أضرار الخروب

أضرار الخروب

أضرار الخروب

الخروب

ثمار شجرة الخروب هي فاكهة بنية داكنة اللون تشبه حبة البازلاء وهذه القرون تحتوي على بذور صلبة ، والخروب بديل حلو وصحي للشوكولاتة ، ويعود استخدامه في الفوائد الصحية إلى 4000 عام. في اليونان القديمة ووفقًا لموسوعة الغذاء الصحي ، باعها الكيميائيون البريطانيون في القرن التاسع ، حيث أن مضغ عشرة قرون من الخروب للمغنيين ساعد المطربين في الحفاظ على أحبالهم الصوتية سليمة وهادئة وأيضًا تطهير الحلق ، وستستكشف هذه المقالة سيتم مناقشة الفوائد الصحية المختلفة لفول الجراد وطرق صنع دبس الخروب والأضرار المحتملة لدبس الخروب.

فوائد الخروب

يمكن أن توفر إضافة الخروب إلى النظام الغذائي للفرد العديد من الفوائد الصحية لمجموعة متنوعة من الأسباب ، بما في ذلك كونها غنية جدًا بالألياف وخالية من الكافيين ، لذلك فهي مثالية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وانخفاض السكر. محتوى الدهون في الخروب والخروب يجعله مكملًا غذائيًا رائعًا يمكن أن يستخدمه أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، ويحتوي الخروب على فيتامينات مهمة للغاية للبشرة والعينين ، وفيما يلي لمحة عامة عن أهمها. فوائد:

  • بديل الخروب للشوكولاتة: مذاق الخروب مثل الشيكولاتة حتى تتمكن من الاستمرار في الاستمتاع بالأطعمة الحلوة المفضلة لديك مثل الحلوى وميلك شيك الشوكولاتة والكعك ، وهو بديل رائع لأنه يحتوي على الكثير من الألياف المضادة للأكسدة كمية قليلة من الدهون والسكر بدون كافيين أو جلوتين ، لذلك يمكن أن تساعد في إخماد الرغبة الشديدة في تناول السكر بسبب مذاقه الحلو الطبيعي.
  • فوائد الخروب للبشرة: يدخل الخروب في العديد من منتجات وأدوية العناية بالبشرة ، وغالبًا ما يشار إليه باسم C. siliqua and carob ، وهو الاسم العلمي لصمغ الخروب ، والذي يتم الحصول عليه من 35٪ من بذوره. يستخدم العلكة بشكل أساسي في مستحضرات التجميل في أكثر من شكل ، كما يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة المصنعة مثل المخبوزات وتوابل السلطة ومنتجات اللحوم.
  • الخروب غني بالمغذيات: يعتبر الخروب أيضًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن ، لأن الخروب يحتوي على فيتامين أ المهم لسلامة الرؤية ، وفيتامين ب المهم للأعصاب والدم ، ويحتوي أيضًا على مجموعة واسعة. المعادن مثل النحاس والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والخروب غنية أيضًا بالألياف والبكتين والبروتين.
  • الفوائد الجهازية للخروب: يعمل الخروب على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ويحتوي الخروب مثل الكاكاو على مادة البوليفينول ، وهي مضادات الأكسدة المعروفة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وقد أظهرت الأبحاث أنه يتم إضافة الأطعمة الغنية. البوليفينول مثل الخروب – يمكن أن يساعد النظام الغذائي في خفض نسبة الكوليسترول المرتفع في الدم.
  • فوائد الخروب للجهاز الهضمي: تناول الخروب مفيد في تخفيف مشاكل المعدة وفي علاج الإسهال ، وإذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي فيمكنك التقديم لأكل الخروب ، ويحتوي الخروب على مركبات تؤثر على الجهاز الهضمي وتساعد التخلص من السموم ومنع نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء ، ويحدث ذلك ، وتشير الأبحاث إلى أن عصير الخروب قد يكون وسيلة آمنة وفعالة لعلاج الإسهال عند الأطفال الصغار والبالغين.

تلف الخروب

ضرر الخروب نادر جدًا ، يعتبر الخروب نباتًا آمنًا جدًا لمعظم الأشخاص عند تناوله عن طريق الفم كغذاء أو دواء ، وبما أنه لا توجد معلومات موثوقة كافية للحمل والرضاعة الطبيعية ، فلا توجد آثار جانبية غير مرغوب فيها من تناوله عن أضرار الخروب على الحامل والمرأة المرضعة ، لذا ابقوا على الجانب الآمن ويفضل الابتعاد عن الكميات المعقولة.

على الرغم من أن حساسية الخروب نادرة ، ووجدت دراسة أجريت على تلف الخروب في إسبانيا أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البقوليات قد يعانون من ردود فعل تحسسية تجاه صمغ الخروب ، فإن هذه التفاعلات تشمل الطفح الجلدي والربو والحمى ، لكن الدراسة أفادت أيضًا. الأشخاص المصابون بحساسية معينة من الفول السوداني يمكنهم تناول بذور الخروب المطبوخة وصلصة الخروب دون أي مشاكل.

طريقة عمل الخروب

يمكن استخدام الخروب بعدة طرق وطرق ، بعضها يعتمد على استخدام طحنه والبعض الآخر يعتمد على استخدام الحبوب الكاملة ، ويفضل البعض عصر الخروب أو استخراج دبس السكر لاستخدامه على نطاق أوسع. في طريقة إنتاج عصير الخروب ودبس الخروب:

  • طريقة صنع عصير الخروب: لعمل عصير الخروب تحتاج كيلوجرام واحد من الخروب بالإضافة إلى كوبين من السكر ، وإليك خطوات صنع هذا العصير:
  1. نقع بذور الخروب في 2 لتر من الماء لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
  2. يُنقل الخروب بالماء إلى قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار عالية ومغطى.
  3. يُرفع السائل من القدر ويترك بقايا قشرة الخروب.
  4. يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُبرّد لمدة ساعة على الأقل ويُقدّم بارداً.
  • طريقة عمل دبس الخروب: لعمل دبس الرمان يتطلب لترًا من الماء والسكر ، ونصف كيلو جرام من الخروب ودبس الرمان يعمل كالتالي:
  1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
  2. اغسلي قشور الخروب وادهنيها على صينية خبز على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
  3. عندما تبرد القرون ، يتم تقطيعها إلى قطع ، ثم نقلها إلى وعاء كبير ، ومحكم الغلق بالماء وينقع لمدة 8 ساعات على الأقل.
  4. بعد اكتمال عملية النقع ، تتم إزالة السائل وتترك بقايا الفول التي يمكن تجفيفها وطحنها لطحنها لاحقًا.
  5. يكون طعم السائل حلوًا ، ثم يقاس حجم السائل ويصب في قدر ، ثم تضاف كمية متساوية من السكر ، ويخفق ويترك على نار متوسطة ، ثم يذوب السكر تمامًا ، وبعد ذلك يذوب السائل. نقل. ضعيها في قدر آخر واستمري في الطهي مع التقليب بانتظام حتى تصل إلى قوام سائل ، وتستغرق هذه العملية من 15 إلى 20 دقيقة.
  6. يوضع دبس السكر في زجاجات تخزين ثم يُترك ليبرد ويخزن.