عناصر غذائية مهمة للإنسان لا توجد في النباتات

عناصر غذائية مهمة للإنسان لا توجد في النباتات

المغذيات مهمة للإنسان

لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ، لذلك هناك ستة عناصر غذائية أساسية يجب استهلاكها من خلال مصادر الغذاء للحفاظ على الصحة المثلى ، وتقسم منظمة الصحة العالمية العناصر الغذائية إلى مغذيات دقيقة ومغذيات كبيرة. والمعادن بالرغم من حاجة الجسم لها. بكميات صغيرة ، ولكن نقصها يمكن أن يسبب الصحة ، والمغذيات الكبيرة هي مغذيات يحتاجها الجسم بكميات أكبر لأداء وظائفه والحصول على الطاقة ، وتشمل المغذيات الكبيرة الماء والبروتين والكربوهيدرات والدهون. يحتاج الجسم إلى استهلاك جميع العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على أفضل صحة ممكنة ، وهذه العناصر الغذائية تدعم الوظائف الحيوية ، بما في ذلك النمو ، والمناعة ، والجهاز العصبي المركزي والوقاية من الأمراض ، وستحصل الكربوهيدرات والماء على العناصر الغذائية التي يحتاجها.

العناصر الغذائية الهامة للإنسان غير موجودة في النباتات

ارتبطت بعض الأنظمة الغذائية النباتية بفوائد صحية متعددة وتقليل مخاطر زيادة الوزن وأمراض القلب وحتى بعض أنواع السرطان ، ولكن لا يزال الحصول على القليل من العناصر الغذائية بكميات كافية من الأطعمة النباتية أمرًا صعبًا نظرًا لوجود الكثير من العناصر الغذائية. نقص في الأنظمة الغذائية النباتية:

فيتامين ب 12

فيتامين ب 12 هو عنصر غذائي أساسي موجود بشكل حصري تقريبًا في الأطعمة من الحيوانات مثل الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبيض. ويعرف أيضًا باسم الكوبالامين ، وهو مادة مغذية قابلة للذوبان في الماء تشارك عادة في تكوين خلايا الدم الحمراء وحماية الأعصاب . النباتيون معرضون لخطر الإصابة بنقص فيتامين ب 12 ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا تناول مكمل فيتامين ب 12.

الكرياتين

إنه جزيء موجود في الأطعمة الحيوانية ويتم تخزين معظمه في العضلات ، ولكن في نفس الوقت تتركز كمياته الكبيرة في الدماغ وتعمل كمخزون طاقة يمكن الوصول إليه بسهولة لخلايا العضلات ، مما يمنحها مزيدًا من القوة والقدرة على التحمل والكرياتين. قد لا يكون ضروريًا في النظام الغذائي حيث يمكن أن ينتج عن طريق الكبد ، ولكن أظهرت الأبحاث أن النباتيين لديهم نسبة أقل من الكرياتين في عضلاتهم مقارنة بالنباتيين.

كارنوزين

إنه عنصر غذائي موجود فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، وهو مهم لوظيفة العضلات ، وهو مضاد للأكسدة يتركز في عضلات وأدمغة الإنسان والحيوان ، وله دور في تقليل إجهاد العضلات وتحسين الأداء.

حديد الهيم

حديد الهيم هو نوع من الحديد يوجد فقط في اللحوم ، وخاصة اللحوم الحمراء ، ويتم امتصاصه بشكل أفضل بكثير من الحديد غير الهيم ، والذي يوجد عادة في الأطعمة النباتية.

التورين

وهو مركب كبريتي يوجد في أنسجة الجسم المختلفة مثل المخ والقلب والكلى ويلعب دورًا في وظيفة العضلات وتكوين ملح الصفراء والدفاعات المضادة للأكسدة الموجودة فقط في الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان. .

فيتامين د 3

يعمل فيتامين د كهرمون ستيرويد في الجسم وهو أفضل مصدر موجود في زيت كبد سمك القد ، كما تحتوي الأسماك الدهنية أيضًا على بعض D3 ، لكنك ستحتاج إلى تناول كميات كبيرة لتلبية احتياجات جسمك.