افضل عادات الأكل الهندية الصحية
طعام هندي
يعد الطعام الهندي التقليدي متنوعًا للغاية ويحظى بشعبية كبيرة في جميع دول العالم ، حيث يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من البهارات الهندية وزيوت الطبخ ، وكذلك الحبوب مثل الأرز وغيره ، والصلصات المختلفة. بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة ، فإن قيمته الغذائية تدعم وظائف المخ ، وتعزز المناعة ، وتمنع العدوى ، كما توفر بعض الأطعمة الهندية البروتين مع الأحماض الأمينية الأساسية ، وفي هذه المقالة سوف نتحدث عن بعض أفضل عادات الأكل الهندية الصحية .
أفضل عادات الأكل الهندية الصحية
يحتوي الطعام الهندي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم ، فإلى جانب كونه لذيذًا جدًا ، يحتوي الطعام الهندي على بروتين خالٍ من الدهون والطعام الهندي منخفض السعرات الحرارية ومفيد جدًا ، وهذه هي أكثر عادات الأكل الهندية صحة:
- التندوري: التندوري طبق هندي يعتمد على الدجاج والسمك وحتى الخضار ، ويتم تحضيره بخلط الزبادي وبعض التوابل مثل الثوم والزنجبيل. طعم الثوم رائع ومنخفض السعرات الحرارية يعتبر طبق تندوري مثاليًا لعلاج نزلات البرد.
- تشانا ماسالا: وهي من الأطباق الهندية المحضرة باستخدام الحمص الساخن مع إضافة بعض التوابل مثل الثوم والزنجبيل والبصل والطماطم ، ووجبة شانا ماسالا غنية بالألياف التي تمنح الناس شعورًا يدوم طويلاً ، في بالإضافة إلى البروتين والمنغنيز والفولات التي تدعم نمو العظام.
- صلصة ريتا: وهي من الأطباق الهندية التقليدية التي توضع دائمًا على المائدة وتستخدم لتهدئة وتبريد الفم ، خاصة وأن الطعام الهندي حار جدًا ومليء بالعديد من البهارات ، وهذه الصلصة تتكون أساسًا من الزبادي ومكونات أخرى.
- خبز الروتي: خبز الروتي غني بالكربوهيدرات سهلة الهضم ، مما يعني أنه غذاء سهل الهضم ، وبما أن خبز الروتي يحتوي على مجموعة من الحبوب الصحية ، فإنه يحتوي على العديد من الفوائد والقيمة الغذائية العالية.
- الباذنجان الهندي الحار: يعتبر تناول هذا الطبق من أصح عادات الأكل الهندية لأنه يحتوي في الغالب على الباذنجان والطماطم ويضاف إلى البهارات الهندية مثل الكزبرة والزنجبيل والهيل والكركم ، وقد أظهرت بعض الأبحاث أن هذه البهارات تحارب. الالتهابات ويحسن وظائف المعدة والأمعاء. الباذنجان مفيد لصحة القلب والكوليسترول وغني بالألياف.
طعام هندي صحي
هناك العديد من الأطباق الهندية التقليدية التي يتم تحضيرها بسهولة ، وهذه وصفة هندية تقليدية صحية مصنوعة باستخدام جبن البانير الهندي:
مواد
- مائتي جرام من الجبن الهندي بالبقسماط.
- قطعتين من الزنجبيل المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق ماسالا.
- طماطم.
- نصف كوب ماء.
- سيقان أوراق كزبرة.
- القليل من مسحوق الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 بصل مقطع مكعبات.
- نصف كوب زبادي ضاحي هندي.
كيف يتم إعدادها
ضعي الزيت في قدر على نار عالية ، أضيفي البصل المفروم وقلبي على نار متوسطة ، وعندما تنتهي خففي النار ، قطعتين من الزنجبيل المبشور ، ومسحوق الكركم ، ومسحوق الفلفل الأحمر والماسالا واخلطيهم جيدًا.
أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والفلفل الأخضر واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي حتى نصف كوب من الحليب واطهيها حتى تجف ، أضيفي الملح ، أضيفي نصف كوب من الماء واتركيها حتى تغلي. ثم يُمزج المزيج مع الكزبرة المفرومة ويُطهى. للتجفيف ، أضيفي الفلفل لاحقًا ، ارفعي المكونات عن النار ، قدمي اليقطين في وعاء كبير ورشي الكزبرة على الطبق.