معلومات عن الرجيم الكيميائي
النظام الغذائي الكيميائي
كما هو الحال مع العديد من الأنظمة الغذائية القاسية ، تم اختراع النظام الغذائي الكيميائي بناءً على تصنيف المجموعات الغذائية وفقًا لدرجة حموضتها ، وهذه فكرة قديمة لطب الأيورفيدا ، والتي تنص على أن الأطعمة المختلفة يتم هضمها بمعدلات مختلفة. بعضها البعض وهذا ما يجب تناولها بترتيب أو تركيبة محددة يتم تحديدها من أجل الهضم الأمثل وقدرة أعلى على امتصاص واستخراج العناصر الغذائية وإزالة السموم من الجسم ، ولكن للأسف الأدلة العلمية لا تدعم هذه الفكرة ولكن مؤيدي هذا النظام ، هضم سريع للطعام ويعتقد أنه عند تناول الأطعمة بطيئة الهضم ، فإن حركة الأطعمة السريعة سوف تتدهور وتبدأ في المواقف التي تتعفن وتسبب مشاكل ، وسوف تشرح المقالة المزيد عن النظام الغذائي الكيميائي.
أساسيات النظام الغذائي الكيميائي
في الفقرة الأولى من المقال ، سيتم شرح مفهوم النظام الغذائي الكيميائي ، والذي يقوم على فصل أنواع معينة من الأطعمة والجمع بين أصناف أخرى ، لضمان أفضل هضم لهذه العناصر الغذائية دون أي ضرر بالجهاز الهضمي ، وسيتم شرح ما يلي: سيتم شرح النقاط. القواعد والأساسيات التي يعتمد عليها النظام الغذائي الكيميائي وبعض الأمثلة على الأطعمة الحقيقية التي يجب أو لا ينبغي تناولها معًا:
قواعد الجمع بين الغذاء والنظام الغذائي الكيميائي
يمكن أن تختلف قوانين الجمع بين الأطعمة في نظام غذائي كيميائي اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على المصدر ، وهناك العديد من القواعد ، ولكن القواعد الأكثر شيوعًا تشمل ما يلي:
- احرص على تناول الفاكهة على معدة فارغة ، وخاصة البطيخ.
- لا ينبغي الجمع بين أنواع النشا والبروتين.
- لا ينبغي الجمع بين الأصناف النشوية والأطعمة الحمضية.
- لا ينبغي الجمع بين أنواع مختلفة من البروتين.
- يجب تناول منتجات الألبان ، وخاصة الحليب ، على معدة فارغة فقط.
- لا ينبغي الجمع بين البروتينات والدهون.
- يجب استهلاك السكر وحده.
- يجب أن تؤكل الفواكه والخضروات بشكل منفصل.
أمثلة على الأطعمة المركبة المثبتة علميًا
قد لا يكون هناك أساس علمي مثبت للنظام الغذائي الكيميائي وأساسيات عمله ، ولكن طريقة الجمع بين الأطعمة مهمة من حيث ما يمكن أن يساعد أو يمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية ، ومن الأمثلة على ذلك:
- الحمضيات والحديد: الحديد من المصادر النباتية ذات الامتصاص المنخفض للغاية وفيتامين C في الحمضيات يسهل امتصاص هذا النوع من الحديد ويقلل من قدرة حمض الفايتك على تثبيط امتصاص الحديد ، مما يعني مزيج العناصر الغذائية. غني بفيتامين ج مثل الحمضيات أو الفلفل الحلو خيار رائع مع المصادر النباتية للحديد مثل السبانخ أو الفول أو الحبوب المدعمة.
- الجزر والزيوت: تحتاج بعض الأطعمة مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينات إلى دهون للجسم لامتصاصها ، لذلك يجب استهلاك ما لا يقل عن 5 إلى 6 جرامات من الدهون مع الخضروات المحتوية على كاروتينويد.
- السبانخ ومنتجات الألبان: تحتوي الأطعمة مثل السبانخ والشوكولاتة والشاي على أكسالات ، وهي مادة يمكن أن ترتبط بالكالسيوم لتكوين مركب غير قابل للذوبان ، ويمكن أن تكون جيدة أو ضارة للبشر حسب ظروفهم. من ناحية أخرى ، فإن الجمع بين الأكسالات والكالسيوم يقلل من امتصاص الكالسيوم ، وهو ما يمثل خطرًا على أولئك الذين لا يستهلكون ما يكفي من الكالسيوم.
اضرار النظام الغذائي الكيميائي
يدعي أنصار النظام الغذائي الكيميائي أنه بفصل أنواع معينة من الأطعمة عن بعضها البعض ، فإن ذلك سيحسن عملية الهضم ولن يعرض الأطعمة ذات أوقات الهضم المختلفة للتعفن أو التلف في المعدة ، ولكن ماذا عن عيوب هذا النظام؟ ألم يتم إثبات ذلك علميًا؟ هذا ما ستوضحه النقاط التالية:
- معظم الأطعمة عبارة عن مجموعات غذائية مختلطة: لا يمكن تصنيف معظم الأطعمة على أنها حمضية أو قلوية ، فمثلاً السبانخ قلوية ، لكنها تزود الجسم بالبروتين الحمضي وهناك العديد من الأمثلة المثبتة حيث يكاد يكون من المستحيل تصنيف الأطعمة. بدقة وفقًا لقواعد برنامج الأكل هذا.
- يمكن أن يسبب مشاكل صحية: على سبيل المثال ، غالبًا ما يكون مرضى السكر الذين يتبعون هذا النظام الغذائي سيئًا لتناول الكربوهيدرات وحدها ويحتاجون إلى بعض البروتينات أو الدهون معها للحفاظ على مستويات السكر في الدم مرتفعة.