كيفية استخراج زيت الزيتون في البيت
زيت الزيتون
ما هي استخدامات زيت الزيتون؟
زيت الزيتون هو زيت يتم الحصول عليه من ثمار أشجار الزيتون ، وهو منتج تقليدي لشجرة الزيتون في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، يتم الحصول عليه عن طريق عصر الزيتون ويعتبر زيت الزيتون مكونًا أساسيًا. العديد من الأطعمة والأطعمة المختلفة.
بالإضافة إلى استخدامه في الطب ووقودًا لإضاءة المصابيح التقليدية ، فإنه يستخدم أيضًا في صنع الصابون وتحضير مستحضرات التجميل المختلفة ويتميز بمذاقه ورائحته المميزة ومحتواه الغذائي الغني الضروري للجسم. اذكر أهم الفوائد الصحية للجسم وكيفية استخلاص الزيتون بالمنزل.
فوائد زيت الزيتون
لماذا يعتبر زيت الزيتون من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم؟
قبل تعلم كيفية استخلاص زيت الزيتون في المنزل ، من الضروري معرفة الفوائد الصحية التي يوفرها للجسم بسبب محتواه الغني من المركبات المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية. الفوائد الصحية المتميزة لزيت الزيتون هي كما يلي:
- لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكتة الدماغية.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- الوقاية من مرض الزهايمر.
- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- لتقليل آلام المفاصل والتورم الناجم عن التهاب المفاصل الروماتويدي.
طريقة استخلاص زيت الزيتون بالمنزل
ما هي أنواع الزيتون التي يوصى باستخدامها للعصر؟
يتطلب إنتاج كميات كبيرة من زيت الزيتون آلات ومعدات متخصصة باهظة الثمن ويتطلب أيضًا عملًا طويلًا ومعقدًا ، ولكن يمكن استخلاص كمية صغيرة من زيت الزيتون النظيف وعالي الجودة في المنزل باستخدام أدوات المطبخ المعروفة ، ولكن الأمر يستحق العناء لمعرفة كيفية استخلاص زيت الزيتون في المنزل قبل اختيار زيتون أكثر نضجًا يوصى بالاختيار ويمكن استخدام كلاهما ، ولكن من المهم استخدام الزيتون المقطوع حديثًا من الأشجار وجعل 1 لتر يتطلب زيت الزيتون حوالي 5 أرطال من الزيتون الطازج و 1/2 إلى 1 كوب ماء ساخن أو مقطر أو مصفى وفيما يلي وصف لكيفية استخلاص زيت الزيتون بشكل صحيح في المنزل:
- اغسل الزيتون جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ عالقة.
- تخلص من الأوراق أو الأغصان أو الصخور السائبة.
- جفف الزيتون جيدًا بمناشف ورقية نظيفة لإزالة الماء الزائد.
- افصل بذور الزيتون المغلقة عن الزيتون بفاصل واتلفها.
- اجمع الزيتون من عملية الفرز وضعه في وعاء عميق.
- سحق الزيتون بالضرب بشكل متكرر بمطرقة معدنية أو بلاستيكية نظيفة ، ولا ينصح باستخدام مطرقة خشبية لتجنب امتصاص السائل.
- يُطحن الزيتون جيدًا لتشكيل عجينة سميكة ووعرة.
- يمكن استخدام الخلاط لخلط العجينة جيداً لمدة 5 دقائق.
- نقل العجين إلى وعاء طويل ، فقط ثلث ارتفاع الوعاء.
- صب حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء المقطر الساخن لكل كوب من الزيتون المهروس.
- يقلب العجين جيدا بالماء ويخلط بالتساوي.
- قلّب معجون الزيتون بملعقة لبضع دقائق لاستخراج الزيت وفصله.
- قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية نظيفة أو غطاء لمدة 5 إلى 10 دقائق دون تحريكها.
- خذ مصفاة كبيرة ، ضع قطعة كبيرة من القماش القطني أو الورق فيها ، ثم ضع المصفاة في وعاء كبير.
- ضعي معجون الزيتون أو البوريه على قطعة القماش في المصفاة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعي عليها ثقلاً أو مادة ثقيلة للضغط عليها وإزالة الزيت من الداخل.
- اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل لتصريف الماء والزيت بالداخل ، واستمر في الضغط بيديك كل 5 إلى 10 دقائق تقريبًا.
- بعد انتهاء الفترة المحددة ، باستخدام الحقن ، تقوم بتجميع الطبقة العليا ، حيث تخرج الحاوية الموجودة في أسفل المرشح ، ثم تترك الطبقات السفلية وتنقل هذا السائل إلى وعاء آخر.
- ضعي زيت الزيتون الناتج في وعاء زجاجي نظيف.
- أغلق الزجاجة بإحكام بغطاء من الفلين أو غطاء لولبي أو غطاء.
- يتم تخزين الزجاجات في مكان بارد وجاف ويوصى باستخدامها ما بين شهرين و 4 أشهر.