فوائد مصل اللبن
مصل اللبن
بعض الناس يستخدمون الزبادي في المنزل ، وخاصة الزبادي اليوناني الثقيل ، لأن مصل اللبن هو السائل الأصفر المعتم الذي يفرز الحليب إلى القوام المطلوب ، ومصل اللبن مصدر مرتفع للكالسيوم والفوسفور وفيتامينات ب مثل الريبوفلافين وحمض البانتوثنيك. بدلاً من التخلص من فيتامين ب 12 ، يمكنك استخدام مصل اللبن لتحسين محتوى الفيتامينات والمعادن والبروتينات الغذائية الأخرى ، حيث ينتج لتر واحد من الحليب المصفى 8 أونصات من مصل اللبن بينما ينتج الحليب العادي 16 أونصة. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة شهر أو تجميده في حاوية محكمة الإغلاق ، وسنتحدث عن فوائد مصل اللبن في هذه المقالة.
فوائد مصل اللبن
يتكون الحليب من نوعين من بروتين الكازين ومصل اللبن ، ويفصل مصل اللبن عن الكازين في الحليب أو يتشكل كمنتج ثانوي عند تحضير الجبن. مصل اللبن هو بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة وهو منخفض أيضًا. مصل اللبن في اللاكتوز:
يخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية
في دراسة نُشرت في مجلة علمية بريطانية ، تم إعطاء 70 رجلاً وامرأة يعانون من زيادة الوزن مكملات مصل اللبن لمدة 12 أسبوعًا وقياس عدد من العوامل ، مثل مستويات الدهون والأنسولين ، ووجدوا انخفاضًا في مستواهم الإجمالي. بالنسبة للأشخاص الذين يستهلكون مصل اللبن ، مقارنة بالمجموعة التي تستهلك الكوليسترول الأسبوعي والكوليسترول الضار .12 وجد الكازين ، الذي نُشر أيضًا في دراسة في مجلة علمية ، أن المشروبات المدعمة بمكملات بروتين مصل اللبن تخفض ضغط الدم بشكل كبير لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم. يعتبر القلب والجلطات من بين فوائد مصل اللبن ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
بناء العضلات ونموها
تتناقص كتلة العضلات مع تقدم العمر ، مما قد يؤدي إلى زيادة الدهون وزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة ، ويمكن أيضًا تغيير هذا التأثير السلبي على تكوين الجسم بشكل أبطأ ، ومنعه وعكسه من خلال الجمع بين النظام المناسب والرياضات القوية. تناول الأطعمة الغنية بالبروتين أو المكملات البروتينية ذات التأثير الوقائي الاستراتيجي ، التأثير الفعال للأطعمة البروتينية عالية الجودة مثل مصل اللبن ، الغني بحمض أميني متفرع يسمى ليسين ؛ نظرًا لأنه أكثر الأحماض الأمينية التي تعمل على تحسين النمو وتعزيزه ، فإن بروتين مصل اللبن فعال في منع فقدان كتلة العضلات المرتبط بالعمر وكذلك تعزيز القوة والمظهر الجيد في الجسم ، وقد ثبت أن مصل اللبن يساعد على نمو العضلات إلى حد ما. أفضل من أنواع البروتين الأخرى مثل الكازين ، وأحد فوائد مصل اللبن هو فول الصويا.