أضرار السكر على الجسم
الأطعمة التي تحتوي على السكر
يوجد السكر في جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الخضروات والفواكه والحبوب ومنتجات الألبان ، لكن الفواكه والخضروات تحتوي على الكثير من الألياف والمعادن ومضادات الأكسدة ، ومنتجات الألبان والبروتينات تحتوي على البروتين والكالسيوم ، لذلك حتى عند تناولها بكميات كبيرة الكميات ، يهضمها الجسم ببطء ، ومستويات السكر في الدم بطيئة وثابتة ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان. سكر المائدة أو السكر المضاف هو السبب الرئيسي لتلف السكر بالجسم.
زيادة سكر
السكر المضاف هو أي محلول سكر أو سكر يضاف إلى الأطعمة أثناء تحضيرها أو بعده ، والأسماء الشائعة للسكريات المضافة هي: السكر البني ، ومحليات الذرة ، وسكر العنب ، والفركتوز ، والجلوكوز ، ومحلي الذرة عالي الفركتوز ، والعسل ، وشراب الشعير اللاكتوز ، والمالتوز ، دبس السكر ، والسكروز: كمية السكر اليومية تزيد عن 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية ، أي ما يعادل حوالي 12 ملعقة شاي أو 48 جرام سكر ، وللتصفية 350 مل من الصودا 10 ملاعق سكر.
تلف السكر في الجسم
إذا كانت النسبة المسموح بها للفرد أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية ، وإذا استهلكت بنسبة أكبر من الكمية المسموح بها ، فستحدث أضرار السكر بالجسم والأضرار التي يسببها السكر للجسم هي كما يلي:
- أسباب السمنة وزيادة الوزن: أظهرت الدراسات أن أحد أكثر أسباب السمنة شيوعًا هو المشروبات المحلاة بالسكر مثل الصودا والشاي بالسكر ، حيث غالبًا ما يتم تحليتها بالفركتوز ، وهو نوع من السكاريد الأحادي الذي يزيد الشعور بالجوع. التقليل من استجابة الجسم لهرمون اللبتين المسؤول عن الشعور بالامتلاء السكر من الدهون التي تتراكم في منطقة المعدة وترتبط بأمراض القلب والسكري.
- يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: أظهرت الدراسات أن أولئك الذين يتناولون 17-21٪ من إجمالي السعرات الحرارية على شكل سكر هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 38٪ لأن السكر يزيد من السمنة والالتهابات والدهون الثلاثية وارتفاع المستويات. ضغط الدم.
- يزيد من ظهور حب الشباب: يؤدي الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم إلى زيادة إفراز الأنسولين وزيادة هرمون التستوستيرون في الدم وزيادة زيوت الجلد والالتهابات ، وكلها عوامل تزيد من حب الشباب.
- يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2: يؤدي ارتفاع مستوى السكر في الدم باستمرار إلى السمنة ويزيد من مقاومة الجسم للأنسولين ، وكل ذلك يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان: من الأضرار التي يسببها السكر للجسم أنه يسبب السمنة ، ويزيد من مقاومة الجسم للأنسولين والالتهابات ، ويزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.
- يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب: أظهرت الدراسات أن تناول أكثر من 67 جرامًا من السكر يوميًا يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 23٪ مقارنة بمن يستهلكون أقل من 40 جرامًا من السكر يوميًا.
- يسرع شيخوخة الجلد: لقد وجد أن السكر يتفاعل مع البروتين في الجسم وهذا التفاعل ينتج مركبات تسمى منتجات نهائية متقدمة للجليكشن ، وهي مركبات تسبب شيخوخة الجلد المبكرة عن طريق تدمير الكولاجين والإيلاستين ، وهما بروتينان مهمان للحفاظ على بشرة شابة. .
- تسريع شيخوخة الخلايا: يوجد جزيء يسمى التيلوميرات يوضع في نهايات الكروموسومات لحمايتها والحفاظ على محتواها الجيني ، ويقل طول التيلوميرات بشكل طبيعي مع تقدم العمر ، لكن استهلاك كميات كبيرة من السكر يسرع من تقصيرها. وبالتالي يزيد من عمر الخلايا بشكل أسرع.
- يخفض طاقة الجسم: تناول السكر يرفع مستوى الطاقة مؤقتًا ويتبع هذه الزيادة انخفاض سريع وحاد في مستوى السكر في الدم وبالتالي مستوى الطاقة ، لذلك يجب دائمًا تناول السكر مع الألياف أو البروتين. الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر اتساقًا وبالتالي الطاقة لفترة أطول.
- يزيد من احتمالية تكون الدهون في الكبد: من الأضرار التي يسببها السكر للجسم تكوين الدهون في الكبد ، حيث يقوم الكبد بتخزين سكر الفركتوز على شكل جليكوجين ، ولكن عندما تكون كمية السكر عالية ، فإن يتم تحويل الفائض إلى دهون متراكمة في الكبد.
- هناك دراسات تظهر أن تناول كميات كبيرة من السكر يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض الكلى والنقرس والزهايمر ويضر بصحة الأسنان.