من أين نحصل على الفيتامينات

من أين نحصل على الفيتامينات

من أين نحصل على الفيتامينات

فيتامينات

تُعرف الفيتامينات بالمواد العضوية التي يحتاجها جسم الإنسان بكميات صغيرة جدًا للحفاظ على الصحة ودعم النمو ، ويبلغ عددها ثلاثة عشر: فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 و ب- يتميز فيتامين 3 و ب 5 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 7 وفيتامين ب 9 وفيتامين ب 12 عن المركبات العضوية الحيوية الأخرى وهي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات بسبب استحالة تخليقها من قبل الجسم ، لذلك يمكن الحصول عليها من مصادر الغذاء. وغيابهم عن النظام الغذائي يسبب العديد من المشاكل الصحية .. السؤال الآن: من أين نحصل على الفيتامينات؟

أنواع الفيتامينات

قبل أن نبدأ في الحديث عن جوهر الموضوع الذي نتناول فيه الفيتامينات ، نحتاج إلى عرض موجز وشامل لأنواع الفيتامينات حسب الوسط الذي تذوب فيه ، حيث إنها فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون وفيتامينات قابلة للذوبان في الماء ، وفيما يلي شرح مبسط لكل منها:

  • الفيتامينات التي تذوب في الدهون: تحتوي هذه المجموعة على أربعة فيتامينات هي: فيتامين د ، وفيتامين هـ ، وفيتامين أ ، وفيتامين ك ، والتي يخزنها الجسم في الأنسجة الدهنية لأيام وأحيانًا شهور حتى الحاجة إليها ، وتحتاج فيتامينات هذه المجموعة إلى مصدر للدهون لتسهيل الامتصاص الهضم.
  • الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: تحتوي هذه المجموعة على مجموعة فيتامينات C و B ، ولا يستطيع جسم الإنسان تخزينها ، لذا فهي تحتفظ بها لفترات قصيرة جدًا وتتخلص من فائضها بسرعة أثناء عملية التبول ، لذا احذر من تناولها في النظام الغذائي اليومي.

من أين نحصل على الفيتامينات

من أين نحصل على الفيتامينات؟ سؤال يخطر ببال كل من يهتم بصحته ويريد اتباع نظام غذائي صحي يقوم على تناول جميع المجموعات الغذائية بكميات معتدلة لضمان تلبية الجسم لجميع احتياجاته ، لذا من أين نحصل على الفيتامينات؟ هنا إجابة مفصلة.

من أين نحصل على الفيتامينات التي تذوب في الدهون

هناك العديد من مصادر الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي يمكن الحصول عليها للحصول على احتياجات الجسم اليومية ، وتجدر الإشارة إلى أنه يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي حتى يتمكن الجسم من امتصاص الدهون ولو بكميات قليلة.

  • فيتامين أ: 700 ميكروغرام في اليوم للمرأة البالغة و 900 ميكروغرام للرجل البالغ يحتاجها الجسم الزبدة وصفار البيض والحليب والأسماك واللحوم والكبد والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن والبرتقالي. يتم تحويل بيتا كاروتين يسمى إلى فيتامين أ.
  • فيتامين د: 600 وحدة دولية يحتاجها الجسم يوميًا من هذا العنصر ، وهو موجود في الأسماك الدهنية وزيوت كبد السمك والفطر وصفار البيض وبعض الأطعمة المدعمة صناعياً به ، كما يمكنك الحصول على ما يكفي من خلال التعرض اليومي لأشعة الشمس. .
  • فيتامين هـ: يحتاج جسم الإنسان إلى 15 ملليجرام في اليوم ، وتشمل مصادره جميع أنواع المكسرات والبذور والزيوت النباتية والحبوب والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن.
  • فيتامين ك: تصل الكمية المسموح بها يوميًا من فيتامين ك إلى 90 ميكروجرامًا للإناث البالغة و 120 ميكروجرامًا للذكور البالغين ، ويمكن الحصول على الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن من مصادر متعددة مثل اللفت والزهور والقرنبيط وفول الصويا. السبانخ الداكنة ، وهي مصدر دهني مثل الزبدة ، تزيد من امتصاص فيتامين ك ثلاث مرات.

من أين نحصل على الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء

من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، يمكن الحصول على احتياجات الجسم اليومية من خلال التركيز على تناول الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية ، بما في ذلك الخضار والفاكهة ، وهنا إجابة مفصلة عن سؤال من أين تحصل على الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء:

  • فيتامين ج: الكمية اليومية التي يحتاجها جسم الإنسان من هذه المغذيات هي 75 ملليجرام للأنثى البالغة و 90 ملليجرام للرجل البالغ ، ويمكن الحصول عليه من خلال تنويع مصادر الخضروات والفواكه ، وخاصة الحمضيات والفراولة والطماطم وجميع أنواع الفلفل والبروكلي والبطاطس. .
  • فيتامين ب 1: المعروف أيضًا باسم الثيامين ، يحتاج جسم الإنسان البالغ إلى 1.2 ملليجرام يوميًا ؛ يمكن الحصول على ذلك عن طريق استهلاك التراوت وبلح البحر والكوسا والبذور والبقوليات مثل الفاصوليا السوداء وفول الصويا والحبوب الكاملة والمكررة مثل الخبز والأرز والمعكرونة.
  • فيتامين ب 2: أو الريبوفلافين ، يحتاج جسم الإنسان البالغ إلى 1.3 ملليجرام يوميًا ، ويمكن توصيله إلى الجسم عن طريق التأكد من الحليب والحليب وأحشاء الحيوانات والشوفان والفطر واللوز وحبوب الإفطار المدعمة بهذا الفيتامين.
  • فيتامين ب 3: يحتاج جسم الإنسان البالغ ، المعروف باسم النياسين ، إلى 16 ملليجرام في اليوم. بينما يمكن الحصول عليها بسهولة واستخدامها من مصادر حيوانية مثل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك ، إلا أنه يصعب على الجسم الاستفادة منها من مصادر نباتية مثل المكسرات والبقوليات والحبوب ، لذلك تكمل مصانع الأغذية منتجاتها مثل الحبوب بهذه المغذيات
  • فيتامين ب 5: المعروف أيضًا باسم حمض البانتوثنيك ، وهو عنصر غذائي يحتاجه جسم الإنسان البالغ بمقدار 5 ملليجرام يوميًا ، ويتميز بوجوده في مجموعة غذائية كبيرة جدًا ، ولكنه كبير في كل من كبد البقر والدجاج والتونة والأفوكادو وبذور عباد الشمس والفطر. تتركز في النسبة. شيتاكي وحبوب الإفطار المدعمة.
  • فيتامين ب 6: أو ما يعرف بالبيريدوكسين ، يوجد في الدواجن ، وأحشاء الحيوانات ، والتونة ، والسلمون ، والبطاطس ، والحبوب المدعمة ، التي يحتاجها جسم الإنسان البالغ 1.7 ملليغرام في اليوم.
  • فيتامين ب 7: يحتاج جسم الإنسان البالغ ، المعروف أيضًا باسم البيوتين ، إلى 30 ميكروغرامًا يوميًا ، ويمكن الحصول على هذه الكمية عن طريق تناول مصادر تشمل الأعضاء الداخلية للحيوان والبيض والسلمون ولحم البقر وبذور عباد الشمس.
  • فيتامين ب 9: الكمية اليومية التي يحتاجها جسم الإنسان البالغ ، والمعروفة باسم الفولات ، هي 400 ميكروغرام ، وهو موجود بشكل طبيعي في الخضار ذات اللون الأخضر الداكن ، وكبد البقر ، والأفوكادو ، والبابايا ، وعصير البرتقال ، والبيض ، والبقوليات ، والمكسرات.
  • فيتامين ب 12: يحتاج جسم الإنسان البالغ إلى 2.4 ميكروغرام في اليوم ، وهو موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة الحيوانية مثل الحليب والزبادي ولحم البقر وكبد البقر والسلمون والمحار.

أهمية الفيتامينات للجسم

بعد الإجابة على سؤال من أين نحصل على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وأين نحصل على الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، فإن الإجابة الكاملة والمفصلة الآن على ما يرام ، وفي هذا السياق ، إذا تحدثنا عن بعض وظائف الفيتامينات في الجسم ، فإن وظيفة فيتامين أ هي حماية صحة جميع الأنسجة. يساعد فيتامين د الجسم على امتصاص الكالسيوم من أجل أداء وظائفه ، وتكمن أهمية فيتامين إي في دوره المهم في تكوين خلايا الدم الحمراء وامتصاص فيتامين ك الضروري لتخثر الدم.

تلعب الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وظائف وأدوارًا مهمة في الجسم حيث يعزز فيتامين C صحة الأسنان واللثة وهو عامل مهم في عملية امتصاص الحديد ، بينما يتم تضمين الفيتامينات B-1 و B-5 و B-7 و B-12 في عمليات هضم الطعام. . وفي حين أن إنتاج الطاقة تكمن أهمية فيتامينات B-2 و B-6 في استكمال عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء ، فهي ضرورية لصحة الجلد والأعصاب مثل فيتامين ب 3 ، وأخيرًا حمض الفوليك الذي يلعب دورًا حاسمًا ومهمًا في هذه العملية. تخليق الحمض النووي لحمض الديوكسي ريبونوكلييك.

أعراض نقص الفيتامينات

الآن يجدر ذكر بعض الأعراض التي تشير إلى نقص فيتامين واحد أو أكثر وضرورة تحديد المشكلة واتخاذ الإجراءات الطبية والغذائية المناسبة ، ومن هذه العلامات:

  • ضعف ملمس الأظافر والشعر.
  • تقرحات الفم وتشققات حول الشفاه.
  • نزيف اللثة.
  • ضعف الرؤية الليلية ونمو غير طبيعي للأنسجة في الملتحمة التي تغطي بياض العين ، وهذا ما يسمى الظفرة.
  • التهاب الجلد الدهني ، وهو مرض يصيب فروة الرأس ويسبب حكة وتقشر في المناطق الدهنية من الجسم مثل فروة الرأس والوجه والإبط.
  • انتشار نتوءات بيضاء أو حمراء على الجلد في أجزاء مختلفة من الجسم.
  • تساقط شعر.
  • متلازمة تململ الساق.