السعرات الحرارية في الفطائر
ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يصنف كمية الكربوهيدرات في الأطعمة من صفر إلى 100 ويشير إلى مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم في الطعام ومدى سرعة ارتفاع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI. يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم مثل الفطائر ، ومن ثم انخفاض سريع في نسبة السكر في الدم ، ومع هذا الانخفاض قد يشعر الشخص بالجوع ، مما يجعل الشخص يشعر بالإفراط في الأكل للشعور بالشبع ، حيث أن هذه الأطعمة هي متميز ، نسبة الألياف الغذائية تنخفض.
السعرات الحرارية في الفطائر
أثناء الحديث عن السعرات الحرارية في الفطائر ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع والمضرة بجسم الإنسان ، هناك العديد من أنواع الفطائر التي تختلف من حيث القيمة الغذائية حسب محتواها والحشوات المضافة وطريقة طهيها. تتناول المقالة الحديثة على وجه التحديد الكرواسان ، وهو نوع من الخبز المسطح ، يتكون العجين من طبقات رقيقة عديدة من العجين والزبدة ، مما يجعله رقيقًا وخفيفًا ، ولكنه بالطبع غني بالسعرات الحرارية وغني. كل من الدهون وغير المشبعة! توضح النقاط التالية السعرات الحرارية في الفطائر حسب الحجم والاختلاف في الحشو:
- حجم صغير: كرواسون زبدة صغير الحجم يحتوي على 114 سعرة حرارية.
- الحجم المتوسط: يوفر 231 سعرة حرارية للجسم المتوسط.
- الحجم الكبير: إذا اخترت الحجم الكبير ، سيستهلك الشخص 272 سعرة حرارية.
- كرواسون الجبن: يحتوي كرواسون الجبن على 174 إلى 277 سعرة حرارية.
- كرواسون التفاح: يوفر كرواسون التفاح للجسم حوالي 145 سعرة حرارية لتحضير فطيرة متوسطة الحجم.
فوائد تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
تعتبر الفطائر ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، وأوضحت المقالة أن السعرات الحرارية في الفطائر مرتفعة للغاية ، ولكن عندما يتم استبدال هذه الأطعمة بأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي ، فإن هذا سيعود للجسم مع العديد من الفوائد الصحية. يظهر في النقاط التالية:
- تحسين مستويات الكوليسترول: ثبت أن الأنظمة الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي تقلل الكوليسترول الكلي بنسبة 9.6٪ والكوليسترول الضار بنسبة 8.6٪ ، حيث ارتبط الكوليسترول السيئ بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- إنقاص الوزن: يمكن أن تساعد هذه الأطعمة البالغين الأصحاء على خسارة 0.7-1.9 رطل في 5-10 أسابيع.
- الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان: الأشخاص الذين يتناولون حمية عالية المؤشر الجلايسيمي هم أكثر عرضة للإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان بطانة الرحم ، وسرطان القولون والمستقيم ، وسرطان الثدي ، مقارنة بالأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة المؤشر الجلايسيمي.
- الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: وُجد أن أولئك الذين تناولوا حمية عالية المؤشر الجلايسيمي كانوا أكثر عرضة بنسبة 25٪ للإصابة بأمراض القلب من أولئك الذين اتبعوا حمية منخفضة.