فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون ينصح بأخذها
فيتامينات
ما هو الفرق بين الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات الذائبة في الماء؟
يمكن تعريف الفيتامينات بأنها العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم بكميات معينة لأداء العديد من الوظائف الحيوية ، وتنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين ، الأولى قابلة للذوبان في الماء ، حسب الوسط القابل للذوبان ، وأهم الأمثلة هي أنواع مختلفة من فيتامينات ب وفيتامين ج والمجموعة الثانية فيتامينات تذوب في الدهون. وهي فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وك.
تتميز الفيتامينات التي تذوب في الدهون بقدرتها على التواجد في الدهون التي تتركز في أجهزة معينة ، مثل الكبد والأنسجة الدهنية المنتشرة في أنسجة الجسم المختلفة ، وكذلك الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، ويجب الاستمرار في تناولها بانتظام لضمان عدم حدوث أي من المشاكل المرتبطة بانكماشها في الجسم. ميزة أخرى لخاصية الذوبان في الدهون هي مدة وجودها في الجسم ، حيث لا يتم تخزينها في أنظمة الجسم وتوجد لفترة أطول من الذوبان في الماء.
ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي ينصح بتناولها؟
توجد الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الأطعمة التي لا تحتوي على نسبة صغيرة من الدهون المفيدة ، حيث يمتص الجسم الدهون الغذائية العادية ، والفيتامينات التي تذوب في الدهون هي فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ح وفيتامين ك.
تكمن فائدة هذه الفيتامينات في قدرتها على مساعدة الجسم بشكل فعال ، ويمكن الحصول على هذه الفيتامينات بشكل أساسي من الغذاء ، حيث لا يستطيع الجسم إنتاجها ، باستثناء فيتامين د الذي ينتجه ضوء الشمس ، لذلك يجد الأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات علاجًا. تناولها كمكملات غذائية لتصحيح النقص وأدناه يحتوي على بعض المعلومات حول الفيتامينات القابلة للذوبان.
فيتامين ك
مما يتكون فيتامين ك؟
تكمن فائدة فيتامين ك في تأثيره على عملية تخثر الدم ، لذا فإن تقليله يزيد من فرصة الإصابة بمشاكل مرتبطة بالنزيف تهدد الحياة.
يتكون فيتامين ك من نوعين ؛ الأول يمثله K1 ، وهو متوفر بكثرة في الأطعمة النباتية ، ويوجد في الأطعمة ذات المصدر الحيواني للنوع الثاني ، والتي تسمى ميتاكينون ، ومنتجات الصويا المخمرة مثل الناتو وفيتامين K يمكن أن تنتجها بكتيريا الأمعاء المفيدة الموجودة في القولون. يؤدي فيتامين ك العديد من الوظائف الأخرى ، مثل بناء العظام والمساعدة في منع تلف الأوعية الدموية وتكلسها ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فيتامين هـ
ما هي الفوائد الرئيسية لفيتامين هـ للجسم؟
يعتبر فيتامين إي من أهم المواد العضوية الموجودة في الجسم حيث أنه من الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في جسم الإنسان ، ويساعد بدوره في تدمير الجذور الحرة ، وهي مواد غير مستقرة تؤثر على عملية أكسدة المواد الأخرى وتسبب الإجهاد. الإجهاد التأكسدي الذي يضر ببعض الخلايا الأخرى والسرطان وأمراض أخرى ، لذلك تكمن حاجة الجسم لفيتامين هـ في:
- يعمل كمضاد للأكسدة.
- تأثيره على المناعة وتقويتها.
- القدرة على توسيع الأوعية الدموية والمساعدة في منع تجلط الدم.
ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين هـ ما يلي:
- الزيوت النباتية ، بما في ذلك زيت جنين القمح وزيت عباد الشمس.
- المكسرات بأنواعها مثل اللوز والبندق والفول السوداني.
- السبانخ والبروكلي.
- بعض الفواكه مثل الكيوي والمانجو.
من غير المألوف حدوث نقص في مستوى هذا الفيتامين ما لم تحدث أمراض معينة مثل مرض كرون أو التليف الكيسي ، مما يسبب بعض المضاعفات والأعراض مثل تلف الأعصاب والعضلات التي تؤثر على الحركة العامة وتنسيق الجسم ، ومشاكل في الرؤية ، وضعف جهاز المناعة.
فيتامين د
هل فيتامين د يساعد في بناء العظام أم أنها شائعة؟
يشار إلى فيتامين د على أنه مجموعة صغيرة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون تسمى مركبات كالسيفيرول ويأتي هذا الفيتامين في نوعين مختلفين ، الأول يسمى فيتامين د 2 وإرجوكالسيفيرول ، ويتواجد بنسب كبيرة في الفطر وبعض النباتات ، والثاني هو كوليكالسيفيرول أو د 3. بالإضافة إلى إنتاج الجسم من خلال الجلد عند تعرضه لأشعة الشمس ، فإن وظيفة فيتامين د تتركز في العديد من الأدوار والأهم أنها تؤثر على العديد من الوظائف.
- بنية العظام: ينظم فيتامين د مستوى الكالسيوم والفوسفور ، وهو أحد الركائز الأساسية في تكوين ونمو العظام الطبيعية ، كما يزيد من امتصاص الجسم لهذه المعادن.
- دعم جهاز المناعة: يعمل فيتامين د على جهاز المناعة عن طريق تقوية وتنظيم وظائفه.
من الأسباب الرئيسية لنقص فيتامين (د) هو ميل بعض الناس إلى ارتداء واقي من الشمس على الجلد وكذلك ارتداء ملابس تغطي جميع أجزاء الجسم لمنع حروق الشمس ، مما يؤدي إلى نقص فيتامين (د) الذي ينتجه الجلد ، ونتيجة لذلك يضطر الكثير من الناس إلى اعتماد بعض العناصر الغذائية ودخول النظام. الغذاء لتعويض النقص.
فيتامين أ
ما هي أهم مصادر فيتامين أ؟
تكمن أهمية وجود واستهلاك فيتامين (أ) في الجسم في قدرته على الحفاظ على الصحة البصرية ، لذا فإن الأعراض الرئيسية للشخص الذي يعاني من نقص فيتامين (أ) هي جميع أنواع مشاكل الرؤية ، ويتكون فيتامين (أ) من عدة مركبات معروفة تسمى الريتينويد والتي يمكن إنتاجها في شكل واحد في الجسم. إنه طبيعي أو يتم الحصول عليه من خلال الأطعمة والأطعمة الغذائية ، إذا كانت بعض الأطعمة توفر الريتينول بشكل مباشر ، فإن بعض أنواع الطعام توفر فيتامين أ أو فيتامين غير نشط ، لذلك يحول الجسم هذا المركب إلى صيغة فعالة. .
يدعم هذا الفيتامين العديد من الوظائف في جسم الإنسان ، وأهمها الجهاز المناعي في جسم الإنسان ، وكذلك الرؤية ، والعديد من مصادر الغذاء توفر بشكل فعال فيتامين أ ومن أهمها
- زيت سمك.
- الحليب ومنتجات الألبان ممثلة بالجبن والحليب.
- البازلاء.
- بطاطا حلوة.
- الكرنب ، سبانج وغيرها من الخضر الورقية.