فوائد الخبز الأسود

فوائد الخبز الأسود

فوائد الخبز الأسود

خبز اسود

يصنع الدقيق من حبوب القمح المطحونة وتتكون حبوب القمح من ثلاثة أجزاء. النخالة الخارجية مليئة بالألياف والسويداء والجنين ، والتي تشكل الجزء الأكبر من البذرة ومصدر للطاقة ، وغنية بالعناصر المغذية للبذور ، والدقيق البني يحتوي على جميع أجزاء حبة القمح. اختر تناول النوع الثاني لجني فوائد البروتينات والألياف والمعادن ، وبعض الخبز الأسود المصنوع من الدقيق الكامل الموصوف في المقالة التالية.

فوائد الخبز الأسود

تعتبر حبوب القمح الكامل أساس الخبز الأسود وهي مصدر غني بالعناصر الغذائية والألياف والبروتين ، وتحتوي حبوب القمح الكاملة هذه على كميات عالية من فيتامينات ب والعديد من المعادن مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. يلعب الخبز الأسود دورًا في الوقاية من الأمراض. أهمها:

  • يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: من أكبر فوائد الخبز الأسود أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهو السبب الرئيسي للوفاة في العالم ، حيث أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الصحية للقلب يجب أن تحتوي على كميات أكبر. نسبة الحبوب الكاملة مع تقليل حصة الحبوب المصنعة. ارتبط الخبز الأسود المصنوع من القمح الكامل على وجه التحديد بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: يمكن لبعض المركبات ، مثل الألياف وفيتامين K ومضادات الأكسدة الموجودة في الحبوب الكاملة ، أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 14٪ مقارنة بأولئك الذين يتناولون كميات أقل من الخبز الأسود.
  • يدعم الهضم الصحي: تعمل الألياف الموجودة في النخالة على تحفيز عملية التغوط ، وتخفيف الإمساك ، كما تغذي هذه الألياف البكتيريا المفيدة التي تعتبر مهمة لصحة الجهاز الهضمي.
  • يقلل من مخاطر السمنة: يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف على الشعور بالشبع بسرعة وتجنب الإفراط في تناول الطعام ، لذلك يتم تضمين الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الألياف في برامج إنقاص الوزن.
  • يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2: تناول الخبز الأسود المصنوع من حبوب القمح الكامل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، حيث يمكن أن تساعد الحبوب الكاملة الغنية بالألياف في التحكم في الوزن والوقاية من السمنة ، وهي عامل خطر. كما ربط تناول الحبوب الكاملة بخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وتحسين حساسية الأنسولين. قد يكون هذا بسبب المغنيسيوم الموجود في الحبوب الكاملة ، والذي يساعد الجسم على استقلاب الكربوهيدرات ويرتبط بحساسية الأنسولين.
  • يخفف الالتهاب المزمن: الالتهاب هو عملية أساسية في العديد من الأمراض المزمنة.
  • يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان: أظهرت الأبحاث أن الفوائد الصحية للألياف يعتقد أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وحمض الفيتيك ، وهو أحد أكثر أنواع السرطان شيوعًا وسرطان القولون والمستقيم. الأحماض الفينولية والصابونين الموجودة في حبوب القمح الكاملة يمكن أن تساعد أيضًا في إبطاء تطور السرطان.

أشياء يجب مراعاتها قبل تناول الخبز الأسود

في السنوات الأخيرة ، أصبح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أكثر شيوعًا بسبب وجود أشخاص يعانون من حساسية الغلوتين ، وكان عليهم تجنب أي نوع من الخبز ، كما تسبب استهلاكهم لمنتجات القمح في رد فعل شديد في جهاز المناعة. يؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي الشديدة التي يمكن أن تسبب تلفًا معويًا بالجلوتين ، لذا فإن تناول الغلوتين يمكن أن يكون خطيرًا للغاية ، وقد أظهر العلماء أن تجنب الغلوتين بسبب الحساسية يمكن أن يتسبب في توقف الناس عن تناول الأطعمة التي قد تكون صحية لهم. مثل الحبوب الكاملة.