الخضار والفواكه الأكثر تلوثا بالمبيدات
المبيدات في الغذاء
الخضار والفواكه هي أساس غذاء صحي مدرج في نظام غذائي متوازن وسليم ، ولكن في الآونة الأخيرة كان هناك بعض القلق بشأن هذه المنتجات بسبب استخدام بعض المبيدات الحشرية لحماية المحاصيل الزراعية من خلال القضاء على الحشرات والفطريات والأعشاب الضارة. ومع ذلك ، فإن هذه المبيدات لها آثار جانبية ، اعتمادًا على الكمية والنمط التي يتعرض لها الشخص لهذه المبيدات ، ويرجع ذلك إلى ارتباط بعضها ببعض المشكلات الصحية الحادة أو المزمنة بالنسبة للبعض. المبيدات رخيصة الثمن ، وتبقى آثارها في التربة والمياه لعدة سنوات وتمنع استخدامها في العديد من الدول المتقدمة ، لكنها للأسف لا تزال تستخدم في العديد من الدول النامية ، وبعض المبيدات من الأسباب الرئيسية للوفاة من التسمم. البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل ، ما هي الخضار والفواكه الأكثر تلوثًا بهذه المبيدات ، بالإضافة إلى حقيقة أن الخطر الأكبر بالنسبة لها يتركز على الأشخاص الأكثر تعرضًا لهذه المبيدات؟
ضرر المبيدات في الأطعمة
اليوم ، يشعر الكثير من الناس بالقلق من المبيدات الحشرية المستخدمة في المحاصيل الزراعية وآثارها الجانبية على صحة الإنسان ، خوفًا من أنها ستركز على أسطح الخضار والفواكه عند شرائها من السوق. هو القضاء على الآفات دون التأثير سلبًا على صحة الإنسان ، ولكن بدون مبيدات الآفات.مثالية للسيطرة على الآفات ذات الآثار الجانبية ، وهناك مجموعة متنوعة من المبيدات ؛ المبيدات العضوية أو البيولوجية هي مواد كيميائية تحدث بشكل طبيعي وهذا لا يعني أنها طبيعية ولا تؤثر على الإنسان والبيئة والمبيدات الاصطناعية مثل الفوسفات العضوي وهي مبيدات حشرية تستهدف الجهاز العصبي وسميتها والكربامات التي كما أنها تؤثر على الجهاز العصبي ، حيث يمنع استخدامها ، ولكن تسممها تزداد احتمالية زوالها بشكل أسرع ، فهي أقل ، كما أن استخدامها محظور ومقيد لما لها من آثار سلبية على البيئة ، مثل الكلور العضوي. ونادرًا ما تتجاوز مبيدات الآفات في المحاصيل عتبة السلامة ، لذا فإن معظم الأمراض المصاحبة لها ناتجة عن الإفراط في استخدامها أو التعرض المهني ، أو الأمراض المهنية وأمراض النمو العقلي المصحوبة بأنواع معينة من السرطان ؛ اللامبالاة والنشاط المفرط لدى بعض الأطفال: الخضار والفواكه الأكثر تلوثًا بهذه المبيدات ، خاصة المنتجات التقليدية ، يمكن تقليلها عن طريق الشطف الشامل ، ولا يخشى أنها ليست أكثر من اللازم. عتبة السلامة لمبيدات الآفات في المنتجات.
الخضار والفواكه هي الأكثر تلوثًا بالمبيدات
تنص منظمة الصحة العالمية على أن المبيدات المفرطة الاستخدام تسبب التسمم عندما تتجاوز عتبة السلامة في المحاصيل الزراعية ، وقد تظهر الأعراض على الفور أو بعد بضع ساعات. ينقسم هذا التسمم إلى عدة أنواع منها:
تسمم خفيف وأعراضه:
- صداع.
- دوخة
- غثيان
- إسهال.
- تهيج في العين أو الجلد أو الأنف.
تسمم خفيف وأعراضه:
- رؤية مشوشة.
- الارتباك والارتباك.
- التقيؤ
- – ضيق الحلق.
- نبض سريع.
السمية الحادة والأعراض:
- الحروق الكيميائية.
- انقطع الكهرباء.
- عدم القدرة على التنفس.
- زيادة البلغم في الشعب الهوائية.
تحتوي بعض الأطعمة على كميات أعلى من المبيدات الحشرية مقارنة بالعناصر الأخرى والخضروات والفواكه الأكثر تلوثًا بهذه المبيدات:
- خضروات؛ سبانخ ، ملفوف ، كرفس ، بطاطس و طماطم.
- الفاكهة؛ فراولة ، نكتارين ، خوخ ، عنب ، تفاح ، خوخ وكمثرى.
لتجنب الارتباك والخوف المرتبطين بهذه المنتجات ، يجب على المستهلك التسوق بحكمة والحصول على احتياجاته من المنتجات المحلية قدر الإمكان ، وشطف الخضار والفواكه جيدًا قبل الاستهلاك لضمان السلامة الصحية.