القهوة العربية وفوائدها
قهوة عربية
تعتبر قهوة أرابيكا من أكثر أنواع القهوة شيوعًا في العالم وهي نوع من المشروبات المصنوعة من حبوب البن العربي ، حيث يتم إنتاج 80٪ من قهوة العالم من حبوب أرابيكا ، كما أن للقهوة العربية العديد من الفوائد الغذائية. ومع ذلك ، يجب الحذر من الإفراط في تناول القهوة والحد من إضافة المكونات التي تزيد من السعرات الحرارية ، لأن فنجان قهوة أرابيكا ، المقدر بحوالي 8 أونصات ، يحتوي على كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن ؛ بالإضافة إلى 0.5 ملليجرام من النياسين و 0.2 ملليجرام من الريبوفلافين ، و 7 ملليجرام من المغنيسيوم و 0.6 ملليجرام من المنجنيز ، ومثل أي نوع من أنواع القهوة ، تحتوي القهوة العربية على مادة الكافيين ، وهي غير ضارة عند تناولها بكميات قليلة. الأرق والقلق وضغط الدم المرتفع ، ينصح بعدم شرب أكثر من 3 أكواب من القهوة يومياً لهذا الغرض ، وفي هذا المقال سنتحدث عن القهوة العربية وفوائدها.
القهوة العربية وفوائدها
القهوة العربية مليئة بالفوائد الصحية المختلفة وتحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة وبعض المركبات الكيميائية النباتية ، وبسبب احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فإن القهوة العربية مضادة للالتهابات وتقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. نسبة عالية من بعض المواد الكيميائية النباتية ؛ يعمل حمض الكلوروجينيك وحمض الكينيك على تعزيز تدمير الخلايا غير الطبيعية في الجسم للوقاية من بعض أنواع السرطان ، وتحتوي القهوة المخمرة على 95٪ من الماء ، لذا فهي تساهم في تلبية الحاجة اليومية من الماء ، ولكن من ناحية أخرى ، تعتبر القهوة مدرة للبول. انتبه إلى عدد أكواب القهوة التي يستهلكها الشخص يوميًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن الجسم يجب ألا يتجاوز 5 أكواب يوميًا لتجنب الجفاف ، بالإضافة إلى أن القهوة العربية تحتوي على كمية قليلة من الصوديوم و 116 ملليجرامًا من البوتاسيوم لكل فنجان قهوة. والتي تقدر بحوالي 8 أونصات. إنها مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم والبوتاسيوم التي تساعد على الترطيب وتوازن السوائل وتنظيم ضغط الدم ، وهذه هي القهوة العربية وفوائدها.
سعرات القهوة العربية
تعتبر القهوة العربية من أشهر وأشهر أنواع المشروبات للعرب منذ القدم ، وتتميز بمذاقها الرائع ورائحتها اللطيفة ، وللفنجان العديد من الفوائد الصحية ويعتبر منخفض السعرات الحرارية. اشربه واحصل على طاولة توضح العناصر الغذائية والفوائد في فنجان صغير من القهوة العربية.
| طاقة | 16 | كالوري |
| الكربوهيدرات | 0 | عشق |
| الأساسية | 0 | عشق |
| حلويات | 0 | عشق |
| الدهون | 0 | عشق |
| الدهون المشبعة | 0 | عشق |
| الدهون غير المشبعة | 0 | عشق |
| بروتين | 0 | عشق |
| صوديوم | 0 | مليغرام |
| البوتاسيوم | 0 | مليغرام |
| الكوليسترول | 0 | مليغرام |
| فيتامين أ | 0 | ٪ |
| فيتامين سي. | 0 | ٪ |
| الكالسيوم | 0 | ٪ |
| حديد | 0 | ٪ |
طريقة تحضير القهوة العربية
يختلف تحضير القهوة العربية في كثير من الدول العربية في منطقة الشرق الأوسط ، وهناك فرق كبير بين الدول في طريقة تحميص القهوة وتضاف البهارات والنكهات للقهوة ، ويشاركها الجميع في موقد خاص. كما يتم سكبه في وعاء يسمى إبريق القهوة وترمس خاص ويقدم في فنجان صغير يسمى فنجان ويمكن شراؤه في المنزل على شكل حبوب محمصة وقهوة مطحونة أو يمكنك اختيار قهوة مطحونة سريعة التحضير ، ودرجة تحميص البن ونوع البهارات المضافة ؛ مثل الهيل حسب الرغبة وإليك طريقة تحضير القهوة العربية وفوائدها:
- ضعي 3 أكواب من الماء في الشواية وضعيها على الموقد وانتظري حتى تغلي على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الماء في الغليان ، اخفضي درجة حرارة الموقد وضعي الجرافة جانبًا حتى تبرد قليلاً.
- أضف البن المطحون إلى الماء وأعد الشواية إلى الموقد ، وفي هذه المرحلة لا يختلط الخليط معًا ؛ لأن الغلي يساعد القهوة على الاختلاط بالماء.
- يُسمح للقهوة بأن تنضج وتتخمر على نار خفيفة وبعد 10-12 دقيقة تبدأ رغوة القهوة في الارتفاع إلى أعلى القدر ، ولا تغلي كثيرًا حتى لا تحترق ثم ترفع القدر عن الموقد. .
- أطفئي الموقد وضعي المقلاة جانبًا حتى يستقر المزيج.
- بمجرد أن يستقر المزيج ويهدأ ، يمكن إضافة الهيل المطحون والقرنفل حسب الرغبة.
- بعد إضافة التوابل ، تُعاد القهوة إلى الموقد وتترك لتغلي مرة أخرى.
- بعد الغليان ، أطفئي النار واتركي الجناح لمدة 5 دقائق.
- يتم تحضير الترمس ويمكن إضافة الزعفران أو ماء الورد إلى قاع الترمس.
- تُسكب القهوة المسلوقة في ترمس وتُغلق.
- يجب نقع القهوة في الترمس من 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.
- يتم تقديمه في عبوات صغيرة بدون إضافة سكر وحليب ويقدم مع التمر.
الكافيين في القهوة العربية
القهوة هي المصدر الأكثر شيوعًا للكافيين ، ويختلف محتواها من الكافيين بشكل كبير بين أنواع القهوة ، حيث أن هناك عدة عوامل تؤثر على كمية الكافيين في فنجان القهوة ، وطريقة تحميص الحبوب ، وطريقة التخمير ، و كمية القهوة المستخدمة في تحضير القهوة ، حجم الحصة وأحد أهم العوامل التي تؤثر على كمية الكافيين.أيضا جنس حبوب البن ، لأن النوعين الرئيسيين من حبوب البن هما البن العربي والقصب. . نظرًا لأن كيلوغرامًا واحدًا من قهوة أرابيكا يحتوي على حوالي 34.1 إلى 38.5 جرامًا من الكافيين ، فعادة ما توجد في القهوة مع ضعف كمية الكافيين الموجودة في قهوة أرابيكا ، وكيلوجرام واحد من قهوة الشعب الهوائية حوالي 68.6 إلى 81.6 جرام من الكافيين وبعض أنواع القهوة وكمية الكافيين الموجودة فيها هي هذه القهوة العربية وفوائدها.
| قهوة عربية | 1 كجم | 34.1 – 38.5 جرام |
| القهوة المعتقة | 8 أوقية | 95 مجم |
| منزوعة الكافيين | 8 أوقية | 2 مجم |
| قهوة مثلجة | 12 أوقية | 153-238 مجم |
| قهوة فورية | 8 أوقية | 62 مجم |
| قهوة اسبريسو | 1 أوقية | 63 مجم |