القيمة الغذائية للأرز
أرز
الأرز هو واحد من أقدم البقوليات في العالم ويعتقد أنه تمت زراعته منذ 5000 عام وهو غذاء أساسي لنصف سكان العالم ، وخاصة سكان شرق وغرب آسيا. تزداد القيمة الغذائية للأرز البني في العالم ، خاصة في الدول الغربية ، ولكن العديد من المنتجات مثل مسحوق الأرز وشراب الأرز المركز وحليب الأرز يتم إنتاجها أيضًا في العالم حيث يتم استهلاك الأرز الأبيض أكثر من غيرها. .
القيمة الغذائية للأرز الأبيض
تتميز القيمة الغذائية للأرز بكميات عالية من الكربوهيدرات والبروتينات ، بينما يختلف محتوى الألياف الغذائية حسب نوع الأرز. على سبيل المثال ، يحتوي الأرز البني على ألياف مغذية أكثر من الأرز الأبيض ، وما هي القيمة الغذائية للأرز الأبيض ، والتي يمكن تحقيقها إذا تناولت 100 جرام من الحبوب المطبوخة الطويلة والمدعومة:
| الذي – التي | 68.44 جرام |
| طاقة | 130 سعر حراري |
| بروتين | 2.69 جرام |
| إجمالي الدهون | 0.28 جرام |
| الكربوهيدرات | 28.17 جرام |
| الألياف الغذائية | 0.4 جرام |
| حلويات | 0.05 جرام |
| الكالسيوم | 10 ملليغرام |
| حديد | 1.2 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 12 ملليغرام |
| الفوسفور | 43 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 35 ملليغرام |
| صوديوم | 1 مليغرام |
| الزنك | 0.49 ملليغرام |
| فيتامين ج “حمض الأسكوربيك الكلي” | 0 |
| الثيامين | 0.16 ملليغرام |
| الريبوفلافين | 0.01 ملليجرام |
| النياسين | 1.48 ملليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.09 ملليجرام |
| حمض الفوليك | 97 ميكروغرام |
| فيتامين ب 12 | 0 ميكروغرام |
| فيتامين أ “الريتينول” | 0 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 0 وحدة دولية |
| فيتامين هـ “ألفا توكوفيرول” | 0.04 مليغرام |
| فيتامين د 3 + د 2 | 0 ميكروغرام |
| فيتامين د | 0 وحدة دولية |
| فيتامين ك “فيلوكينون” | 0 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية “المشبعة الكلية” | 0.08 جرام |
| الأحماض الدهنية “الأحادية غير المشبعة” | 0.09 جرام |
| الأحماض الدهنية “الكلية المتعددة غير المشبعة” | 0.08 جرام |
| الكوليسترول | 0 مليغرام |
| مادة الكافيين | 0 مليغرام |
القيمة الغذائية للأرز البني
يعتبر الأرز البني خيارًا صحيًا أكثر من الأرز الأبيض. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الأرز الأبيض بديلاً جيدًا للأرز البني في بعض الحالات. على سبيل المثال ، قد يكون مفيدًا أكثر للمرأة الحامل بسبب الحاجة إلى الكثير من حمض الفوليك والقيمة الغذائية للأرز البني التي يمكن الحصول عليها إذا تناولت 100 جرام من الطعام المطبوخ. طويل الحبة:
| الذي – التي | 70.27 جرام |
| طاقة | 123 سعر حراري |
| بروتين | 2.74 جرام |
| إجمالي الدهون | 0.97 جرام |
| الكربوهيدرات | 25.58 جرام |
| الألياف الغذائية | 1.6 جرام |
| حلويات | 0.24 جرام |
| الكالسيوم | 3 ملليغرام |
| حديد | 0.56 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 39 ملليغرام |
| الفوسفور | 103 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 86 ملليغرام |
| صوديوم | 4 ملليغرام |
| الزنك | 0.71 ملليغرام |
| فيتامين ج “حمض الأسكوربيك الكلي” | 0 |
| الثيامين | 0.18 ملليغرام |
| الريبوفلافين | 0.07 ملليجرام |
| النياسين | 2.56 ملليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.12 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 9 ميكروغرام |
| فيتامين ب 12 | 0 ميكروغرام |
| فيتامين أ “الريتينول” | 0 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 0 وحدة دولية |
| فيتامين هـ “ألفا توكوفيرول” | 0.17 ملليغرام |
| فيتامين د 3 + د 2 | 0 ميكروغرام |
| فيتامين د | 0 وحدة دولية |
| فيتامين ك “فيلوكينون” | 0،2 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية “المشبعة الكلية” | 0.26 جرام |
| الأحماض الدهنية “الأحادية غير المشبعة” | 0.37 جرام |
| الأحماض الدهنية “الكلية المتعددة غير المشبعة” | 0.37 جرام |
| الكوليسترول | 0 مليغرام |
| مادة الكافيين | 0 مليغرام |