فوائد البازلاء الخضراء
البازلاء الخضراء
البازلاء الخضراء هي خضروات شائعة ويتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم وتأتي على شكل بذور كروية صغيرة وتوجد في القرون التي ينتجها نبات Pisum sativum ، ولكن في الحقيقة البازلاء الخضراء ليست خضروات ، ولكنها جزء من عائلة البقوليات ، والتي يتم إنتاجها من نباتات تحمل قرونًا تحتوي على بذور. لكن البازلاء الخضراء غالبًا ما تستخدم وتباع كخضروات وتباع مجمدة أو طازجة أو معلبة. أما بالنسبة لتصنيفها بالأعشاب ، فتعتبر البازلاء الخضراء من النباتات النشوية مثل البطاطس ، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة تسمى النشا ، وهناك أنواع عديدة مثل البازلاء الصفراء والبازلاء. البازلاء السوداء والأرجوانية هي البازلاء الخضراء الأكثر شيوعًا ، وستتناول أحدث مقالة فوائد البازلاء الخضراء.
فوائد البازلاء الخضراء
البازلاء الخضراء غنية بالفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة مثل فيتامين K و C وحمض الفوليك ، وكذلك المنغنيز والألياف ، وتوضح النقاط التالية بعض الفوائد الهامة للبازلاء الخضراء لجسم الإنسان:
يحسن الهضم
تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وهذه الألياف تدعم انتظام الأمعاء ، لذا فإن جعل البازلاء جزءًا من وجباتك اليومية سيكون فكرة جيدة.
الوقاية من فقر الدم
البازلاء غنية بالحديد ونقص الحديد هو السبب الرئيسي لفقر الدم ، وإذا لم يكن لدى الشخص مخزون كافٍ من الحديد ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل البازلاء سوف يحمي الجسم من أي مضاعفات ، حيث لا يستطيع الجسم إنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة التي تحمل الأكسجين الكافي
تقوية جهاز المناعة
البازلاء غنية بفيتامين C وتجعلها واحدة من أفضل الأطعمة المعززة للمناعة ، وتوفر حصة واحدة من البازلاء نصف احتياجاتك اليومية من فيتامين C ، كما تحتوي براعم البازلاء أيضًا على phytolexin ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع بكتيريا الملوية البوابية التي تسبب قرحة المعدة. سرطان الاثني عشر والمعدة.
القيمة الغذائية للبازلاء الخضراء
في المقال ، الذي يذكر فوائد البازلاء الخضراء لجسم الإنسان بسبب محتواها الغذائي الغني ، وحقيقة أن البازلاء غنية بالماء وقليلة السعرات الحرارية نسبيًا ، فإضافتها إلى النظام الغذائي سيجلب العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، القيمة الغذائية لكوب من البازلاء المحضرة بالغليان والطبخ دون إضافة البازلاء المجففة من الماء تظهر حوالي 160 جرامًا. الملح وهو:
| ذلك | 125 جرام |
| السعرات الحرارية | 134 كالوري |
| بروتين | 8.58 جرام |
| الدهون | 0.352 جرام |
| الكربوهيدرات | 25 جرام |
| الأساسية | 8.8 جرام |
| حلويات | 9.49 جرام |
| الكالسيوم | 43.2 مجم |
| حديد | 2.46 مجم |
| المغنيسيوم | 62.4 مجم |
| الفوسفور | 187 مجم |
| البوتاسيوم | 434 مجم |
| صوديوم | 4.8 مجم |