السعرات الحرارية في المخلل

السعرات الحرارية في المخلل

السعرات الحرارية في المخلل

مخلل

المخللات عبارة عن أطعمة يتم تحضيرها خصيصًا وتسمى طريقة التخليل ، وهي تقنية قديمة تستخدم لحفظ طعام قديم ، ويمكن تخليلها تقريبًا من أي طعام ، ولكن من أشهرها الخيار ، والفلفل ، ومخللات الشبت وأكثر من مخلل طريقة عمل المخللات ، لأن بعض الأشخاص يحتوي محلول المحلول الملحي على بكتيريا مفيدة ، مما يعني أنه يمكن أن يكون إضافة جيدة لنظام غذائي صحي ، وتسمى هذه الطريقة بالتخمير ، وتوفر المخللات المخمرة فوائد صحية أكثر من المخللات الأخرى ، ولكن جميع المخللات غنية في الفيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين أ. حول السعرات الحرارية والفوائد الصحية في المخللات.

سعرات مخلل

عادةً ما تكون العناصر الغذائية الموجودة في الخيار المخلل هي نفسها الموجودة في المخللات ، على سبيل المثال ، يوفر الخيار المخلل نفس العناصر الغذائية الموجودة في الخيار الخام باستثناء أن المخللات تحتوي على فيتامينات وألياف أكثر قليلاً. أما الشكل الخام فهو يحتوي على نسبة الملح أو السكر ، حسب طريقة التخليل ، والسعرات الحرارية في المخلل ، بينما يحتوي كوب من شرائح الخيار المخلل على 16 سعرًا حراريًا ، بينما تحتوي نفس الوجبة مخلل الشبت على 19 سعرًا حراريًا. بينما تصنع المخللات بإضافة السكر ، فإن المخللات تزيد من 139 سعرة حرارية لكل كوب بسبب محتواها العالي من السكر.

الفوائد الصحية للمخللات

بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية وتساعد على إنقاص الوزن ، فإن المخللات تقدم العديد من الفوائد الصحية ، وقد يكون لها فوائد أخرى مثل تحسين الهضم وتقوية المناعة ، من بين أمور أخرى:

  • مضادات الأكسدة: المخللات غنية بمضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة التي تساعد على حماية الجسم من تلف الحمض النووي وهجمات الجذور الحرة المسببة للسرطان.
  • تحسين الهضم: تحتوي المياه المالحة المخمرة على بكتيريا طبيعية مفيدة للأمعاء ، والتي تساعد في عملية الهضم وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، خاصة بعد تناول المضادات الحيوية التي يمكن أن تقتل هذه البكتيريا الجيدة.
  • توفير الفيتامينات والمعادن للجسم: تساعد المخللات على إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد ، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على صحة الجسم وخصائصه. الوظائف الحيوية.
  • حماية الكبد: قد تساعد المخللات في حماية الكبد من التلف ، لكن هذا الموضوع يحتاج إلى مزيد من الدراسات لإثبات فعاليته المثبتة.
  • للتخفيف من أعراض الحموضة المعوية: يمكن لبعض أنواع المخللات أن تساعد في تخفيف أعراض وشدة القرحة الهضمية الناتجة عن تلف البطانة الداخلية للمعدة أو اضطرابات في إفرازات المعدة.
  • السيطرة على مرض السكري: تناول المخللات التي تحتوي على الخل يحسن مستويات الهيموجلوبين لدى مرضى السكر ، مما يساعد على السيطرة على مرض السكري ، وحمض الأسيتيك الموجود في الخل مسؤول عن هذه الظاهرة.