ما هي أضرار الباذنجان

ما هي أضرار الباذنجان

ما هي أضرار الباذنجان

الباذنجان

الباذنجان هو مجموعة متنوعة من الخضروات ذات أكثر من شكل ولون ، ومن بين العديد من الأصناف ، هناك نوعان أكثر شيوعًا: الباذنجان الآسيوي في شكل دائري أو طويل ورقيق ، يتراوح لونه من الأبيض إلى الأرجواني الداكن ، والثاني هو الباذنجان الغربي الذي يميل شكله إلى أن يكون كمثرى. لونه أسود ارجواني ممتلئ ولامع والباذنجان هو أحد أنواع الخضار المتوفرة على مدار العام وتكثر بكثرة في أواخر الصيف ، ولباذنجان العديد من الفوائد الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ، ويحتوي الكوب على 21 سعرة حرارية وأيضًا أضرار الباذنجان وبعض الآثار الجانبية لديها. هو الذي يظهر عند بعض الناس عند أخذه.

مكونات الباذنجان

بالإضافة إلى احتوائه على الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن ، يحتوي الباذنجان على بعض العناصر التي من شأنها تحسين الصحة وتساعد على الوقاية من السرطان ، وتساعد أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول.

حمض الكلوروجينيك

يحتوي الباذنجان على حمض الكلوروجينيك ، وهو مكون ذو نشاط مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، وله حمض الكلوروجينيك القدرة على تقليل مستويات الكوليسترول الضارة وكذلك محاربة الجذور الحرة التي تسبب الأكسدة ويعتبر مضادًا للطفرات ، مما يعني أنه يحمي الخلايا. إنه نمو عشوائي وتكوين خلايا سرطانية وهو أيضًا مضاد للفيروسات.

مجمع ناسونين

نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في قشر الباذنجان ، لديه القدرة على تثبيط عمليات تكوين الأوعية الدموية وهذه العملية ضرورية ، ولكن في حالة وجود السرطان ، فإن عملية تكوين الأوعية تزيد من تدفق الدم إلى الخلايا السرطانية وتعزز نموها. من انتشار السرطان.

الألياف والمعادن والفيتامينات

بالإضافة إلى المساعدة في الحماية من العديد من الأمراض مثل مرض السكري من النوع 2 ، يعد الباذنجان مصدرًا للألياف التي تلعب دورًا في حماية صحة الجهاز الهضمي ، فضلاً عن كونها مصدرًا للفيتامينات مثل A و B و C وحمض الفوليك من حيث المعادن الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. كما أنه لا يحتوي على زيت.

فوائد الباذنجان

يحتوي الباذنجان على الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك اللذين يعملان كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، مما يحسن الصحة ويفيد الناس بعدة طرق ويقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة ، وتشمل فوائد الباذنجان للإنسان ما يلي:

  • صحة القلب: محتوى الباذنجان من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 يدعم صحة القلب ، بالإضافة إلى محتواه من الفلافونويد مثل الأنثوسيانين ، ودور هذا المركب في خفض ضغط الدم ، بالإضافة إلى الحد من مخاطر الوفاة من أمراض القلب.
  • الكوليسترول: يعمل حمض الكلوروجينيك الموجود في الباذنجان على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، فضلاً عن كونه مضادًا للميكروبات والفيروسات ومسرطنًا.
  • السرطان: المركبات العضوية العطرية التي تسمى بوليفينول أو بوليفينول الموجودة في الباذنجان لها خصائص مضادة للسرطان بالإضافة إلى الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك التي تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ومن نمو الورم وتطوره وانتشار الخلايا السرطانية.
  • الوظائف المعرفية: يحمي مركب ناسونين الموجود في قشر الباذنجان أغشية خلايا المخ من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، حيث يعمل كمضاد للأكسدة ، كما يساعد على نقل العناصر الغذائية إلى الخلايا وإخراج الفضلات ويساعد على حماية الخلايا العصبية من الالتهابات وتسهيل تدفق الدم إلى الدماغ. كل منهم يحسن الذاكرة ويحمي من الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر.
  • التحكم في الوزن: يساعد محتوى الألياف في الباذنجان على استهلاك سعرات حرارية أقل عن طريق زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت ، مما يقلل الشهية.
  • صحة الكبد: يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان أن تساعد في حماية الكبد من بعض السموم.

تلف الباذنجان

ينتمي الباذنجان إلى مجموعة الباذنجان والاسم العلمي لهذه المجموعة هو Solanaceae ، وهذه المجموعة إلى جانب الباذنجان من الطماطم أو الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر والبطاطا ، يمكن أن تسبب هذه المجموعة أمراضًا صحية لدى بعض الأفراد وهي من النباتات التي تنتمي لهذه المجموعة من بين الآثار الضارة للباذنجان

  • مشاكل في الجهاز الهضمي: يمكن أن يسبب الباذنجان اضطرابات في الجهاز الهضمي والتهابات لدى بعض الناس.
  • غني بحمض الأكساليك: يرتبط وجود هذا الحمض بزيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى والتهاب المفاصل لدى بعض الأشخاص ، ويعتبر هذا أحد الآثار الضارة للباذنجان ، وبالتالي فإن بعض الأشخاص لديهم تاريخ عائلي من حصى الكلى أو تكوين التهاب المفاصل إذا كان لديهم يجب تجنب.
  • الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية أثناء تناول الباذنجان.

أفضل طريقة لتناول الباذنجان

هناك طرق عديدة لقلي الباذنجان وغليه بالبخار أو شويه ، ويعتبر الطبخ بالبخار من أفضل طرق تحضيره وتناوله ، حيث يحافظ على مستوى مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان ويمتص الروائح ويمتص الزيت بطريقة ما عند تحضير الباذنجان. إنه رائع ، لذا فإن استخدامه لتحضير البطاطس يزيد من كمية السعرات الحرارية المضافة إلى الوجبة ، حتى لو كان الباذنجان الطازج منخفض السعرات الحرارية.