فوائد عصير قصب السكر
عصير قصب السكر
يستخدم قصب السكر الطازج في العديد من الأطعمة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في جنوب شرق آسيا والمناطق ذات المناخ الاستوائي ، ويمكن أن يستهلك قصب السكر طازجًا في السيقان أو في السكر المكرر أو عصير قصب السكر ، وقصب السكر من الأطعمة التي لها العديد من الفوائد الصحية وخاصة تخضع لتكرير مكثف ، وعندما لا يتم الاحتفاظ بها أفضل فائدة لها أنها بديل صحي للسكر الأبيض المكرر ، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد عصير قصب السكر.
القيمة الغذائية لعصير قصب السكر
قبل معرفة فوائد عصير قصب السكر ، من الضروري معرفة قيمته الغذائية العالية جدًا حيث يحتوي قصب السكر على 70-75٪ ماء ، و 13-15٪ سكروز – أو سكر – و10-15٪. يمكن تحضير عصير قصب السكر في المنزل أو شرائه جاهزًا ، وقصب السكر يرطب الماء ويوفر طاقة فورية لاحتوائه على العناصر الغذائية التالية:
- 39 سعرة حرارية لكل 100 جرام من عصير قصب السكر.
- 9 جرامات من الكربوهيدرات لكل 100 جرام.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- حديد.
- المغنيسيوم.
- فيتامين أ
- فيتامين ب 1.
- فيتامين ب 2.
- فيتامين ب 3.
- فيتامين ب 5.
- فيتامين ب 6.
- فيتامين سي.
- فيتامين هـ
فوائد عصير قصب السكر
تعود الفوائد الصحية لسكر القصب إلى السكر الذي ينتجه ، وهو بديل جيد جدًا للسكر الأبيض ، بما يحتويه من معادن أساسية وفيتامينات مختلفة ، فضلًا عن كمية الماء التي يحتوي عليها. تتضمن بعض فوائد عصير قصب السكر ما يلي:
- مدر للبول: من أهم فوائد عصير قصب السكر أنه مدر للبول وبالتالي يساعد في تخفيف أعراض التهابات المسالك البولية وحصوات الكلى وتحسين وظائف الكلى.
- تحسين وظائف الكبد: في حالات ضعف الكبد واليرقان ، وهي حالة ناتجة عن أعراض اصفرار الجلد والعينين ، يعمل عصير قصب السكر وعصير قصب السكر على تعويض البروتينات والمواد المغذية المفقودة.
- مصدر الغذاء: عصير قصب السكر غني جدًا بالكربوهيدرات الجيدة والبروتينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والبوتاسيوم ، مما يجعله مشروب طاقة ممتازًا ، خاصة خلال أشهر الصيف الحارة.
- خصائص ملين: من فوائد عصير قصب السكر أنه يحتوي على خصائص ملين ، وبالتالي يحسن حركة الأمعاء ويمنع الإمساك.
- تقليل حموضة المعدة: يحتوي عصير قصب السكر أيضًا على خصائص قلوية ، لذلك فهو يساعد في تخفيف حرقة المعدة وحموضة المعدة.
- تعزيز صحة الفم والأسنان: عصير قصب السكر هو أحد المشروبات الغنية بالمعادن التي تساعد في تقليل تسوس الأسنان والقضاء على رائحة الفم الكريهة.
عصير قصب السكر ومرض السكري
يحتوي عصير قصب السكر على الكثير من السكروز والكربوهيدرات ، لكن يمكن أن يكون مشروبًا جيدًا لمرضى السكر ، لكن من الأفضل استشارة الطبيب قبل شربه ويمكن شرح ذلك عند مناقشة فوائد عصير قصب السكر لمرض السكري. مصطلح يسمى مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة الأطعمة في رفع نسبة السكر في الدم ، وأعلى مستوى بالنسبة لهم هو 100. مؤشر نسبة السكر في الدم لعصير قصب السكر هو 43.
وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، فإن سكر القصب هذا يصنع طعامًا منخفض نسبة السكر في الدم ، وبالتالي فإن سكر القصب – على شكل سكر أو شراب أو أعواد – يعد بديلاً جيدًا للسكر الأبيض المكرر ، وذلك بسبب قصب السكر. إن معالجة السكريات من النباتات في الكبد وليس الأمعاء الدقيقة تعني أن سكر القصب ، وهو الفركتوز والجلوكوز ، يتم امتصاصه بشكل أبطأ من السكروز ، مما يقلل من احتمالية حدوث طفرات في الدم. حلويات.
نتيجة لذلك ، يعتبر عصير قصب السكر بديلاً لذيذًا وصحيًا لمشروبات الصودا الضارة ، وبالتالي لا يمكن لمرضى السكري تناوله إلا بكميات معتدلة ، حيث يمكن أن يساعد بشكل كبير في تنظيم مستويات السكر في الدم 2ـ يجب على مرضى السكر استشارة الطبيب قبل تناول عصير قصب السكر.
الفرق بين سكر القصب وسكر البنجر
يتم إنتاج ما يقدر بـ 55-60 ٪ من إجمالي السكر المنتج في الولايات المتحدة من مصنع بنجر السكر ويوجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك البنجر وقصب السكر والحلويات والأطعمة المصنعة والمخبوزات والمشروبات الغازية. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات ، سيتم مناقشة بعضها أدناه:
- يُشتق سكر البنجر من نبات بنجر السكر ، وهو نوع من الخضروات الجذرية التي تشبه البنجر ، ويستخرج قصب السكر من سيقان قصب السكر ، لكن يصعب التمييز بينها في المنتجات الغذائية.
- نظرًا لأن سكر البنجر يتم إنتاجه باستخدام عملية يتم فيها تقطيع بنجر السكر إلى شرائح لاستخراج عصير السكر الطبيعي ثم يتم تنقية العصير وتسخينه لتشكيل شراب مركز ، فإن طريقة استخلاص السكر منها مختلفة. يتبلور لتكوين حبيبات السكر.
- يتم إنتاج قصب السكر باستخدام طريقة مماثلة ، ولكن في بعض الأحيان تتم معالجته باستخدام عظم الفحم ، وهو مكون مصنوع من عظام الحيوانات المتفحمة التي تساعد على تبييض وتصفية السكر الناتج.
- يتشابه سكر البنجر وسكر القصب من الناحية التغذوية.