القيمة الغذائية للسمك

القيمة الغذائية للسمك

القيمة الغذائية للسمك

السمكة

السمك من أصح أنواع الأطعمة. يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، كما أنه مصدر مهم للحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية والتي تعتبر دهون جيدة لا ينتجها الجسم ، وتوصي القيمة الغذائية لجمعية القلب الأمريكية بتناوله مرتين. الأسبوع ، وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون وتراوت البحيرة والسردين والتونة ؛ يرتبط محتواها العالي من أوميغا 3 واستهلاكها المنتظم على الرغم من أهمية الأسماك ببعض المخاطر الصحية الناجمة عن وجود الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور في الأسماك.

القيمة الغذائية للأسماك

تتميز القيمة الغذائية للأسماك بين أنواع الطعام الأخرى. تختلف القيمة الغذائية للأسماك باختلاف النوع ، حيث توجد أنواع قليلة جدًا من الأطعمة المشابهة للأسماك ؛ ما هي الأطعمة التي تتميز بها بعض أنواع الأسماك باحتوائها على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية وأن بعض الأنواع تعتبر أطعمة خطرة بسبب المعادن الثقيلة المترسبة في أجسامها والتي توجد بكميات كبيرة في الأسماك:

  • فيتامين د
  • فيتامين ب 12.
  • السيلينيوم.
  • بروتين.
  • ألاحماض الدهنية أوميغا -3.
  • أحماض أوميغا 6 الدهنية.

فوائد الأسماك

يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم حسب القيمة الغذائية للأسماك. تشمل هذه العلاجات الحد من الاكتئاب ، وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض المناعة الذاتية ، وتقليل أعراض الدورة الشهرية ، بالإضافة إلى الفوائد التالية:

  • تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحسين فقدان الوزن.
  • علاج أمراض الكبد.
  • تحسين صحة الدماغ وزيادة التركيز ، وكذلك إمكانية المقاومة في المراحل المبكرة من مرض الزهايمر.
  • تقليل مخاطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
  • الحماية من مرض السكري من النوع الأول.
  • تحسين نوعية النوم ومنع الأرق.
  • تحسين صحة الجلد وتقليل أعراض حب الشباب.
  • إمداد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للتطور والنمو.
  • خفض ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول للحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب.
  • لتقليل الآلام والتهاب المفاصل الروماتويدي.
  • تحسين الرؤية وصحة العين.
  • الحماية من التعرض للسرطان.
  • حماية الأطفال من التعرض للربو.

أفضل أنواع الأسماك

تتميز بعض أنواع الأسماك بمحتواها العالي من العناصر الغذائية والبروتينات مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى. على سبيل المثال ، تتميز الأسماك الزيتية بمستويات أعلى من العناصر والمعادن ، وفيما يلي أفضل أنواع الأسماك:

  • السلمون البري: تحتوي جميع أنواع السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • التونة: بالرغم من فوائد هذا النوع إلا أنه يجب تناوله باعتدال. تحتوي بعض الأنواع على المزيد من الزئبق.
  • تراوت قوس قزح: يحتوي كل 100 جرام من هذا الصنف على 19.94 جرام من البروتين بالإضافة إلى 4.30 ميكروجرام من فيتامين ب 12.
  • الهلبوت: بالإضافة إلى احتوائه على 18.56 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام ، فهو مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين د.
  • الماكريل: يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 أكثر من أنواع الأسماك الأخرى.
  • سمك القد: مصدر جيد للفوسفور والنياسين وفيتامين ب 12 ، حيث أنه غني بالبروتين ويحتوي على كميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية.
  • السردين: غني بالكالسيوم والحديد والبروتين والسيلينيوم وفيتامين ب 12 وأوميغا 3.
  • الرنجة: تنتمي إلى عائلة السردين وهي مصدر جيد للأوميغا 3 حيث تحتوي على 17.96 جرام من البروتين و 13.67 ملليجرام من فيتامين ب 12 لكل 100 جرام.