السعرات الحرارية في الفول المدمس
فاصوليا
الفول هي بقوليات خضراء توجد على شكل حبوب مغطاة بقشرتها الخارجية وتنمو لتصبح شجيرة منتصبة أو نبات متسلق وهي واحدة من أقدم المحاصيل في العالم. تتنوع أشكال البذور ، بما في ذلك الكروية والمستقيمة والطويلة ، وتزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وهي موطنها جنوب إفريقيا وأجزاء من جنوب آسيا ، وتتميز بالطريقة التي تنمو بها. في مختلف الشعوب وخاصة في منطقة الشرق الأوسط ، تعتبر البقوليات من أشهر أشكال البقوليات وأول غذاء شعبي في مصر ، حيث أنها عنصر غذائي مشهور في النظام الغذائي في مختلف أنواع التربة وأي مناخ. لأنها مصدر جيد للطاقة والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن ، ولكن كم عدد السعرات الحرارية في البقوليات؟
سعرات الفول السوداني
الفول يعد من أشهر أنواع الفول في شرق آسيا وينتشر على نطاق واسع في المطابخ العربية ، ويعتبر أشهر الأطباق على الإطلاق ، ويحتوي على الفول والمغذيات المفيدة التي يحتاجها الجسم. يحل محل البروتين وغني بالأملاح والمعادن والألياف والفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين أ. يحتوي على مجموعة منفصلة من العناصر الأساسية مثل النحاس والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز ، وكمية من السعرات الحرارية المقدرة: 187 سعرة حرارية لكل 170 -كوب جرام ويتضمن: 3 جرام بيوتين ، 9 جرام ألياف غذائية و 33 جرام كربوهيدرات.
بما أن الفول يتم تحضيره بإضافة زيت الزيتون ، فإن كمية السعرات الحرارية في البقوليات ستزداد حسب كمية زيت الزيتون المضافة. تذكر أن كل 100 مليلتر من زيت الزيتون تحتوي على 800 سعر حراري و 93.3 جرام من الزيت.
تنقسم الفول إلى ثلاثة أنواع: الفاصوليا الخضراء: تسمى حبوب الذرة وتزرع على الفول القبرصي ، في المغرب العربي ومصر والسودان: وتعرف باسم بعلي أو زوري أو البلدي. والفاصوليا المالطية: لها أسماء قليلة حسب بلد الإقامة وتعرف بالمشخات أو ساتيف في العلبي أو الشامي وفي الجزائر وتعرف باسم آمون في تونس وتحتوي على جميع أنواع الفول ذات القيمة الغذائية العالية. كوب أخضر يعادل 150 جراماً تحتوي الفاصوليا على:
| كالوري | 512 كالوري |
| بروتين | 39.18 جرام |
| الألياف الغذائية | 37.5 جرام |
| الكالسيوم | 154 ملليغرام |
| الذي – التي | 16.47 جرام |
| فيتامين ب 6 | 0.549 مليغرام |
| حمض الفوليك | 634 مكجم |
| حلويات | 8.55 جرام |
| الفوسفور | 632 ملليغرام |
| فيتامين ك | 13.5 ميكروغرام |
| البوتاسيوم | 1593 ملليغرام |
| حديد | 10.05 ملليغرام |
| الزنك | 4.71 ملليغرام |
| الكربوهيدرات | 87.44 جرامًا |
| المغنيسيوم | 288 ملليغرام |
| النياسين | 4248 ملليغرام |
| ثايمين | 0.833 ملليغرام |
| الريبوفلافين | 0.500 ملليغرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.381 جرام |
فوائد تناول الفاصوليا
بعد التعرف على السعرات الحرارية في البقوليات والقيمة الغذائية للفاصوليا ، تجدر الإشارة إلى أن العديد من الدراسات تؤكد أهمية تناول الفول وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم:
- التقليل من أعراض مرض باركنسون.
- منع العيوب الخلقية.
- لزيادة مناعة الجسم.
- يحاول خفض مستوى الكوليسترول في الجسم.
- إنه مفيد جدًا لصحة العظام.
- يخفض ضغط الدم المرتفع.
- يساعد في التحكم في الوزن وفقدان الوزن.
- تعزيز صحة القلب.