فوائد الكينوا
الكينوا
هو نبات يزرع منذ آلاف السنين لبذوره الصالحة للأكل ، وقد نما في جبال الأنديز منذ 7000 عام ، وتبرز النباتات بارتفاعاتها العالية التي تتراوح من 2000 إلى 4000 متر. تعد جبال الأنديز وأمريكا الجنوبية والإكوادور وبيرو وبوليفيا وكولومبيا أكثر مناطق زراعة الكينوا وهي حاليًا الغذاء الرئيسي في أمريكا والصين وأوروبا وكندا ، وتتميز بألوانها المتعددة ، مثل الأبيض والوردي. يمكن تناول الكينوا والأصفر والبني والبرتقالي والأسود والكينوا على شكل حبوب كاملة أو دقيق ، ويوجد حوالي 120 نوعًا من الكينوا ، ولكن الألوان هي الأسود والأبيض والأحمر. ، سيتم استكشاف أهم فوائد الكينوا.
فوائد الكينوا
اكتسبت الكينوا شعبية خاصة في الهند لأنها محملة بالعناصر الغذائية الأساسية لصحة الجسم ، مما يجعلها عنصرًا غذائيًا مهمًا يوفر العديد من الفوائد الصحية ويمكن طهيه بسهولة أثناء طهيه. بما أن الأرز ينضج والآن من الجدير معرفة أهم فوائد الكينوا:
- مصدر غني بالبروتين: يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم وهو خيار مناسب للنباتيين ، كما يساهم محتواه من البروتين في زيادة التمثيل الغذائي وتخفيف الجوع مما يساعد على إنقاص الوزن.
- يساعد على نمو أنسجة الجسم: يحتوي على حمض أميني يسمى ليسين ، والذي يتميز بدعم نمو أنسجة الجسم ومساعدتها على الإصلاح
- حماية صحة القلب: تشمل فوائد الكينوا الدهون الصحية التي تساهم في زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم لاحتوائه على حمض ألفا لينولينيك وحمض الأوليك. وهو حمض دهني أحادي غير مشبع يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار ومكافحة الالتهابات التي تؤدي إلى تصلب الشرايين.
- مضادات الأكسدة: تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E ومضادات الأكسدة الفلافونويد: كيرسيتين وكامبفيرول ، وكلها تساهم في محاربة الجذور الحرة وتساعد على الوقاية من الأمراض.
- تعزيز الهضم: تشمل فوائد الكينوا الألياف الغذائية التي تساعد على تعزيز الهضم عن طريق تنظيم حركة الأمعاء وزيادة الشعور بالشبع والامتلاء ، وتساهم في منع الإفراط في تناول الطعام ، وتساعد الألياف على منع وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ارتفاع ضغط الدم والشلل.
- مصدر غني بالحديد: يحتوي على كمية عالية من الحديد المهم لتكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين ، فضلاً عن دوره الحاسم في نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم وإيصاله إلى العضلات. يساعد الجسم والدماغ والتمثيل الغذائي للطاقة.
القيمة الغذائية للكينوا
يعتبر الكينوا من المغذيات النباتية المختلفة والنادرة حيث أنه مصدر كامل للبروتين حيث أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية ويتميز بانخفاض محتوى الكربوهيدرات والألياف الغذائية ومختلف العناصر الغذائية الأساسية مثل المعادن والفيتامينات. 185 جرام:
| كالوري | 222 كالوري |
| الكربوهيدرات | 39.4 جرام |
| بروتين | 8.1 جرام |
| الدهون | 3.6 جرام |
| الألياف الغذائية | 5.2 جرام |
| المنغنيز | 1.2 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 118 ملليغرام |
| الفوسفور | 281 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 77.7 ميكروغرام |
| نحاس | 0.4 ملليغرام |
| حديد | 2.8 ملليغرام |
| الثيامين | 0.2 ملليغرام |
| الزنك | 2 ملليغرام |
| الريبوفلافين | 0.2 ملليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.2 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 318 ملليغرام |
| السيلينيوم | 5.2 ميكروغرام |
| النياسين | 0.8 ملليغرام |
| الكالسيوم | 31.5 ملليغرام |
| فيتامين هـ | 1.2 ملليغرام |