طريقة استخدام طنجرة الضغط
طنجرة الضغط
قدر الضغط هو آلة موفرة للوقت أثناء عملية تحضير الطعام حيث يستغرق وقت الطهي المقدر بحوالي ثلث الوقت المستغرق للطهي في الفرن أو على الغاز. القدور القديمة كانت مصدر خوف ، لانعدام الأمان فيها ، بالإضافة إلى الضوضاء التي تحدثها ، يتميز الجيل الحديث بوجود الأمان ، بالإضافة إلى وجود أختام مطاطية تمنع من الفتح قبل تحريرها من الضغط. إن وجود أغطية مغلقة قبل ارتفاع الضغط وآلية التشغيل هي توفير ختم محكم ، ولهذا ، عندما يبدأ السائل في الارتفاع ، يتراكم الضغط ويزيد البخار درجة الحرارة.
طريقة استخدام حلة الضغط
الاستخدام الصحيح لحلة الضغط يوفر طريقة طهي رائعة ولذيذة حيث يتم طهي الأطعمة المختلفة مثل الخضار واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية بالبخار الناتج عن الضغط ، مما يجعل الطعام رطبًا ، كما أن طريقة استخدام قدر الضغط سهلة وممكنة يمكن استخدامها في أي وقت ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:
- من المستحسن أن تبدأ بفحص غطاء ووعاء القدر ولأنهما يعملان تحت ضغط عالٍ فلا توجد تشققات أو منحنيات قد تتسبب في تلفهما ولهذا يوصى بفحصها بعناية قبل الاستخدام.
- عند إضافة الماء أو السائل المستخدم حسب الوصفة المراد تحضيرها ، تأكد من عدم ملئه لأكثر من الثلثين من أجل توفير مساحة كافية للبخار الذي يتم الحصول عليه.
- يجب غسل الأطعمة المجمدة واللحوم المتبل وقطع الدواجن وفك تجميدها قبل الطهي باستخدام قدر الضغط قبل وضع الطعام فيه.
- ضع الطعام في حلة الضغط ، ثم افتح منظم الضغط.
- ضع الغطاء على القدر ، وأغلقه بإحكام واستخدم الحرارة الكاملة.
- عندما يبدأ البخار في الارتفاع ويخرج من فتحة التهوية ، يتم إغلاق صمام الأمان لأنه ، مثل أواني الضغط الحديثة ، توجد إشارة مشفرة وملونة على مقبض الغطاء تحدد الشخص وتشير إلى الوقت المناسب لإغلاق الصمام. .
- خفض درجة الحرارة بحيث يستمر المحتوى الداخلي في الغليان باستمرار سوف تتسبب درجة الحرارة الشديدة والضغط المرتفع في إطلاق صافرة صمام الأمان ، وهو مؤشر على أنه يجب خفض درجة الحرارة قليلاً.
- عندما ينضج الطعام ، يتم إطفاء الحرارة ويترك البوتاجاز حتى يبدأ الضغط ويصبح أكثر هدوءًا ، يمكن أن تستغرق هذه العملية من 15 إلى 30 دقيقة وعندما يحتاج الضغط إلى التفريغ بسرعة ، زر التحرير السريع الموجود على الجهاز المستخدم الموقد نشط ويمكن القيام به في حالة عدم توفره باردًا للطباخ لتسهيل خروج البخار ، يتم تصريف الماء.
- تأكد من تخفيف الضغط تمامًا عن القدر عن طريق إزالة الصمام أو تحريك ساق الصمام باتجاه الفتحة ، وإذا لم يكن هناك ضغط ، يمكن إزالة الغطاء وفتح القدر وإزالة الطعام.
نصائح عند استخدام حلة الضغط
قدور الضغط هي وسيلة لتبسيط عملية الطهي ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يمكن أن تؤخر عملية الطهي أو تفسدها بسبب الاستخدام غير الصحيح لقدور الضغط ، لذلك سيتم إعطاء بعض النصائح والإرشادات في بعض الوصفات وتحضير الأطباق. للحفاظ على نكهة وسلامة الأطعمة ، والأهم من ذلك:
- لتحسين نكهة الأطعمة ، يُنصح بخلط الخضار العطرية مثل البصل والفلفل الحلو والكرفس مع كمية قليلة من الزيت في قدر الضغط وتركها في درجة حرارة متوسطة قبل إضافة نكهة أو مكونات أخرى إلى المقلاة. تغطية وإغلاق.
- عند طهي اللحوم ، افعل نفس الشيء كما كان من قبل وتجنب تسخين المقلاة والغطاء مغلق.
- إذا كنت تقوم بطهي اللحوم أو الخضار ، يوصى بترك الطباخ يبرد قليلاً قبل إضافة السائل لمنعه من التبخر.
- عند إضافة بعض الصلصات السميكة مثل صلصة الشواء ، يوصى بإضافة كمية قليلة من الماء لتجنب الاحتراق.
- إضافة مكونات سريعة الطهي في نهاية مراحل الطهي ووضع المكونات التي تدوم لفترة أطول في البداية.
- اتبع تعليمات الوصفة الخاصة بكيفية إطلاق البخار بسرعة أو ببطء للتأكد من طهي الطعام بشكل صحيح.