طريقة تنظيف الروبيان
جمبري
ما هي الأسماء الأخرى للروبيان؟
قبل التعرف على كيفية تنظيف الجمبري ، لا ينبغي أن ننسى ماهية الروبيان لأنه أحد الكائنات البحرية التي تنتمي إلى عائلة القشريات ، والمعروفة أيضًا باسم الجمبري والروبيان. البلدان التي يستخدم فيها مصطلح الجمبري أكثر من غيرها.
لكن الفرق بين الجمبري وغيره أنه صغير الحجم ويعيش في المياه العذبة ، الباردة أو الساخنة ، ويتميز بسهولة وسرعة الطبخ وتنوع الأطعمة التي يمكن أن تكون أحد مكوناته الرئيسية. وتجدر الإشارة إلى أن الجمبري من أكثر الكائنات المائية تميزًا من حيث العناصر الغذائية وخاصة أحماض أوميغا 3 والأحماض الدهنية التي تعتبر من أهم العناصر الغذائية لصحة الإنسان لما لها من فوائد صحية عديدة.
فوائد الجمبري
ما هي القيمة الغذائية للجمبري؟
يعتبر تناول الجمبري مفيدًا بشكل خاص إذا كان جزءًا من نظام غذائي متوازن. ويرجع ذلك إلى كثرة العناصر الغذائية التي يوفرها الجمبري لجسم الإنسان ، لأن الجمبري مفيد جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية والعديد من الفوائد الأخرى ، ومن هذه الفوائد:
يحتوي على مضادات الأكسدة
النوع الرئيسي من مضادات الأكسدة الموجودة في الجمبري هو أستازانتين ، وهو المسؤول عن اللون الأحمر لخلايا الجمبري لأن استهلاك أستازانتين يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
وجدت العديد من الدراسات أن أستازانتين يساعد على تقويم شرايين الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، وقد يفيد صحة الدماغ عن طريق منع تلف خلايا الدماغ ، وتقليل الإصابة بمرض الزهايمر.
غني بالعناصر الغذائية
وهو غذاء منخفض السعرات الحرارية ، حيث أن 85 جرامًا من الروبيان تحتوي فقط على 84 سعرًا حراريًا ونفس الكمية من الجمبري تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك معدن السيلينيوم الذي يساعد في تقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب ، ويعتبر الروبيان من أفضل الأطعمة. مصادر اليود: من بين العناصر التي يحتاجها الجسم لوظيفة الغدة الدرقية السليمة وصحة الدماغ والموجودة في الجمبري ، توجد أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية التي توفر العديد من الفوائد للجسم.
يحسن صحة القلب والأوعية الدموية
يعتبر الجمبري أحد أنواع الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة وغير المشبعة ، وعند تناوله يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم ، إلا أن الدراسات أثبتت أن تناوله رغم احتوائه على الدهون ، يخفض نسبة الكوليسترول الضار ويرفع نسبة الكوليسترول النافع. . على عكس الكوليسترول الضار ، فهو يميل إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وبعد ذكر فوائد الجمبري ، من الضروري التحدث عن طريقة تنظيف الجمبري.
طريقة تنظيف الجمبري
كيف يمكنك التمييز بين وريد الجمبري؟
طريقة تنظيف الجمبري سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت ، حيث يتم تنظيف الجمبري الطازج لتجهيزه للطبخ أو التخزين لحين الحاجة إليه للاستخدام ، والجدير بالذكر أنه لا يوجد جمبري. بسبب معدل التحلل وتغير اللون والرائحة ، يجب تخزينها لفترة طويلة وتخزينها إلى حد ما. تتراوح درجة الحرارة بين 32-38 درجة فهرنهايت ويتم توضيح طريقة تنظيف الجمبري في الخطوات التالية:
- إذا كان الجمبري مجمداً ، أخرجه من الفراولة وتأكد من أن لونه مقرمش وضعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة حتى يسهل تنظيف الجمبري.
- ضعي الجمبري الطازج في مصفاة واغسليه بالماء البارد مع التأكد من عدم وجود تلف.
- قم بإزالته بوضع الرأس بين إصبعي السبابة والإبهام ، مع إمساك الجسم بقوة بيدك الأخرى ولف الرأس حتى يخرج.
- قم بإزالة الساقين عن طريق تدوير الجسم باتجاه البطن وإمساك الساقين بقوة ، وسحبهما لأسفل باتجاه الذيل وكرر العملية حتى تتم إزالة جميع الأرجل
- انزع القشر بسكين حاد وقطع الحافة الخلفية المنحنية من الجمبري لفصله عن الحواف وإزالته.
- إذا كانت طريقة الطهي بحاجة إلى إزالة ، فقم بإزالة الذيل عن طريق قطع الجانب السفلي من الذيل بالسكين ثم شده.
- استئصال المسالك المعوية من الجمبري والوريد الغامق اللون وعلى طول خلفية الجمبري ، مع رسم شق عميق على طول هذا الوريد
- أمسك الوريد بطرف النصل ، ثم أمسكه بيدك واسحبه لأسفل باتجاه الذيل.
- اغسل الجمبري بالماء البارد وأزل القطع ، ثم اطبخه أو خزنه في وعاء محكم الغلق لمدة 24 ساعة فقط ، لكن يفضل طهيه فور تنظيفه.