. يحارب الإجهاد التأكسدي ويساعد في تقليل الضرر الذي يسببه.
- يدعم صحة العيون ويحمي من مرض البقع الصفراء وإعتام عدسة العين ؛ بسبب محتواها الكاروتينوي الغني.
- يساعد في الوقاية من السرطانات مثل سرطان الثدي.
- يساعد على خفض مستويات ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحسن صحة الدماغ ويقي من مرض الزهايمر وخطر التدهور العصبي أو الإدراكي.
- يحتوي على فيتامين ك الذي يساعد على تجلط الدم عن طريق إنتاج البروثرومبين مما يؤدي إلى تخفيف أعراض الهيموفيليا.
- يقوي العضلات مثل عضلة القلب.
- الوقاية من تصلب الشرايين.
- يقلل الالتهاب ويحمي الجلد.
طريقة تخزين السبانخ
كيف تختار السبانخ المناسب للطبخ؟
تتميز السبانخ بمذاقها الطيب بالإضافة إلى محتواها من العناصر الغذائية الحيوية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم ، لذلك يتم استخدامها في تحضير العديد من الوجبات والوجبات الصحية وبالتالي من الضروري معرفة كيفية القيام بذلك. للحفاظ على السبانخ الطازجة التي تبقى حية لفترة من الوقت وهي ضرورية ، تشمل معرفة كيفية اختيار السبانخ الصحيحة ما يلي: ابحث عن أوراق السبانخ الخضراء الطازجة الخالية من العيوب أو التي لا تظهر عليها علامات التعفن ، وتجنب اختيار الأوراق الصفراء أو البنية.
يوصى أيضًا بفحص السيقان واختيار سيقان رفيعة ومرنة بدلاً من السيقان السميكة وتجنب شراء السبانخ في أكياس محكمة الغلق. فيما يلي شرح لأهم الطرق المستخدمة في تخزين السبانخ ، حيث أن الرطوبة الزائدة داخل الأكياس المغلقة تسبب التعفن والتدهور:
- كيفية حفظ السبانخ في الثلاجة: تسمح هذه الطريقة بتخزين السبانخ لمدة 10 إلى 12 يومًا ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:
- جفف السبانخ بأوراق الشجر أو المناشف لإزالة الماء الزائد أو الرطوبة.
- لف السبانخ في مناشف ورقية نظيفة.
- ضعي ملفوف السبانخ في أوعية نظيفة.
- أغلق الحاويات بإحكام.
- تخزين السبانخ في الثلاجة عند 32 درجة فهرنهايت أو أقل ؛ لمنع فقدان المغذيات.
- تجنب وضعها بجانب ثمار الفاكهة مثل الموز أو التفاح لمنع أكلها أو إفسادها.
- كيفية تخزين السبانخ في الفريزر: تحافظ هذه الطريقة على السبانخ لمدة 9 إلى 14 شهرًا وتتم على النحو التالي:
- ضعي السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- قم بتبريد السبانخ بوضعها في ماء مثلج لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- صفي السبانخ من الماء واضغطي على الماء الزائد.
- خذ كمية صغيرة من السبانخ ولفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي.
- ضع الكرات الملفوفة في كيس تجميد كبير.
- أغلق أكياس المجمد بإحكام وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
- ضع الأكياس في الفريزر.