أضرار السكر الصناعي
السكر الصناعي
السكر الاصطناعي أو بدائل السكر عبارة عن مواد كيميائية يمكن إضافتها إلى بعض الأطعمة والمشروبات لإضفاء طعم حلو بدون سعرات حرارية. وذلك لأن الكميات الصغيرة جدًا تكفي للتحلية ، وثانيًا لأن سطح اللسان مغطى بالعديد من براعم التذوق التي تحتوي على مستقبلات طعم تدرك النكهات المختلفة. وجزيئات السكر الاصطناعية تشبه إلى حد كبير جزيئات السكر التي تكون مستقبلات الحلاوة مناسبة لها إلا أنها تختلف عن السكر في طريقة تحويلها إلى سعرات حرارية في الجسم ، وتناقش هذه المقالة أضرار السكر الاصطناعي وفوائده.
ضرر السكر الصناعي
هناك العديد من أنواع السكر الصناعي وهي غير مناسبة لجميع الاستخدامات ولجميع الأفراد ، فمثلاً يجب عدم تعريض الأسبارتام للحرارة واستخدامه في الطهي أو الخبز ، والسكرين والاستيفيا لم يتم الموافقة عليها بعد للاستخدام من قبل النساء الحوامل. للسكر الصناعي دور إيجابي في محاربة السمنة ومرض السكري ، لكن هناك بعض الآثار الضارة التي يجب مراعاتها قبل البدء في استخدام بدائل السكر بانتظام ، ومن النقاط التالية توضح أضرار السكر الصناعي:
- يمكن أن يعطل التمثيل الغذائي الطبيعي: الاستهلاك المنتظم للسكر الاصطناعي ، خاصة في المشروبات ؛ نظرًا لأن الأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر الصناعي تتداخل مع استجابات الجسم التي تنظم توازن الطاقة ومستوى الجلوكوز ، فيمكن أن تعطل عملية التمثيل الغذائي الطبيعية ، ويمثل التمثيل الغذائي آلاف التفاعلات الكيميائية اللازمة لاستمرار الحياة ، بما في ذلك تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة ، والتخلص من النفايات ، أي خلل في هذه العمليات ؛ هذا يجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة.
- زيادة الوزن: من عيوب السكر الاصطناعي أن طعمه الحلو يمكن أن يزيد من الرغبة الشديدة في الحلاوة. هذا يؤدي إلى الإفراط في الأكل.
فوائد السكر الصناعي
في حين أن السكر الصناعي له بعض الأضرار والآثار الجانبية ، مقارنة بالسكر ، إلا أنه يقدم العديد من الفوائد ، بما في ذلك أن السكر لا يساهم في تسوس الأسنان ، ويمكن أن يكون مفيدًا في حالات أخرى أيضًا ، بما في ذلك:
- السيطرة على الوزن: على الرغم من أن السكر الاصطناعي يمكن أن يسبب زيادة الوزن في بعض الحالات ، إلا أنه يمكن أن يكون مفيدًا في التحكم في الوزن لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا ، بينما تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على حوالي 16 سعرًا حراريًا ، لذلك إذا كنت تريد إنقاص الوزن أو منع زيادته ؛ خيار جيد هو استخدام السكر الاصطناعي لتحلية الأطعمة والمشروبات.
- داء السكري: السكري الاصطناعي ليس من الكربوهيدرات ولا يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم ، ولكن يوصى باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل استخدام أي سكر صناعي إذا كان الشخص مصابًا بالسكري.
فيديو عن ضرر المحليات الاصطناعية والطبيعية
في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية فاتن النشاش عن أضرار المحليات الصناعية والطبيعية.