ما هي فوائد البقلة

ما هي فوائد البقلة

ما هي فوائد البقلة

الجرجير

الجرجير من الخضراوات الورقية والمعروفة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، كما يؤكل الجرجير بطرق متنوعة في أوروبا وآسيا وأفريقيا والشرق الأوسط ، ونبات الجرجير عشب موسمي وله نكهة مالحة وحامضة ، مما يجعله رائعًا للطهي يجعل مادة مضافة ، هذا النبات كله مصنوع. بحتة من الأوراق والسيقان والورود وحتى البذور ، تم استخدام الجرجير منذ عصور ما قبل التاريخ وفي العديد من الأدوية الصينية القديمة ، ولكن تم رفضه من قبل أمريكا كأحد الأعشاب الضارة ، وسنتحدث عن فوائد الجرجير في هذه المقالة.

فوائد الجرجير

نظرًا لأن 100 جرام من الجرجير الطازج يحتوي على 16 سعرًا حراريًا و 3.4 جرامًا من الكربوهيدرات و 1.3 جرامًا من البروتين و 0.1 جرامًا من الدهون و 21 ملليجرامًا من فيتامين و 1320 وحدة دولية من فيتامين أ ، تحتوي أوراق الجرجير والساق على العديد من العناصر الغذائية المهمة. 68 ملليغرام من المغنيسيوم ، 2 ملليغرام من الحديد ، و 65 ملليغرام من الكالسيوم.

تزويد الجسم بمادة بيتا كاروتين

يعتبر تناول الجرجير مصدرًا جيدًا لزيادة معدل امتصاص البيتا كاروتين ، والبيتا كاروتين هو صبغة نباتية تتحول إلى فيتامين أ في الجسم ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تعمل على الحفاظ على صحة الجلد وعمل الجهاز العصبي وكذلك مظهره ، وبيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة. أظهرت الأبحاث أنه يمكن أن يمنع الأمراض المزمنة عن طريق حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة. تناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين يحسن أداء الجهاز التنفسي والرئتين ، بالإضافة إلى فوائد البيتا كاروتين ، أظهرت الأبحاث أن مضادات الأكسدة ضرورية للنساء الحوامل أو المرضعات لأن فيتامين أ ، وله دور مهم في تنمية صحة الجنين وحديثي الولادة وهو من فوائد الجرجير.

إمداد الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية

بما أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي من الدهون الضرورية لصحة جسم الإنسان حيث لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفردها ، فيجب تناولها من خلال النظام الغذائي ، حيث يحتوي الجرجير على كمية قليلة من الدهون ومعظم هذه الدهون على شكل أحماض أوميغا الدهنية. 3 ، يتكون من نوعين من أوميغا 3 ، ALA و EPA ، حيث يوجد ALA في الأطعمة النباتية ، و EPA بأعداد كبيرة في الأطعمة الحيوانية والطحالب ، ويحتوي على أعلى نسبة من ALA مقارنة بالأعشاب الخضراء الأخرى لأنه يحتوي على 5 إلى 7 مرات أكثر . السبانخ ، والمثير للاهتمام ، أن الجرجير يحتوي على كميات صغيرة من EPA لأنه أكثر نشاطًا في جسم الإنسان من ALA ولا يوجد عادة في الأطعمة النباتية ، وهو أحد فوائد الجرجير.