السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
بطاطس مقلية
تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق الجانبية التي تصاحب معظم أنواع الوجبات السريعة ، كما أنها مصنفة ضمن الوجبات السريعة ومن المعروف أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون الضارة والسيئة والسعرات الحرارية ، وهي الدهون المشبعة والدهون المتحولة. وتختلف كمية هذه الزيوت باختلاف طريقة التحضير والمكونات المستخدمة ، فمحتوى الدهون والسعرات السيئة في تحضير البطاطس المقلية وفي البطاطس المقلية في الوجبة يجعلها وجبات غير صحية وينصح بذلك. لتقليل كمية السعرات الحرارية والدهون السيئة عند تحضير البطاطس المقلية للتحكم بكمية وجودة الزيت والبطاطس.
سعرات حراريه بطاطس مقلية
تعتبر البطاطس المقلية المفضلة لدى البالغين والأطفال بسبب مذاقها اللذيذ ، وعلى الرغم من احتوائها على بعض العناصر الغذائية المفيدة ، إلا أنها غنية بالصوديوم ويمكن أن تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة وتنتج سعرات حرارية لأنها مقلية بالزيت في البطاطس المقلية ، تحتوي 20 قطعة من البطاطس المقلية المجمدة على 164 سعرة حرارية ، والوجبة المتوسطة السريعة للبطاطس المقلية تحتوي على 365 سعرة حرارية مقارنة بذلك لأن قطعة صغيرة من البطاطس المشوية تحتوي على 130 سعرة حرارية فقط.
تحتوي البطاطس المقلية على نسبة صغيرة من البروتين ، لكنها تحتوي بشكل أساسي على الكربوهيدرات والدهون. تحتوي كل 20 قطعة من البطاطس المقلية المجمدة على 28 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 5 جرامات من الدهون ، و 3 جرامات من البروتين ، بينما تحتوي حصة البطاطس المقلية المتوسطة على 48 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 17 جرامًا من الدهون ، و 4 جرامًا من البروتين. قطعة صغيرة من البطاطس المشوية تحتوي على 29 جرامًا من الكربوهيدرات و 3 جرامات من البروتين ، وتحتوي على أقل من 1 جرام من الدهون ، وبعض أنواع البطاطس المقلية تحتوي على دهون متحولة ، وكثير منها يحتوي على الصوديوم ، وكلاهما يزيد من خطر الإصابة. أمراض القلب ، ولأن البطاطس المقلية مصدر غني بالبوتاسيوم والفوسفور والنياسين فهي تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن ، وهذا يعني. ويمكنك تناول البطاطس المشوية بدلاً من البطاطس المقلية للحصول على المزيد من العناصر الغذائية دون طفرات في حمض الفوليك والسعرات الحرارية والصوديوم والدهون المتحولة.
تلف الأطعمة المقلية
تعتبر طريقة القلي واحدة من أكثر طرق تحضير الوجبات شيوعًا المستخدمة في المنازل والمطاعم حيث يفضل الناس مذاق الأطعمة المقلية وطعمها ، ولكنها تصنف على أنها أطعمة عالية السعرات الحرارية والدهون المتحولة ، على سبيل المثال ، السعرات الحرارية في البطاطس المقلية أعلى من السعرات الحرارية في البطاطس المقلية وهناك العديد من الأطباق التي يتم تحضيرها عن طريق قلي أصابع الجبن. الأطعمة السريعة مثل الدجاج والأسماك والأطعمة المقلية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض من هذه الأمراض:
- أمراض القلب: لأن تناول الأطعمة المقلية يزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن تناولها يؤدي إلى زيادة ضغط الدم ، وانخفاض مستويات الكوليسترول الحميد ، وزيادة السمنة.
- داء السكري: وجدت بعض الأبحاث أنه مع زيادة خطر الإصابة بمرض السكري مع زيادة تناول الأطعمة المقلية ، فإن تناول الأطعمة المقلية قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- السمنة: الأطعمة المقلية غنية بالسعرات الحرارية ، لذا فإن تناولها المتكرر يرتبط بزيادة الوزن والسمنة ، وأنواع الدهون الموجودة في الأطعمة المقلية هي الدهون المتحولة ، ودور الدهون المتحولة دور فعال في زيادة الوزن. وهو يؤثر على الهرمونات التي تنظم الشهية وتخزن الدهون.