السعرات الحرارية في زيت الذرة
زيت الذرة
زيت الذرة هو أحد أنواع زيوت الطعام التي يمكن الحصول عليها من بذور الذرة التي توضع في الفرن ليتم تجفيفها بفصلها عن باقي الحبوب أثناء عملية الطحن ، ويتم استخلاص الزيت بواسطة مكبس هيدروليكي ، و ثم يتم تكريره ، مما ينتج عنه نكهة زيت محايد. يعتبر زيت الذرة أرخص من أنواع الزيوت النباتية الأخرى وله استخدامات عديدة مثل صناعة الصابون والمراهم والأصباغ والمنسوجات والمبيدات الحشرية. يعتبر أساس القلي بشكل رئيسي في المطبخ وفي تحضير معظم الأطعمة ولأنه يحتوي على نسبة قليلة فهو مكون مهم من الكوليسترول ومكون مهم في صناعة المارجرين وستكون كمية السعرات الحرارية في زيت الذرة مفصلة في جميع أنحاء هذه المقالة.
السعرات الحرارية في زيت الذرة
يعتبر زيت الذرة من أهم الدهون الصحية المفيدة لصحة الجسم ومناسب لجميع الحميات الغذائية. نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل A و D و B و C وحمض الفوليك والعديد من المعادن الضرورية للجسم مثل الصوديوم والزنك والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد ، وكذلك نسبة الكوليسترول مثل الدهون الأحادية غير المشبعة في الجسم وكذلك مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض. وتقدر السعرات الحرارية في زيت الذرة بحوالي 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. إجمالي 13.6 جرام من الدهون.
المشكلة الرئيسية في زيت الذرة التي غطتها العديد من الدراسات والأبحاث هي أن معظم أصناف زيت الذرة المتوفرة في السوق يتم إنتاجها من الذرة المعدلة وراثيًا ، مما يشكل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان ، وبالتالي استهلاكه كإجراء احترازي ، واستهلاكه بكميات قليلة. كميات من زيت الذرة ولا تعتمد كلية عليه ، تمنع أي ضرر قد يحدث.
فوائد زيت الذرة ومضارها
بعد الحديث عن كمية السعرات الحرارية في زيت الذرة لابد من تناول بعض فوائده وأضراره لما له من فوائد عديدة ومضار كثيرة مثل المنتجات الغذائية الأخرى ، ومن فوائده:
- حماية صحة القلب: وذلك لاحتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وحمض اللينوليك والفيتوستيرول ، وهذه العناصر تساعد على زيادة نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- مفيد لصحة البشرة: يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين هـ ، وتساعد هذه العناصر المفيدة في حماية خلايا الجلد من التلف وتحافظ على نعومتها وحيويتها ، والتخلص من جفاف الجلد.
- فوائد زيت الذرة للشعر: يساعد على التخلص من مشكلة الشعر الجاف والمتقصف عن طريق ترطيب الشعر واستعادة حيويته ونعومته.
- حماية صحة العين: يحتوي على مركبات الفلافونويد مثل اللوتين ومضادات الأكسدة التي تعمل على حماية صحة العين ومنع إعتام عدسة العين.
له فوائد عديدة ، مثل تقوية جهاز المناعة ، والمساعدة في علاج التهابات المثانة ، ومنع احتباس الماء في الجسم ، والمساعدة على خفض ضغط الدم في الجسم ، والأضرار التي يمكن أن تنجم عن سوء الاستخدام والاستخدام المتكرر: بعضها نتيجة لذلك من المستويات العالية من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 في الجسم ، ويمكن أن يؤدي ظهور الالتهابات إلى الإصابة بالسرطان ، كما أن زيت الذرة يحتوي على سعرات حرارية عالية نسبيًا ، لذلك قد يؤدي الإفراط في استخدامه إلى زيادة الوزن ونسبة السمية بسبب استخدام المبيدات والرش على الذرة.