كيف طعم جبنة البارميزان الأصلية؟
تعتبر جبنة البارميزان من أشهر أنواع الجبن ، وتعرف أيضًا باسم بارميجيانو ريجيانو ، وهي من الأجبان الإيطالية الصلبة المجففة الحبيبية التي تنتج فقط في مناطق معينة من إيطاليا ، وتعتبر طعامًا مثاليًا للكثيرين وهي قلب “ملك الجبن” جبن البارميزان. حليب البقر الذي يتم إنتاجه منه هو المكان الذي يعتني فيه المزارعون بتغذية الأبقار بالقش أو العشب ، ولا تحتوي جبن البارميزان على أي إضافات غير الملح المضاف ليتم امتصاصه خلال عشرين يومًا.
عند القدوم إلى الطعم الأصلي لجبنة البارميزان ، فهي ذات نكهة فاكهية حادة تشبه طعم الفواكه المجففة ، مع نكهة قوية ومقرمشة تميل أحيانًا إلى أن تكون مرّة ، وفي هذا المنشور ستكون جبنة البارميزان من أهم الاستخدامات . قالت.
لماذا يتم وضع مزيج الجبن في أحواض مبطنة بالنحاس؟
أدى تعدد استخدامات جبن البارميزان إلى زيادة كبيرة في الطلب ، لذلك يتم تصنيعها بكميات كبيرة ، وتتمثل طريقة صنع جبن البارميزان في الآتي: يتم تحضيرها بخلطها بالكامل من حليب البقر غير المبستر. يوضع الحليب منزوع الدسم والحليب والمزيج في خزانات كبيرة تسمح للخليط بالتحلل ، وينتج عن ذلك خليط مثالي منزوع الدسم ، يوضع بعد ذلك في أحواض نحاسية مبطنة ويتم تسخينها حيث تساهم أيونات النحاس. ينتج بشكل طبيعي الخليط المحتوي على حمض اللاكتيك وعند درجة حرارة 33-35 درجة مئوية.
ثم نضيف المنفحة ونترك المزيج حتى يتجعد لمدة عشر إلى اثني عشر دقيقة ، ثم قسّم خثارة الجبن وارفع الحرارة واتركها حتى تستقر لمدة ساعة تقريبًا ، وعندها ترتفع درجة الحرارة إلى 55 درجة مئوية. . ويترك خثارة الجبن لمدة ساعة ثم تجمع الخثارة وتوضع في قطعة شاش وتقسم.
بينما تعد جبنة البارميزان الإيطالية من الأجبان المستخدمة في تحضير العديد من الوصفات الغذائية ، فإن أكثر استخدامات جبن البارميزان تميزًا عديدة ومتنوعة في طهي وتحضير أنواع مختلفة من الطعام ، خاصة لما تتمتع به من مذاق مميز وقوة مذاق. أشهر استخدامات جبن البارميزان هي:
السعرات الحرارية | 431 كالوري |
الكربوهيدرات | 4.1 غ |
الدهون | 28.6 جرام |
بروتين | 38.5 جرام |
فيتامين أ | 442 وحدة دولية |
الكالسيوم | 1109 مجم |
الفوسفور | 729 ملليغرام |
البوتاسيوم | 125 مجم |
صوديوم | 1529 ملليغرام |
الكوليسترول | 88.0 مجم |
يعتبر التسوق الإلكتروني باستخدام كوبونات الخصم وسيلة فعّالة للحصول على مختلف الاحتياجات بأسعار مناسبة، تتنوع…
في كلمة واحدة، "فلسطين" تشكّل تاريخًا طويلًا وتراثًا غنيًا يمتد عبر العصور والحضارات. يحمل هذا…
حتى مع إصدار اليوتيوب للأطفال؟ مازلت تحتاج إلى مراقبة استخدام الطفل لليوتيوب؟ هذا ما نحن…
تعتبر رحلات نهاية الأسبوع فرصة رائعة للهروب من ضغوط الحياة اليومية واستكشاف أماكن جديدة قرب…
استطاعت شركة الرحمة أن تحظى بمكانة مرموقة بين كل الشركات المنافسة التي تعمل في مجال…
إن عملية التسوق اونلاين فيها الكثير من العناصر والأسرار حتى تكون ممتعة أكثر وتحصل على…