فوائد صفار البيض

فوائد صفار البيض

فوائد صفار البيض

بيض

يتكون البيض من جزء أبيض يعرف ببياض البيض وجزء أصفر برتقالي يعرف بصفار البيض ، حيث أن الأول يتكون أساسًا من البروتين والثاني يوفر جميع أنواع العناصر الغذائية وأن البيضة الكاملة تعتبر من العناصر الغذائية التي توفر معظم العناصر الغذائية بكميات صغيرة يشير إلى احتياجات الجسم ، بيضة واحدة مسلوقة كبيرة 77 سعرة حرارية ، 6 جرامات من البروتين و 5 جرامات من الدهون الصحية ، فيتامين أ ، فيتامين ب 5 ، فيتامين ب 12 ، فيتامين ب 2 ، فيتامين د ، فيتامين هـ ، فيتامين ك ، فيتامين ب 6 ، فوسفور ، سيلينيوم ، كالسيوم يحتوي على بعض المعادن مثل الزنك والموثوق. يشرح القليل التالي فوائد صفار البيض.

فوائد صفار البيض

البيض عنصر غذائي يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يمكن الحصول عليها من خلال تناول بيضة كاملة مع صفار وبياض فقط ، ومن بين الوصفات المتنوعة التي يمكن إدخالها كأحد مكوناتها ، ومن فوائد صفار البيض ، ومن فوائد صفار البيض ما يلي:

  • له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات ومضادة للسرطان تساهم في وظيفة المناعة.
  • يساعد على حماية صحة العين عن طريق الحد من مخاطر التنكس البقعي وتطور الساد المرتبط بالعمر.
  • يساهم في زيادة كثافة العظام ومرونتها.
  • يساعدك على الحصول على التمثيل الغذائي المنتظم والصحي ويساهم أيضًا في تحسين التمثيل الغذائي لكل من الدهون والبروتين.
  • يحسن النمو وعمليات الإصلاح الخلوية.
  • يساهم في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية وكذلك الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
  • يساعد في الحفاظ على عوامل التخثر ومحتوى الحديد ، وبالتالي تكوين الدم وإنتاجه بشكل صحي.
  • يدعم صحة الجلد والشعر.
  • يزيد من امتصاص العناصر الغذائية أثناء الهضم ويحسن صحة الأمعاء والمثانة.
  • يساهم في إنتاج النواقل العصبية ويحمي الصحة ، وكذلك يحسن نمو وصحة الدماغ.
  • يقلل من خطر الإصابة بانسداد الأمعاء وحصى الكلى والتهابات الجسم العامة.

القيمة الغذائية لصفار البيض

ترتبط فوائد صفار البيض بمحتواه الغذائي ، حيث يحتوي صفار بيضة واحدة كبيرة على 55 سعرة حرارية و 2.7 جرام من البروتين ونحو 4.5 جرام من إجمالي الدهون ، وتعتبر الأغنى بالفيتامينات والمعادن وفيتامين ب 12 وفيتامين أ والسيلينيوم على التوالي ، مقارنة ببياض البيض. يجب. نظرًا لارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون غير الصحية ، والتي تحتوي على صفار بيضة كبيرة تبلغ 185 ملليجرامًا ، يجب التخلي عنها من قبل الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم.

بياض البيض

الفرق بين بياض البيض وصفار البيض واضح والاختلاف في اللون ولكن الفرق الحقيقي يكمن في وظيفتها وفوائدها. يعمل البياض على الحفاظ على اللون الأصفر ، ومن ناحية أخرى ، فإن ثاني أكسيد الكربون الموجود فيه – المسؤول عن مظهره اللامع شبه الغائم – مرتبط بالعمر ، لذا فإن اختفائه يعني تحسنًا في عمر البيضة وشفافية أكبر ، وهذا يعني أن الصنف الطازج سيبدو غائمًا على الأبيض نظرًا لأنه مطبوخ أو مخفوق. سوف يتحول إلى اللون الأبيض وتبدو الطازجة أكثر إحكاما من الصنف القديم. وتجدر الإشارة إلى أن بياض البيض الكبير يحتوي على 3.6 جرام من البروتين وبعض المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم وبعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 2 وفيتامين ب 3.

كيفية اختيار وتخزين البيض

لجني فوائد صفار البيض وبياضه ، من الضروري اختيار البيض المناسب بغض النظر عن الصنف ومعرفة كيفية تخزينه. نظرًا لتوفرها بأصناف مختلفة وفقًا للنظام الغذائي للدجاج ، ينتهي بيض القفص ببيض لم يتعرض لأي إضافات ، على عكس بيض المراعي ، والبيض العضوي حيث يعتمد الدجاج على المبيدات الحشرية والأعلاف الخالية من الأسمدة ، وهناك بعض النقاط المهمة فيما يتعلق بما يلي. طريقة اختيار وتخزين البيض:

  • تحقق من تاريخ الصلاحية قبل الشراء للتأكد من أنها نظيفة وآمنة وخالية من الشقوق أو الثقوب أو الأوساخ بالداخل ويمكن إتلافها مباشرة إذا لاحظت بعد إتمام الشراء.
  • فور شراء المنتج المبرد مع وجوب شرائه منه ، قم بتصريفه إلى مكانه المخصص في الثلاجة.
  • تستهلكه لمدة لا تتجاوز 3 أسابيع.
  • لا أساس للاعتقاد أن بيض القشرة البنية أفضل من بيض القشرة البيضاء لأن كلاهما يتذوق نفس المذاق وله الفوائد الصحية التي يقدمها.
  • عندما تختار الصنف المبستر لتطبيق وصفات تعتمد على البيض غير المطبوخ جيدًا ، فإليك إشارة إلى أن هذا التنوع يهدف إلى التخلص من بكتيريا السالمونيلا.
  • التخلص من البيض ذو الرائحة الكريهة أو الغريب.
  • الحفاظ على نظافة يديك والأسطح المكشوفة بالماء والصابون بعد التعامل مع المنتج الخام.
  • تناول البيض أو احتفظ به في الثلاجة في غضون ساعتين بعد الطهي ، لا أكثر.

افصل بياض البيض عن الصفار

يمكن تحقيق فوائد صفار البيض وبياض البيض باتباع الوصفات التي تتطلب الحصول على بياض أو صفار البيض بشكل منفصل عن الآخر ، ولبدء فعل ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، اغسل يديك جيدًا ثم قم بإعداد 3 أواني عن طريق كسر البيضة لاستخدام يديك في الإمساك بالصفار بلطف. وعن طريق ترك الشريحة البيضاء من خلال الأصابع إلى إحدى الحاويات ومحاولة نقلها إلى حاوية ثانية في كل مرة للتخلص من الأصفر أو القشور العالقة ، وفي الحاوية النهائية يتم وضع اللون الأصفر – إذا تم استخدامه لاحقًا – مع العلم أنه لا ينبغي أبدًا تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق لأي فترة زمنية. أما بالنسبة لتجميد البويضات فسيستغرق 3 أيام ولا يمكن القيام به لبضعة أشهر أخرى.