فوائد الجرجير الصحية
الجرجير
هو نبات مائي معمر ينتمي إلى عائلة الخردل تسمى Brassicaceae ، موطنه جميع أجزاء أوراسيا وأمريكا الشمالية ، وينمو الجرجير حيث تطفو تيارات المياه الباردة أو تغمر أو تنتشر فوق الأسطح الموحلة ، وعادة ما تزرع. في التربة الرطبة أو في الخزانات ، يشكل النبات الناتج مستعمرات كثيفة ويحمل النبات مجموعة من الأزهار البيضاء الصغيرة من أربع أوراق ، ويمتاز نبات الجرجير بحمل نوعين من البذور ، أوراقه وسيقانه صالحة للأكل والأوراق غنية بفيتامين ج ، وفي هذه المادة يزود الجرجير الجسم. سوف يشرح الفوائد الصحية.
الفوائد الصحية للجرجير
الجرجير هو عشب صليبي يحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية ، ويتميز تركيبته الكيميائية بخصائصه المضادة للأكسدة ووجود المغذيات النباتية الأساسية التي تمد الجسم بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، لذلك يجدر معرفة أهم الفوائد الصحية للجرجير:
الوقاية من بعض أنواع السرطان
وفقًا لبحث أجرته إمبريال كوليدج في لندن حول تأثير الجرجير على السرطان ، يحتوي الجرجير على مادة مغذية وفعالة ضد السرطان. ووجدت نتائج الدراسة أن للجرجير دورًا مميزًا في المساعدة في العلاج الإشعاعي بالإضافة إلى وجود إمكانات مضادة للسرطان ، كما وجدت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الخضروات الصليبية مفيدة للوقاية من السرطان ، وتناول ما لا يقل عن 80 جرامًا من الجرجير يوميًا لتحقيق ذلك. ذكر أنه كان موصى به. من بين الفوائد والمزايا الصحية المرغوبة للجرجير قدرته على محاربة سرطان القولون والمستقيم ، حيث أظهرت الأبحاث المنشورة في مجلة Nutrients أن مستخلص الجرجير والقرنبيط لهما تأثير مضاد للتكاثر من سرطان القولون والمستقيم.
مضاد التهاب
تعد الخضروات الصليبية من الأطعمة المضادة للالتهابات ، حيث تحتوي على تأثيرات مضادة للبكتيريا والفيروسات تساهم في تقليل الالتهاب. يساعد في علاج انتفاخ الشعب الهوائية والسعال والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية وانفلونزا الخنازير والاسقربوط.
تعزيز صحة الشعر والجلد والأظافر
تحتوي الخضار الورقية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في حماية الجلد والأظافر والشعر ، ومن أهم الفوائد الصحية للجرجير أنه يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب وفيتامين ب هذا مهم للحفاظ على صحة الجلد. لأن الأظافر غنية بالمياه ، فهي تساعد على ترطيب الجسم وإزالة السموم من الجسم.
المحافظة على صحة العظام والأسنان
يحتوي الجرجير على مستويات عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ ، وكلها تساهم في الحفاظ على صحة وقوة العظام ، كما يساهم الكالسيوم في الوقاية من هشاشة العظام وكسور العظام ويساعد في دعم صحة العظام والأسنان.
خفض ضغط الدم
تناول ما يلزم من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم عن طريق إزالة الصوديوم من الجسم ومساعدة الشرايين على التمدد ، وينصح بالحصول على نظام غذائي صحي وعدم تناوله مع المكملات الغذائية ، ومن الفوائد الصحية للجرجير ثلاثة معادن. نشرت في المجلة البريطانية لعلم الصيدلة السريرية بعنوان Trusted Source في عام 2013 ، وجدت أن الأطعمة المحتوية على النترات مثل الجرجير لها فوائد عديدة للأوعية الدموية ، مثل خفض الدم ومنع تراكم الصفائح الدموية ، وأن اتباع نظام غذائي صحي هو عامل مهم في الحفاظ على ضغط دم صحي.
تخفيف أعراض مرض السكري
وفقًا لدراسة أجريت على 60 امرأة مصابة بسكري الحمل في عام 2019 ، فإن الجرجير هو حمض يسمى حمض ألفا ليبويك ، وهو حمض مضاد للأكسدة يساعد على خفض مستويات الجلوكوز ، ويمنع التغيير الناتج عن الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري ، ويزيد من حساسية الأنسولين ويقلل من تلف الأعصاب لدى مرضى السكري. يحتوي على. قللت مكملات حمض ألفا ليبويك من أعراض المرض ، ووجدت دراسة أخرى في عام 2019 أن 135 مشاركًا يعانون من داء السكري من النوع 2 لديهم جرعة 600 ملغ من حمض ألفا ليبويك الذي ساعد في تقليل أعراض المرض.
حافظ على صحة القلب
وفقًا لدراسة أجريت على 500000 شخص يتناولون الخضروات الصليبية ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات الصليبية مثل الجرجير يفيد صحة القلب ، مما يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16٪ ، وتتمثل الفوائد الصحية للقلب في قدرته على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومحتواه الغني بمضادات الأكسدة . بالإضافة إلى النترات الغذائية التي تعمل على تحسين صحة الأوعية الدموية من خلال تقليل الالتهابات وتقليل سماكة وتيبس الأوعية الدموية وزيادة أكسيد النيتريك في الدم ، فهي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.
تحسين الأداء الرياضي
تحتوي الخضراوات التي تنتمي إلى عائلة الكرنب على النترات ؛ هي مركبات طبيعية توجد في العديد من الأطعمة مثل الفجل والبنجر والخضروات الورقية مثل الجرجير ، حيث تأتي الفوائد الصحية للجرجير كمصدر للنترات التي تساعد على توفير الراحة للأوعية الدموية وزيادة كمية أكسيد النيتريك في الدم ، وهو أمر ضروري أثناء وخفض ضغط الدم. يؤدي إلى انخفاض كمية الأكسجين. ممارسة وبالتالي تحسين الأداء الرياضي.
الحفاظ على عيون صحية
وهي غنية بالجرجير وفيتامين ج والكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين. وهي من مضادات الأكسدة الأساسية للحفاظ على صحة العيون ، وحماية العيون من الضوء الأزرق ، وتقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر ، وكذلك منع الضمور البقعي.