فوائد سمك الزبيدي

فوائد سمك الزبيدي

يشار إلى أسماك الزبيدي بأسماء أخرى مثل البومفريت الأبيض أو السمكة الفضية ، وتعيش هذه الأسماك في المياه الساحلية المقابلة لمنطقة الشرق الأوسط وتعتبر من الأطباق التقليدية التي يتم تحضيرها غالبًا في جميع الدول العربية كما هي. وهي من الأسماك التي تتميز بذيلها المتشعب وجسمها الطويل وزعانفها الطويلة على صدرها ، محضرة بطرق مختلفة مفيدة لجسم الإنسان وينصح بإضافتها إلى قائمة الطعام من قبل خبراء التغذية. سنتعرف على النظام الغذائي وفوائد سمك الزبيدي في هذا الصدد.

فوائد أسماك الزبيدي

• يحسن الذاكرة لاحتوائه على فيتامين ب 12 وبالتالي فهو مفيد جدًا لكبار السن حيث يحاول علاج مخاطر مرض الزهايمر.
• يحاول تقليل مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة ومستويات عالية من (السيلينيوم) للجسم.
• يقي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان.
• يزيد من قوة الأسنان ويمنع تسوس الأسنان.
• يقوي العظام ويحميها من ارتشافها.
• نظرًا لاحتوائه على أوميغا 3 والفوسفور ، فإنه يغذي الدماغ ويزيد معدل ذكاء الشخص.
• نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية ودهون أقل من أنواع اللحوم ، فإنه يساعد الجسم على التخلص من الوزن الزائد.
• يعمل على حماية الأوعية الدموية والقلب من الأمراض.
• يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار وبالتالي يحمي القلب من الجلطات ويحمي الشرايين من التصلب.

القيمة الغذائية لأسماك الزبيدي

• كولسترول 83 مجم.
• زنك 0.99 مجم.
• النياسين 5.769 مجم.
• ريبوفلافين 0.192 مجم.
• فوسفور 308 مجم.
• بوتاسيوم 481 مجم.
• الصوديوم 114 مجم.
• حديد 0.64 مجم.
• بروتين 22.15 جم.
• كالسيوم 28 مجم.
• ماء 66.83 جم.

طريقة عمل سمكة الزبيدي

لوازم أسماك الزبيدي

• ربع كوب من البطاطس الطازجة.
• كيلو من سمك الزبيدي النظيف.

مكونات تتبيل سمك الزبيدي

• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة خردل مطحون.
• ربع ملعقة كبيرة كاري.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.

حشوات سمك الزبيدي

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ربع ملعقة زنجبيل.
• ربع ملعقة فلفل أبيض.
• ربع بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• فص ثوم مهروس.

طريقة تحضير سمك الزبيدي

• ضعي الزعفران والكزبرة والكمون والخردل والكاري والثوم في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على تتبيلة السمك.
• أضيفي السمك النظيف إلى التتبيلة وافركيه جيدًا من الداخل والخارج.
• نضع الزيت والثوم المسحوق والبصل في مقلاة على النار ، ثم نضيف الهيل والقرفة والزنجبيل والفلفل الأبيض ونخلط المكونات جيداً حتى تمتلئ.
• نملأ السمك المتبل بالحشوة.
• بعد وضع الكمية المناسبة من الزيت في مقلاة على النار ، نقلي البطاطس بعد تقليب السمك حتى يتلون.
• نضع السمك في طبق التقديم.